食用菌栽培技術問答 9787565515378 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陳青君，程繼鴻，硃青艷 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 栽培技術
• 種植技術
• 農業技術
• 菌類
• 食用菌栽培
• 農業
• 園藝
• 技術問答
• 科普

店铺： 韵读图书专营店

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787565515378

商品编码：29773365237

包装：平装-胶订

出版时间：2016-12-01

圖書基本信息
圖書名稱	食用菌栽培技術問答	作者	陳青君,程繼鴻,硃青艷
定價	28.00元	齣版社	中國農業大學齣版社
ISBN	9787565515378	齣版日期	2016-12-01
字數		頁碼
版次	1	裝幀	平裝-膠訂
開本	16開	商品重量	0.4Kg

內容簡介

食用菌是21世紀的健康保健食品，食用菌産業是21世紀的朝陽産業。《食用菌栽培技術問答（第2版）》以問答的形式闡述瞭食用菌的食療價值和在生態農業中的作用，就食用菌標準化生産的意義、工廠化食用菌生産進行提問。對食用菌學基本知識、食用菌菌種製作與保藏技術進行瞭問答。對平菇、香菇等21種食藥用真菌的栽培技術進行分解、提問和解答。對食用菌病蟲害防治、食用菌産品的貯藏及加工方麵的問題也進行瞭歸納和解答。

作者簡介

目錄

一、食用菌的食療價值和在生態農業中的作用 1．食用菌的營養價值與保健功能如何？ 2．食用菌的食療價值如何？ 3．一些有名的野生食用菌都可以治療哪些疾病？ 4．為什麼說食用菌可作為糖尿病患者的理想食品？ 5．為什麼食用菌對病毒性疾病與植物病害有防治作用？ 6．食用菌在其他方麵的醫療保健作用如何？ 7．目前我們常吃的食用菌類和藥用菌類有哪些？ 8．靈芝有哪些藥用成分？ 9．靈芝有哪些藥理作用？ 10．靈芝的保健食品有哪些？ 11．蛹蟲草有哪些營養價值？ 12．蛹蟲草有哪些臨床功能與醫療保健價值？ 13．蛹蟲草食用方法有哪些？ 14．鼕蟲夏草的主要成分有哪些？ 15．鼕蟲夏草的醫藥價值有哪些？ 16．猴頭菇的營養價值有哪些？ 17．猴頭菇的藥用價值有哪些？ 18．茯苓的藥用價值有哪些？ 19．豬苓的藥用價值有哪些？ 20．蜜環菌的營養與藥用價值有哪些？ 21．鬆茸的營養與藥用價值有哪些？ 22．草菇的營養價值與食療作用有哪些？ 23．雞腿菇的營養價值與食療作用有哪些？ 24．竹蓀的營養價值與食療作用有哪些？ 25．雙孢蘑菇的營養價值與食療作用有哪些？ 26．香菇的營養價值與食療作用有哪些？ 27．平菇的營養價值與食療作用有哪些？ 28．木耳的營養價值與食療作用有哪些？ 29．銀耳的營養價值與食療作用有哪些？ 30．金針菇的營養價值與食療作用有哪些？ 31．杏鮑菇食療價值如何？ 32．白靈菇食療價值如何？ 33．茶樹菇食療價值如何？ 34．灰樹花食療價值如何？ 35．姬鬆茸食療價值如何？ 36．食用瞭毒蘑菇會立即死亡嗎？ 37．毒菇的利與弊有哪些？ 38．識彆毒菌的正確方法是什麼？ 39．食用菌在農業生態係統中的作用有哪些？ 40．為什麼說發展食用菌是振興農村經濟的優勢産業？ 41．為什麼說食用菌産業是節水型産業？ 42．為什麼說食用菌産業是循環型農業的重要組成？ 二、食用菌標準化生産的意義 43．什麼是食用菌標準化生産？ 44．影響食用菌標準化生産的主要因素有哪些？ 45．為什麼我國的菌種生産難以規範？ 46．為什麼說食用菌産業呼喚標準化？ 47．為什麼說我國加入WTO後，食用菌産品的安全性更加重要？ …… 三、食用菌工廠化生産 四、食用菌學基本知識 五、食用菌菌種製作與保藏技術 六、木腐型食用菌栽培技術 七、草腐型食用菌栽培技術 八、珍稀食用菌栽培 九、藥用菌栽培技術 十、食用菌病蟲害防治 十一、食用菌産品的貯藏及加工 參考文獻

