本書聚焦於對人們健康*威脅的“三大殺手”－高血壓、高血糖和高血脂的營養治療。從錶麵上看，高血壓、高血糖和高血脂是三類“單獨”的疾病，有著“各自不同”的發病機理和病理變化。然而，從實質上分析，三種病實際上是一個整體，患有其中一種疾病者，患其他疾病的風險增大很多倍。請看這樣一組調查數據：在北京市各大醫院心內科就診的高血壓、高脂血癥和冠心病患者中，25％的病人同時伴有糖尿病；而在眾多的糖尿病患者中，僅有不到10％是單純的糖尿病，而40％的患者閤並高血壓或高脂血癥中的一項，50％的患者同時閤並高血壓和高脂血癥。因此，對其中任何一種疾病的防治，均應從對三種疾病聯閤防治的角度加以考慮，纔能收到更好的效果。這也是本書將注意力同時聚焦於上述“三高”疾患的基本原因。如果把健康教育、營養治療、運動治療、藥物治療、心理治療和病情監測比作慢性疾病綜閤防治的“六駕馬車”，那麼，營養治療就是駕轅之馬，是各種防治措施的基礎。然而，真正學會並在現實生活中應用營養手段防治疾病並非易事。畢竟，絕大多數的人們沒有係統接受營養教育的時間和條件，而寥寥無幾的臨床營養專業人士也難以為每個需求者提供個體化的飲食谘詢。由此，以科普叢書為載體，以輕鬆、活潑的形式，為廣大群體提供有針對性的、操作性和實用性強的營養建議，就成為當今通行全世界並被證明行之有效的健康宣教方法。在這方麵，我們的努力一直沒有停止。應特彆提齣的是，因飲食習慣、食物種類和烹調方法存在較大差異，造成營養治療的頭緒繁多。對讀者朋友們而言，根本的辦法是在掌握自己的健康狀況和營養治療基本原理的基礎上，遵循個體戶原則，結閤自身生活特點，將這些原理靈活應用於日常生活中，尋找和建立附件自身健康和生活特點的營養治療方法，纔能獲得實際的益處。

部分——總論
慢性病來瞭！
“三高”在流行
“三高”的危害
“三高”―聯閤發病
什麼是“代謝綜閤徵”
為什麼說“糖尿病就是心髒病”
對抗三高，防勝於治
第2部分——營養基礎篇
營養－健康的基石
十大措施－閤理營養、預防“三高”的基本保障
六件事－啓動防治“三高”程序
“三高”離你有多遠——你的身體告訴你
認識人體
你的體重超不超？——“體重3要素”
身體十大營養缺乏信號及對策
防治“三高”―從閤理設計食譜開始
中國居民膳食指南－平衡膳食寶塔
健康食品PK垃圾食品
健康食品TOP10
垃圾食品TOP10
辨顔色，識食物
健康大餐3＋3
“有序”進食助健康
用飲食打開你的胃
你是否吃得有質量
第3部分——高血壓的營養治療
血壓——血液的壓力
血壓的單位——mmHgorkPa
三大機製調節血壓
血壓的生理性波動
正確測量血壓的10個要點
高血壓的四大緻病因素
高血壓的診斷標準
高血壓的臨床錶現
高血壓的發病狀況
高血壓的危害
高血壓的三大嚴重並發癥
高血壓的分型
高血壓的分期
一期高血壓病人的治療
二、三期高血壓病人的治療
中國高血壓防治指南要點（中國高血壓防治指南修訂委員會修訂）
改善生活方式是防治高血壓的基礎
高血壓的非藥物療法
營養與高血壓預防
鈉與高血壓
食鹽升高血壓的可能機製
鉀與高血壓
水質硬度和微量元素
蛋白質與高血壓
鈣與高血壓
飲酒與高血壓預防
飲茶與高血壓預防
蘋果與高血壓預防
洋蔥與高血壓預防
高血壓的一級預防
預防高血壓的四大戰略
高血壓的營養治療
改善飲食習慣，讓高血壓“低頭”
植物油與橄欖油
地中海飲食與高血壓
高血壓病的飲食治療
高血壓病與清晨飲水
高血壓患者可用食物
高血壓患者禁用/少用食物
高血壓患者多食魚
終止高血壓膳食
高血壓患者適宜和不宜采用哪些烹飪方式？
高血壓病人怎樣控製體重？
營養素與降壓藥物之間的相互作用
妊娠高血壓綜閤徵飲食宜忌
高血壓與肥胖
肥胖者容易患高血壓的主要原因
高血壓伴肥胖患者如何培養良好的進餐習慣
高血壓伴肥胖患者如何科學進食膳食縴維
高血壓食譜舉例
高血壓食譜舉例（一）
高血壓食譜舉例（二）
高血壓食譜舉例（三）
高血壓食譜舉例（四）
高血壓食譜舉例（五）
高血壓食譜舉例（六）
高血壓食譜舉例（七）
高血壓食譜舉例（八）
高血壓傢常食譜周
第4部分——高血糖的營養治療
第5部分——高脂血癥的營養治療

三高即為高血壓、高血糖、高血脂
三高並不是單獨存在的的疾病
三高實際上是個整體的係統疾病
營養師於康教您輕鬆吃掉三高癥