兒童補腦益智食譜200道 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陳國濠 著

圖書標籤:

• 兒童食譜
• 補腦
• 益智
• 營養
• 健康
• 寶寶輔食
• 食譜
• 兒童營養
• 大腦發育
• 親子美食

店铺： 英敏图书专卖店

出版社： 辽宁科学技术出版社

ISBN：9787559102287

商品编码：29745605746

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2017-08-01

內容介紹
本書包括瞭0-6歲寶寶營養食譜的媽媽喂哺盛典。針對各時期寶寶的腸胃消化、吸收和調節功能，為不同年齡段的寶寶製定飲食方案。書中還*goxg深入淺齣的兒童營養學知識和通用的兒童餐製作手*。本書旨在讓傢長們學會為寶寶量身定製營養配方。寶寶挑食怎麼辦，寶寶對吃飯的興緻不高怎麼辦？書中還介紹瞭1些實用的喂養寶寶的技巧和方*。

關聯推薦

聰明孩子的科學飲食食譜

補充營養，是孩子大腦全方位發育

清晰的製作方*和深入淺齣的營養搭配知識

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目錄
目錄 *1部分：寶寶的補腦營養餐 孩子健腦所需的營養素 蛋花粥 蒸魚肉豆腐 豆腐蛋粥 杏仁蘋果豆腐羹 山藥雞肉粥 水果奶蛋羹 大骨湯拌土豆泥 嗨帶煎蛋 豆腐燒魚丸 腐皮包鯽魚 肉末鬆仁炒玉米

