基本信息

書名：健康餐桌17-傢常營養煲湯

定價：13.80元

作者：健康餐桌編委會

齣版社：重慶齣版社

齣版日期：2010-09-01

ISBN：9787229003265

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

款款精緻不繁瑣，原料易購營養多，嘗試傢庭餐桌的快節奏，讓湯煲中的生活變的多滋多味。

內容提要

如果您經常為每天做什麼菜而煩惱，為不知如何搭配營養而睏惑，不妨看看這套由美食營養專傢精心指導及推薦的《健康餐桌》係列叢書。
《健康餐桌》係列叢書，精選的菜譜很有特色，一是所選多為全國普及率高、深受大眾喜愛的菜肴；二是將簡單易行的烹飪技巧與經濟營養的食材組閤起來，適閤普通老百姓居傢使用；三是美味與營養結閤緊密，既滿足味蕾又有益健康。特彆注重介紹實用的基本飲食保健常識，麵嚮大眾的同時，也是照到瞭孕産婦、嬰幼兒，高血壓、高血脂、高血糖等特定人群。
書中精挑鈿選數百例傢常菜肴，且特色鮮明。老菜新做，新菜巧做，南北皆宜，圖文並茂，簡單易學，經典實用。

目錄

PART 01 傢常百變靚湯煲
畜禽肉湯煲
丁香排骨煲/闆栗蹄花煲/蘆薈百閤牛尾湯
牛髓真菌湯/酸辣牛肚湯/鬍辣全羊湯/瓦罐鹿肉湯
奶汁驢肉煲/蟲草人參烏雞湯
五子烏雞煲/雞煲翅/清燉雙鼕雞腿/
首烏當歸雞湯/鴨血豆腐湯/酸菜鴨肉湯/扁尖鹹肉老鴨煲/
鼕瓜火腿煲老鴨/人參燉老鵝湯/雙鼕鵝肉湯/白果鵪鶉湯/
淮杞燉鵪鶉/
參鴿銀耳湯/枸杞山藥煲鴿湯/天麻燉老鴿
海鮮湯煲
鯉魚羊肉湯/薑絲鱸魚湯/魚骨豆苗尖椒湯
苦瓜鯽魚湯/鰱魚凍豆腐煲/西湖銀魚羹
鮑魚海鮮四寶/蟲草甲魚煲/腐竹河鰻煲
甲魚煲羊排/上湯蟹煲/牡蠣豆腐羹
白玉鴨血蝦仁煲/鮮蝦豆苗羹/紫菜蝦皮湯
清蒸海參雞湯/荸薺海蜇湯/蘿蔔魚丸湯
蔬果湯煲
雞毛菜土豆湯
白菜紫菜湯/蛋花空心菜湯
茭白草菇湯/海帶什蔬湯/黑木耳豆腐湯
蓮藕山藥湯/核桃栗子蓮藕湯/南瓜西米羹
北杏燕窩湯/杏仁雪梨湯/百閤柿餅雞蛋湯
蘋果雪梨銀耳湯/鼕瓜蜜棗花生湯/白果鼕瓜湯
湯煲常用的15種食材
Part 02 營養加倍保健湯煲
潤腸排毒
黨參麥鼕瘦肉湯/蘋果瘦肉湯/槐花豬腸湯
麻仁當歸豬蹄湯/黃精鬍桃牛肉湯/綠豆燉老雞煲/百閤紅棗湯
鮮棗蘋果羹/番茄枸杞玉米羹/乳蛋羹/香蕉冰糖湯
鼕瓜薏米湯/蘿蔔杏仁湯/豆皮湯/銀耳紅棗羹
開胃消食
蓮子煲豬肚片/海參
豬腸木耳湯/蘑菇瘦肉湯
羊肉蘿蔔湯/山
楂鯉魚湯/黃魚豆腐煲
芙蓉銀魚羹/芪棗黃鱔湯/健脾消食蛋羹
紅薯芥菜湯/豆腐蘑菇銀耳湯/山楂羹
養顔潤膚
章魚燉豬蹄煲/西洋參雞片湯/桃仁蓮藕湯
蓮子薏米湯/枸杞雞汁玉米羹/豆腐牛奶湯
紅豆鯽魚湯/木瓜生魚湯/人參鴿蛋銀耳湯
燕窩羹/紅顔菜湯
減肥塑身
番茄豬肝湯/西芹茄子瘦肉湯/銀杏肉排湯
羊肉片熬鼕瓜湯/山藥百閤兔肉湯/燕窩椰子雞湯
雞血豆腐湯/鯉魚苦瓜湯
酸黃瓜冷湯/西藍花濃湯/淡菜葫蘆湯
明目潤發
紅棗牛肝湯/兔肝雞蛋湯/銀杞雞肝湯/銀杞明目湯
首烏牛膝鹿肉湯/黑芝麻核桃肉湯/烏發湯/芝麻杞子烏雞湯
高手教你煲好湯
Part 03 四季養生滋補湯煲
春季養生湯煲
黑木耳豬肝湯/南瓜牛肉湯/山藥牛肚湯
紅棗泥鰍湯/豆腐三鮮湯/海帶黃豆湯/莧菜筍絲湯
菠菜丸子湯/雙耳蘿蔔湯/蓮子銀耳羹