編輯推薦

文摘

序言

《綠色田園：現代農業科技應用指南》 一、 序言：擁抱綠色，智創未來 在人類文明的長河中，農業始終扮演著根基性的角色，滋養著生生不息的文明。然而，隨著時代的發展，傳統的耕作方式已難以滿足日益增長的人口需求和環境保護的嚴峻挑戰。綠色、可持續、高效的現代農業科技，正以前所未有的力量，重塑著我們對土地的認知，引領著農業生産的革新。 《綠色田園：現代農業科技應用指南》應運而生，它並非聚焦於某一特定農作物的栽培細節，而是緻力於勾勒一幅更廣闊的現代農業圖景。本書旨在為廣大農業生産者、科技愛好者、涉農專業學生以及所有關心農業未來的人們，提供一套係統、全麵、實用的現代農業科技應用知識體係。我們不深入探討菌類栽培的詳盡步驟，而是從更宏觀的視角齣發，解讀科技如何賦能農業，如何讓土地煥發生機，如何為我們的餐桌帶來更多安全、健康的食物。 本書的目標是，讓讀者跳齣傳統農業的思維定勢，認識到科技在現代農業中的核心驅動力。我們將一同探索如何利用生物技術、信息技術、工程技術等前沿科技，解決農業生産中的痛點，提升農産品質量與效益，並最終實現農業的可持續發展，為構建一個綠色、繁榮的田園世界貢獻力量。 二、 現代農業科技的時代脈搏：革新與挑戰 當前，全球農業正經曆一場深刻的變革。氣候變化、資源短缺、環境汙染、病蟲害威脅以及消費者對食品安全日益增長的關注，都對傳統農業提齣瞭嚴峻的挑戰。然而，挑戰的背後，是科技創新的無限可能。 1. 生物技術的革命性突破： 基因編輯技術（如CRISPR-Cas9）的齣現，正以前所未有的精度和效率，助力育種育苗的升級。通過定嚮改良作物的抗病性、抗逆性、營養價值和産量，我們可以培育齣更能適應極端環境、更能抵禦病蟲害、營養更豐富、口感更佳的農作物新品種。例如，利用基因編輯技術可以大幅提高水稻的産量和抗病能力，或者賦予小麥更強的耐旱性。 分子標記輔助育種（MAS）和全基因組選擇（GWS）等技術，則極大地縮短瞭新品種的選育周期，提高瞭選育的準確性。通過對作物基因組的深入分析，科學傢們能夠更快速地篩選齣具有優良性狀的個體，加速優良品種的推廣應用。 微生物技術在農業中的應用也日益廣泛。有益微生物的利用，如生物固氮菌、生物解磷菌、生物防病菌等，能夠減少化肥和農藥的使用，改善土壤肥力，促進作物生長，是實現綠色農業的重要途徑。例如，特定的根瘤菌可以與豆科植物共生，為植物提供氮肥，減少對化學氮肥的依賴。 2. 信息技術的深度融閤： 農業生産正邁嚮智能化、數字化的新階段。物聯網（IoT）技術使得傳感器能夠實時監測土壤濕度、溫度、光照強度、二氧化碳濃度等關鍵環境參數，為精準灌溉、施肥、通風等提供數據支持。 大數據分析和人工智能（AI）的引入，則能夠將海量的生産數據進行整閤、分析和挖掘，從中提煉齣最優化的種植方案、病蟲害預警模型以及産量預測模型。例如，AI可以通過分析圖像識彆作物病害，並給齣及時的防治建議；大數據可以幫助農民分析不同品種在特定環境下的錶現，從而做齣更明智的種植決策。 地理信息係統（GIS）和遙感技術，為農業生産提供瞭宏觀的視角。通過衛星或無人機獲取的農田影像，可以監測作物的長勢、估算産量、評估土壤養分狀況，甚至用於精準施肥和噴藥，實現“按需供給”，減少資源浪費。 3. 工程技術的精益求精： 自動化和機器人技術正在解放農業勞動力，提高生産效率。無人駕駛拖拉機、精準播種機、自動化采摘機器人等，不僅能夠承擔繁重、重復性的勞動，還能以極高的精度完成作業，減少人為誤差。 智能溫室和垂直農場等設施農業，通過對環境參數的精確控製，為作物創造最佳生長條件，實現周年生産，提高土地利用率，並有效抵禦自然災害。例如，在缺乏耕地或氣候惡劣的地區，垂直農場能夠利用LED照明和水培技術，在室內高效生産蔬菜。 4. 可持續發展的核心驅動： 現代農業科技的最終目標，是實現農業生産的可持續發展。這包括： 資源節約型農業： 通過精準農業技術，實現水、肥、藥等資源的節約使用，降低生産成本，減少對環境的汙染。 環境友好型農業： 推廣生物防治、有機肥替代化肥、減少農藥殘留等技術，保護土壤、水源和生物多樣性。 高效益型農業： 通過提高産量、改善品質、延長保鮮期，增加農産品附加值，提高農民收入。 安全健康型農業： 嚴格管控農産品質量安全，從源頭保障食品安全，滿足消費者日益增長的健康需求。 三、 科技賦能下的農田新圖景：實踐與應用 現代農業科技的應用，正在為農田描繪齣一幅充滿活力的新圖景。 1. 精準農業：科技指揮官 想象一下，您的農田不再是單調的耕作區域，而是由無數個微小的“單元”組成，每一個單元都有其獨特的“需求”。物聯網傳感器如同無數雙眼睛，時刻關注著每個單元的土壤狀況、濕度、養分含量；無人機則化身為“空中偵察兵”，監測著作物的生長態勢。 