目錄

*1部分：寶寶的補腦營養餐

孩子健腦所需的營養素

蛋花粥

蒸魚肉豆腐

豆腐蛋粥

杏仁蘋果豆腐羹

山藥雞肉粥

水果奶蛋羹

大骨湯拌土豆泥

嗨帶煎蛋

豆腐燒魚丸

腐皮包鯽魚

肉末鬆仁炒玉米

鮮蔬煮*色雞肉丸

鬆子炒魚仁

奶香鬆仁玉米餅

金針菇拌黃瓜

香菇燉杏仁

鬆仁燒香菇

乳酪西藍花

蒜香魚蓉蒸豆腐

蛋皮三絲

金針黃花瘦肉湯

檸汁魚球

麻香核桃豆腐

花生魚頭煲

蛋炒牡蠣肉

肉末炸鵪鶉蛋

鬆鼠鱸魚

鮮湯鮭魚麵

香菇蒸鵪鶉

花生米雞丁

鬆仁雞米

番茄燒雞塊

四鮮蛋羹

鵪鶉蛋糯米丸子

三鮮炒雞

獼猴桃炒蝦球

三椒炒兔肉絲

銀芽鱔絲

百閤炒魚片

青豆炒鮭魚

清蒸雞泥豆腐

可口獼猴桃煎蛋餅

蝦仁*筍

shexg女果炒鮮貝

鮮魚蒸蛋羹

米湯魚泥

四鮮菜煎蛋捲

雞蛋三鮮燉豆腐

木耳雞肉餃

五鮮釀香菇

甜甜核桃豌豆泥

*蔬蒸蛋

米湯豆腐泥

雞絲燴白菜

鮮蝦雞蓉玉米濃湯

蔬菜雞蛋羹

冰糖核桃仁糊

雞肉蛋菜蒸烏鼕麵

寶寶樂鮭魚餅

核桃泥

奶香煎鱈魚

鮮煮黃鱔麵

香煎蛋肉捲

鬆子魚仁

八寶豆腐羹

豌豆泥蛋捲

酥炸銀魚

魚泥蛋餅

六鮮鵪鶉蛋

七寶飯團

木瓜燉三鮮

鮮香雞肉粥

雞香麥片糊

雞湯燉豆腐軟飯

huo腿鮮果沙拉

清蒸肉香豆腐丸

鮮蘑腐竹

嗨米蒸豆腐

鮮爽魚肉鬆

五彩煮肉丸

蔬菜雞肉燴飯

魚肉蛋捲

鮮味萵筍炒魚丁

三鮮鮭魚蛋捲

什錦煎蛋包

絲瓜蒸肉

澆汁肉丸釀蛋

肉餅太陽蛋

香燜腐皮鵪鶉蛋

*味豆腐肉餅

魚蝦豆腐羹

茄汁魚捲

雞蛋蒸牛肉

什錦果蔬沙拉

蛋包番茄

香菇釀豆腐

彩色魚丁

什錦豆腐煲

鮮蔬蛋丁

菇菜烘蛋

三絲荷包蛋

五彩豆腐包

酥脆炸金絲

菜絲炒鱈魚

*二部分：寶寶的益智營養餐

常見的益智食物

核桃仁炒*菇

萵筍炒三絲

蘋果滋味飯

芥藍腰果炒香菇

蝦鑲絲瓜

香菇蝦仁粥

五彩蝦仁飯

什錦鬆仁玉米

蒸四素

魚片粥

鮮炒蛋清

黃瓜釀肉

蝦仁蛋包飯

木瓜蒸奶

菠蘿沙拉什錦果

蛋黃焗魚條

鮮汆魚片

*色牛奶花生

骨湯牛肉麵

桂圓蓮子雞蛋羹

紅棗杞子蒸蛋

腐皮鵪鶉蛋

五彩蓋澆麵

山藥煎餅

枸杞豬肝粥

蛋香三絲

葡萄乾奶米糕

黃花枸杞肉餅

金針牛肉片

山藥豆腐丸

蛋黃高湯土豆泥

梨香牛奶蛋黃羹

蘋果香蕉奶

蔬果豆腐泥

菜肉豆腐糊

黃豆蓉粥

甜香土豆泥

蛋香四鮮菜泥

菠菜魚末粥

蘋果小米豆腐羹

嗨鮮丸子牛奶湯

鮮蔬肉末粥

奶香豌豆煮雞肉

*色雞肉丸

豆芽鱔絲

蒜香蒸肉餅

紅薯豆沙餅

魚圓湯

蝦仁通心粉

鮮蔬薯泥魚球

鮭魚蔬菜燉飯

牛奶水果荷包蛋

鱔魚雞蛋捲

山藥蛋泥

桂圓小米粥

什錦鮮蔬燉小肉丸

多彩水果粥

蔬菜豆皮捲

軟炒蠔蛋

核桃仁爆雞丁

五鮮意大利粉

香蕉泥

蛋黃粥

扒香菇鵪鶉蛋

蒸八寶棗米糕

玉米牛奶麥片

香蕉蒸蛋

牛奶蛋

玉米雞蓉

番茄奶酪豆腐

什錦燴蛋丁

煎苦瓜雞粒餅

奶黃西藍花

三鮮麵

豆豉雞丁

三丁炒玉米

核桃豌豆糊

碧波豆腐餅

*色炒雞片

魚片飯

可口甜椒魚條

三丁燴蝦仁

毛豆五鮮蛋餅

棗氏飯肉菜捲

什錦拌麵

珍珠荸薺肉丸

煎鬍蘿蔔絲餅

牛扒洋蔥飯

蝦仁炒麵

棗桃粥

八鮮蒸餃

鮮蝦皮蛋瘦肉粥

七彩豐收飯

煎釀豆腐

八珍豆腐

口水雞腿

什錦炒雞丁

蒸牛肉豆腐丸

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揭秘大腦的奧秘：一本關於神經科學與認知發展的深度指南 書名： 《認知疆界：從神經元到思維構建的深度探索》 簡介： 在這個信息爆炸的時代，我們對“思考”這件事的理解，從未如此深刻，也從未如此迫切需要深入探究。本書《認知疆界：從神經元到思維構建的深度探索》，並非一本針對特定年齡群體的食譜或簡單的技能提升手冊，而是一部雄心勃勃的著作，旨在為渴望理解人類心智運作機理的讀者，提供一張詳盡而精準的認知科學地圖。 本書的核心目標，是跨越傳統心理學與生物學的界限，帶領讀者進入人腦的微觀世界，並追蹤這些微觀結構如何集體協作，構建齣我們日常所經曆的復雜意識、記憶、學習乃至情感的宏大敘事。我們相信，理解大腦的底層邏輯，是提升任何形式心智能力的基石。 第一部分：解碼生命的基礎硬件——神經生物學的新視角 我們將從神經科學的最前沿開始，係統性地解構構成我們認知能力的物質基礎。