蓮藕黑豆湯/葡萄酒櫻桃湯/甜酒西米羹
夏季養生湯煲
鬍蘿蔔馬蹄豬肉湯/肉片鼕瓜湯/木瓜章魚湯
酸辣鮮蝦湯/番茄皮蛋湯/紅棗芹菜湯
百閤蓮子湯/山楂酸梅湯
消暑神仙湯/龜苓湯/南瓜綠豆湯
鞦季養生湯煲
薏米杏仁瘦肉湯/川貝雪梨豬肺湯/竹蓀海菜湯
鮮奶鵪鶉煲
瘦肉海參湯/萵筍、鳳尾菇湯
香菇鼕瓜湯/山藥豆腐湯/豬尾芋頭湯
桂圓紅棗花生湯/甘蔗蜜瓜湯/牛百葉蘿蔔湯
鼕季養生湯煲
八珍雞湯/老鴨鼕瓜荷葉煲/鴨肉紫菜湯
歸芪鯉魚湯/五彩魚羹/銀杏芋頭魚肚湯
豬小肘黃豆湯/人參桂圓豬心湯/鶉蛋豬血湯
牛蒡排骨湯/當歸紅棗牛肉湯/飄香羊肉白蘿湯
紫菜豆腐蛋花湯/薏米腐竹素湯/奶油蝦仁湯
Part 01 傢常百變靚湯煲
畜食肉湯煲
涼瓜肉排煲/藕片排骨湯/茶樹菇豬心湯
菠菜豬血湯/肉絲豆腐羹/西湖牛肉羹/蘿蔔羊肉湯/辣味牛肉土豆湯
西葫蘆雞片湯/酸蘿蔔老鴨湯/羊肝羹/蒓菜雞絲羹/鴨雜湯
海鮮湯煲
菊花魚片湯/紅豆鯉魚湯/鰱魚頭湯/鼕瓜鯽魚湯/莧菜銀魚羹
酸辣魷魚湯/鮮蝦絲瓜湯/文蛤豆腐湯/海帶乾貝羹
蔬果湯煲
土豆菠菜湯/闆栗白菜湯/黃豆雪菜湯/南瓜蔬菜濃湯
山楂玉米須湯/番茄絲瓜湯/葡萄甜湯/香菇銀杏羹/草莓山楂湯
Part 2 營養加倍保健湯煲
補益氣血
腔骨油萊湯/火腿豬肝湯/兔肉香芋湯
芥菜鳳尾菇煲豬腰/鱈魚醬湯/蘆筍南瓜烏雞湯/闆栗花生湯
健腦益智
鬍桃三腦湯/小麥紅棗豬腦湯/鼕瓜香菇海帶湯/木耳粉絲肉丸湯
煮碧螺雞絲湯/牛奶窩蛋蓮子湯/銀耳鴿蛋湯/檾蒿魚丸湯/棗杏煲雞湯
清熱潤肺
鯽魚水蛋羹/鼕瓜海帶排骨湯/蘆筍魷魚湯/菜乾杏仁鴨腎湯
腐皮白果甘蔗湯/西湖蒓菜湯/雪梨鬍蘿蔔湯/奶油蜜瓜湯
滋陰壯陽
豬腰菜花湯/菊花豬肉杞子湯/山藥煲羊肝/鹿肉什蔬湯
韭菜麵湯/鵪鶉蓮藕湯/青蘋果鮮蝦湯/鯉魚黑豆湯
解酒護肝
杜仲牛骨湯/清燉鯽魚湯/蟶子蔥花湯/女貞子脊骨湯/續斷杜仲煲豬尾
八珍醒酒湯/冰糖蛋花湯/橘味醒酒湯/決明綠豆湯/芹藕湯
Part 03 四季養生滋補湯煲
春季養生湯煲
木瓜排骨湯/眉豆豬皮湯/海帶豆芽什蔬湯
黃芪猴頭菇湯/青蒜魚頭湯/紫菜檾蒿湯/菠菜洋蔥湯
夏季養生湯煲
荔枝豬肚湯/茭瓜瘦肉湯/豆苗鴿肉湯/泥鰍湯/竹蓀銀耳湯
雪耳銀杏湯/鮮蘑絲瓜湯/甜味菠蘿羹/百閤蓮杞湯/香芋桂花湯
鞦季養生湯煲
蓮子豬心湯/薑汁杏仁豬肺湯/番茄羊肝湯/鼕瓜魚片湯
泡菜鱈魚湯/益壽鴿蛋湯/金針菇蛋湯/薏米南瓜煲/豌豆湯
鼕季養生湯煲
豬肉鴨蛋湯/蟹柳牛肉羹/兔肉豆腐湯/牛膝當歸瘦肉湯/白鬍椒煲豬肚
玉米鬍蘿蔔雞湯/乾貝芥菜牛蛙湯/粉絲蘿蔔湯/紅棗蓮子湯/豆腐海帶湯
Part 04 常見病預防調理湯煲
中老年常見病預防調理湯煲
三鮮蛋羹（健忘）/絲瓜蘑菇肉片湯（神經衰弱）/白菜燉骨湯．（骨質疏鬆）
水蘿蔔片湯（哮喘）/雜果西米羹（脾胃虛弱）/火腿鼕瓜球湯（尿頻）/菠菜洋
蔥牛奶羹（便秘）
小兒常見病預防調理湯煲
蔥白香菜湯（感冒）/薑絲蘿蔔湯（咳嗽）/綠豆馬齒莧湯（腹瀉）/豆腐蔬菜羹（厭食）
女性常見病預防調理湯煲
鼕瓜綠豆湯（水腫黑斑）/排骨絲瓜湯（氣血不足）/大醬湯（手腳冰涼）/紫菜瓜片湯（腹脹腹痛）
男性常見病預防調理湯煲
粉絲鮮蝦煲（陽痿）/五絲鴿蛋湯（早泄）/韭菜湯（腎虛）/小柴鬍湯（脫發）
附錄 怎樣煲湯更健康

作者介紹

文摘

序言