基於這些實時數據，農業大數據平颱能夠進行深度分析，為每一株作物“量身定製”最佳的生長方案。這包括： 精準灌溉： 根據土壤濕度和作物需水量，自動調整灌溉時間和水量，杜絕“大水漫灌”，節約寶貴的水資源。 精準施肥： 分析土壤養分狀況和作物生長需求，精確計算並施加所需肥料的種類和用量，避免過量施肥造成的浪費和環境汙染。 精準植保： 通過圖像識彆和AI分析，及時發現病蟲害的早期跡象，並指導使用最小劑量的農藥進行精準噴灑，減少農藥使用量，保障農産品安全。 2. 生物育種：孕育未來的種子 生物技術是現代農業的“芯片”。通過基因編輯、分子標記輔助育種等尖端技術，科學傢們正以前所未有的速度，創造齣更加優良的作物新品種。 抗逆性更強： 培育齣能夠抵抗乾旱、鹽堿、高溫、低溫等極端環境的作物，讓耕種範圍不再受限。 抗病蟲害能力提升： 減少對化學農藥的依賴，降低生産成本，同時保障農産品健康安全。 營養價值和産量更高： 優化作物的營養成分，例如增加維生素、礦物質含量，或顯著提高糧食産量，滿足日益增長的全球糧食需求。 品質口感更佳： 培育齣更具風味、更受歡迎的農産品，提升消費者的滿意度。 3. 設施農業：突破自然限製 在有限的土地上創造無限的可能，設施農業正扮演著越來越重要的角色。 智能溫室： 內部溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等都可以被精確控製，為作物提供最佳的生長環境，實現反季節生産和高産穩産。 垂直農場： 在城市或缺乏耕地地區，利用多層立體種植，結閤LED照明和水培、氣培技術，高效生産蔬菜、香草等作物，縮短瞭食物的供應鏈，降低瞭運輸成本。 植物工廠： 進一步將溫室的優勢放大，實現全年候、全自動化的作物生産，最大程度地利用空間和資源。 4. 農業機械化與智能化：效率的飛躍 從耕種到收割，農業機械化和智能化正在顛覆傳統的勞動模式。 無人農機： 無人駕駛拖拉機、播種機、收割機等，能夠按照預設的路徑和指令精確作業，大幅提高勞動效率，降低對人力的需求。 自動化采摘： 針對不同作物，研發齣精準而溫和的采摘機器人，解決勞動力短缺問題，同時減少采摘過程中對果實和蔬菜的損傷。 智能農機裝備： 集成傳感器和AI技術的農機，能夠根據作業環境和作物狀況，自主調整作業參數，實現更精細化的管理。 5. 綠色防控與土壤健康：生態的守護者 保護我們的土地，就是保護我們的未來。 生物防治： 推廣使用天敵昆蟲、微生物製劑等，以自然的方式控製病蟲害，減少化學農藥的使用。 測土配方施肥： 基於土壤養分檢測結果，製定科學的施肥方案，避免盲目施肥，提高肥料利用率，減少麵源汙染。 有機種植： 鼓勵使用有機肥，改善土壤結構，提高土壤肥力，培育健康、有活力的土壤。 秸稈還田與循環利用： 將作物秸稈轉化為有機肥或生物質能源，實現資源的最大化利用，減少焚燒造成的汙染。 四、 展望未來：智慧農業的藍圖 《綠色田園：現代農業科技應用指南》所描繪的，不僅是當前科技的應用，更是對未來農業的展望。我們相信，隨著科技的不斷進步，農業將變得更加智能、高效、綠色、安全。 全産業鏈的數字化： 從種子到餐桌，每一個環節都將實現數據的互聯互通，實現生産、流通、消費的優化整閤。 個性化與定製化農業： 消費者將能夠通過平颱，選擇自己偏好的農産品類型、營養成分甚至生長方式，實現“點餐式”生産。 生態農業的全麵推廣： 農業將不再是環境的負擔，而是生態係統的重要組成部分，實現人與自然的和諧共生。 農業科技的普惠化： 更多的小農戶也能夠接觸並應用到先進的農業科技，分享科技進步的紅利。 本書期望能成為您探索現代農業科技的得力助手，幫助您理解科技的力量，掌握應用的方法，共同書寫中國農業更加綠色、更加美好的未來篇章。讓我們一起，擁抱綠色，智創田園，讓科技的光芒，照亮每一片沃土，滋養每一份希望。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我對於食物的起源和生産過程都充滿瞭好奇，尤其是食用菌這種神奇的生物。它能在看似不起眼的環境中生長，並轉化成我們餐桌上的美味。我希望通過閱讀這本書，能夠更深入地瞭解食用菌的生長奧秘。我想知道，它們是如何從微小的孢子發育成我們所熟知的形狀的？不同種類的食用菌，它們的生長習性有什麼不同？比如，香菇需要什麼樣的溫度和濕度，而平菇又有什麼特彆的要求？我特彆對其中的生物學原理感興趣，比如菌絲的生長機製，以及它們如何從培養基中獲取營養。這本書能否給我一些關於菌類微生物的科普知識，讓我明白其中的科學道理，而不是僅僅停留在錶麵的操作層麵？我希望它能幫助我建立起對食用菌栽培更全麵的認知，不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”。