這部分內容將深入淺齣地探討神經元及其突觸的可塑性，這是所有學習和記憶的物理基礎。讀者將瞭解到，信息如何在神經迴路中編碼、傳遞與重組，遠超教科書式的簡單描述。 我們聚焦於神經發生（Neurogenesis）的最新研究進展，特彆是成年大腦中海馬體區域的新神經元如何融入現有網絡，並影響空間記憶和情景迴憶。對於那些對“大腦如何更新”感興趣的讀者，本部分將提供最新的乾細胞研究、神經營養因子（如BDNF）的作用機製，以及環境刺激如何調控這些生物學過程的詳細論述。 此外，本書將詳細剖析髓鞘形成（Myelination）在信息處理速度中的關鍵作用。我們不僅會介紹髓鞘如何像電纜外層的絕緣體一樣，極大提高信號傳導效率，還會探討為什麼不同大腦區域的髓鞘化進程存在時間差異，以及這如何解釋瞭青春期思維成熟的特定模式。我們不會涉及任何關於特定食物對特定營養素的討論，而是純粹聚焦於這些生物學結構和過程如何作為“硬件”支撐起認知功能。 第二部分：思維的架構師——認知過程的計算模型 在理解瞭硬件之後，本書的第二部分將轉嚮“軟件”——認知功能是如何被算法化和架構化的。我們不再停留在描述“記憶”或“注意力”，而是深入探討信息是如何被加工的。 記憶係統： 本部分將區分工作記憶、短期記憶與長期記憶的神經通路。我們將引入聯結主義（Connectionism）和基於概率的模型來解釋記憶的提取過程。例如，記憶的“檢索失敗”與其說是“遺忘”，不如說是“路徑阻塞”。本書將使用計算模型來模擬大腦如何應對海量信息，以及情景記憶（Episodic Memory）如何與語義記憶（Semantic Memory）相互影響和構建。我們將詳細分析前額葉皮層在記憶整閤中的核心角色，而非簡單地提及“多吃某物能補腦”。 決策與推理： 決策製定是高級認知的體現。我們將探討係統1（快思考）與係統2（慢思考）的神經關聯，揭示它們如何競爭和協作。書中會詳細分析期望理論（Expected Value Theory）在大腦奬勵迴路中的生物學投射，以及損失厭惡如何從神經經濟學的角度被精確量化。讀者將看到，人類的非理性決策往往是特定進化壓力下高效算法的“副作用”，而非簡單的“認知缺陷”。 語言的産生與理解： 我們將超越語法規則，探究語言處理的分布式網絡模型。從韋尼剋區和布洛卡區的功能區劃，到更現代的，涉及全局皮層同步的語言處理理論，本書會展現語言如何被編碼成可被快速解碼的序列信息，以及語言如何反作用於我們的抽象思維能力。 第三部分：意識、學習與適應——動態係統的進化 本書的第三部分探討瞭心智如何通過經驗不斷重塑自身，即神經可塑性（Neuroplasticity）的動態過程。我們關注的是學習的機製，而非學習的結果。 學習的機製： 重點放在長時程增強（LTP）和長時程抑製（LTD）的分子生物學基礎，解釋瞭突觸強度的改變如何固化經驗。我們還將分析奬勵預測誤差（Reward Prediction Error, RPE）信號，這是多巴胺係統在驅動強化學習中的核心概念。理解瞭RPE，便能理解我們為何會對預期的奬勵落空感到“失望”，以及這種失望如何精確地校準我們未來的行為策略。 意識的難題（The Hard Problem of Consciousness）： 盡管科學尚未完全解答意識的本質，本書將係統梳理當前最前沿的理論，包括整閤信息理論（Integrated Information Theory, IIT）和全局工作空間理論（Global Workspace Theory, GWT）。我們將探討意識體驗的最低神經關聯物（Neural Correlates of Consciousness），並分析不同睡眠階段（特彆是REM睡眠）對意識鞏固的意義。本書絕不會提供任何“神奇的”飲食方案來“增強”意識，而是嚴格地從信息處理架構的角度來審視這一終極難題。 認知負荷與效率極限： 探討大腦處理信息的物理限製。我們將分析工作記憶容量的瓶頸，以及壓力和疲勞如何通過皮質醇等應激激素影響前額葉皮層的執行功能。這部分內容旨在幫助讀者理解心智能力的邊界，並識彆哪些認知任務是對資源消耗最大的“計算密集型”活動。 結論：麵嚮未來的心智工程 《認知疆界》旨在為讀者提供一套嚴謹的、基於實證的認知科學框架。它是一本麵嚮所有對“我們如何思考”抱有深刻好奇心的成年人的深度讀物。我們關注的焦點是機製、結構、計算模型與動態演化，而不是日常的營養乾預或簡單的技能速成。本書是獻給那些希望像工程師一樣理解自己大腦的人們的一份詳盡藍圖。

评分☆☆☆☆☆

（評價三） 我是一名幼兒園老師，平時接觸很多小朋友，也經常聽到傢長們在討論孩子的吃飯問題。我個人對兒童營養學也比較感興趣，總覺得孩子們的飲食習慣和他們的學習能力、情緒狀態都有很大的關係。所以，當我在書店看到這本《兒童補腦益智食譜200道》時，我立刻就被吸引瞭。 這本書的亮點在於，它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於“如何通過食物滋養孩子大腦”的科普讀物。每一道菜譜的背後，都附有對食材營養成分的解讀，用通俗易懂的語言解釋瞭為什麼某種食物有助於孩子的智力發展。比如，書中提到藍莓可以幫助孩子提高記憶力，而富含Omega-3脂肪酸的魚類則能促進大腦神經元的連接。這些信息對於傢長來說是非常寶貴的，讓他們在為孩子準備食物時，能有更明確的目標和方嚮。 我特彆喜歡書中關於“烹飪方法”的建議。很多傢長一味追求食材的“高大上”，但卻忽略瞭烹飪方式的重要性。書中提倡的蒸、煮、燉等健康的烹飪方式，能夠最大限度地保留食材的營養，同時避免瞭油炸、過多的調味料對孩子身體造成的負擔。我還注意到，書裏的一些造型和擺盤也很吸引孩子，比如將蔬菜切成可愛的形狀，或者用一些卡通模具來製作點心，這些細節都體現瞭作者的用心，能夠激發孩子的食欲。

评分☆☆☆☆☆

（評價二） 作為一名寶爸，平時工作忙，但看到孩子一天天長大，總想著多花點時間在他們身上，尤其是在飲食這方麵。我知道吃對食物對孩子的成長非常重要，特彆是現在孩子學業壓力也挺大的，想著能不能通過食補來幫助他更好地學習。這本書的齣現，真的幫瞭我大忙。 我最看重的是它的操作性。很多育兒食譜，寫得天花亂墜，等你真去廚房動手，纔發現各種材料根本買不到，或者製作過程復雜到讓人望而卻步。但這本書不一樣，它裏麵的食材都很常見，比如西蘭花、鬍蘿蔔、豆腐、雞胸肉之類的，都很容易在超市買到。而且，步驟清晰明瞭，就算是像我這樣平時不太下廚的人，也能照著一步步做齣來，而且成功率還挺高。 我試著給孩子做瞭幾道書裏的菜，比如“核桃芝麻蒸蛋”和“三文魚蔬菜粥”。他吃得津津有味，平時吃蔬菜都要“磨蹭半天”的他，這次居然把蔬菜都吃光瞭。而且，我注意到他最近好像注意力比以前集中瞭些，做作業的時候也能坐得住，雖然這可能不是食譜的唯一因素，但我相信健康的飲食肯定起瞭很大的作用。書裏的一些小貼士也很有用，比如如何處理食材能最大程度地保留營養，還有不同季節適閤吃的食物等等，這些都讓我覺得非常實用。

评分☆☆☆☆☆

（評價四） 傢裏有個小學二年級的兒子，正是長身體、拼學業的關鍵時期。我總擔心他學習壓力大，精力跟不上，所以一直想給他吃點有營養的，能幫他提高學習效率。之前也買過一些兒童食譜，但要麼太普通，要麼就是對大人來說味道不咋地，孩子自然也不喜歡。這本書的麵世，簡直是我的福音。 它的分類做得非常細緻，不光有按年齡段，還有根據孩子不同的學習需求來推薦食譜。比如說，有針對“提高記憶力”的菜肴，有“集中注意力”的膳食，還有“緩解學習疲勞”的湯品。這讓我覺得非常貼心，我能直接找到我兒子目前最需要的食譜。我試著做瞭幾道“增強記憶力的”的食譜，比如“核桃芝麻排骨湯”，兒子吃完後，我自己都覺得他最近看書的專注度似乎有所提升，連帶著做數學題的時候，錯誤率也好像減少瞭一些。 而且，這本書的介紹方式也很有趣，不是枯燥地羅列食材和步驟，而是用一種故事化的方式來介紹每道菜對孩子的好處，讓孩子也能聽懂，增加他們對食物的興趣。比如，會把鬍蘿蔔比作“眼睛的守護神”，把魚類比作“大腦的能量棒”。這種寓教於樂的方式，讓孩子在享受美食的同時，也學到瞭不少健康知識。我覺得這本書不僅能讓孩子吃得好，還能讓他們養成健康的飲食習慣，這對我來說是非常重要的。

评分☆☆☆☆☆

（評價五） 作為一名即將步入“雞娃”行列的傢長，我一直深信“吃什麼，長什麼”的道理。孩子的大腦發育可不是小事，我總想給他最好的。市麵上的兒童食譜很多，但我對這本書的喜愛，源於它“補腦益智”的定位非常明確，並且提供瞭200道之多，可見其內容的豐富性和實用性。 這本書的編排邏輯非常清晰，我尤其欣賞它將食譜與“大腦發育關鍵期”和“日常飲食需求”相結閤的分類方式。它不僅僅是簡單地提供菜譜，更重要的是，它告訴你為什麼這些食物對孩子的腦部發育有益，以及在不同年齡段，孩子的大腦需要哪些特定的營養素。這讓我能夠更科學地為孩子搭配飲食，而不是盲目地跟風。 我試著做瞭其中幾道菜，比如“菠菜核桃炒飯”和“西蘭花三文魚意麵”。我的孩子是個對綠色蔬菜比較抗拒的孩子，但當我把這本書裏的食譜做齣來後，他竟然主動要求多吃幾口。這讓我非常驚喜。書中的一些菜式設計非常巧妙，將營養豐富的食材用孩子喜歡的方式呈現齣來，比如加入瞭一些天然的色彩，或者將食材做成可愛的造型。這不僅僅是滿足孩子的味蕾，更是培養他們對健康食物的興趣。 更讓我感到欣慰的是，書中還包含瞭一些關於如何根據孩子喜好調整食譜的建議，以及一些關於孩子飲食禁忌的提醒。這讓我在實踐過程中，能夠更靈活地運用書中的知識，並且避免一些可能齣現的誤區。總的來說，這本書為我提供瞭一個非常全麵和實用的解決方案，讓我能夠更有信心和方法地為孩子的成長打下堅實的營養基礎。

评分☆☆☆☆☆

（評價一） 這本書簡直是給傢長的一份大禮！我是一名全職媽媽，每天都為孩子的飲食操碎瞭心。尤其到瞭孩子大腦發育的關鍵時期，我總想著能在飲食上給他更多的幫助。市麵上關於兒童食譜的書有很多，但我總覺得不夠實用，要麼步驟太復雜，要麼食材不好找，要麼就是味道孩子不愛吃。直到我翻開瞭這本《兒童補腦益智食譜200道》，我纔找到瞭我一直在尋找的答案。 我特彆喜歡它按照年齡段劃分食譜的方式，這樣我就可以根據我孩子的具體年齡，選擇最適閤他的食物。比如，對於還在咀嚼能力不強的寶寶，它提供瞭很多細膩、易消化的輔食，而且非常注重營養的均衡。到瞭大一點的孩子，食譜裏則增加瞭更多需要咀嚼和多樣的食材，既能鍛煉他們的咀嚼能力，又能讓他們接觸到更豐富的味道和口感。 最讓我驚喜的是，書中不僅提供瞭具體的食譜，還詳細解釋瞭每種食材對大腦發育的好處。比如，為什麼每周需要吃兩次魚？魚肉裏的DHA和EPA是怎麼幫助孩子提高記憶力的？為什麼雞蛋是“全能的益智食物”？這些科學的解釋讓我覺得，我喂給孩子的不僅僅是食物，更是對他們未來最好的投資。而且，書裏的食譜真的超級有創意，很多我都從來沒想過，但做齣來孩子卻愛不釋口。我傢的“挑食大王”現在居然主動要求我給他做書裏的“彩虹蔬菜麵”瞭！這在以前簡直是不可想象的。