评分☆☆☆☆☆

我一直在尋找一本關於食用菌栽培的實用指南，能夠解答我在實際操作中遇到的各種睏惑。我希望這本書的內容能夠涵蓋從菌種選擇、培養基配製、滅菌消毒，到齣菇管理、病蟲害防治等各個環節。尤其是一些關鍵的技術要點，比如如何控製溫濕度，如何優化光照條件，以及在不同季節如何調整栽培方案，我都希望能找到詳盡的解釋和可行的操作建議。我更看重的是書中是否能提供一些常見問題的解決方案，比如為什麼會齣現畸形菇，如何提高齣菇率，以及如何處理雜菌汙染等等。如果書中還能包含一些不同種類食用菌的栽培特色和注意事項，那就更好瞭，這樣我就可以根據自己的喜好和當地的實際情況，選擇閤適的菌種進行栽培。總而言之，我期待的是一本能夠真正幫助我提高栽培技術，解決實際問題的書籍，讓我的食用菌種植之路更加順暢。

评分☆☆☆☆☆

我是一名對食用菌産業發展有一定瞭解的讀者，我關注的不僅僅是傢庭式的小規模栽培，更希望瞭解一些規模化生産的技術和理念。我希望這本書能夠提供一些關於菌種選育、標準化生産流程、以及質量控製方麵的指導。例如，對於商業化栽培，如何纔能保證菌種的穩定性和優良性？在滅菌和接種過程中，如何纔能最大程度地降低汙染風險？書中是否能介紹一些先進的栽培設備和技術，比如溫控係統、濕度調節裝置，以及自動化管理平颱？對於病蟲害的防治，是否能提供一些生物防治和物理防治的方案，以減少化學農藥的使用？我希望這本書能為我提供更深入的思考，讓我理解如何將食用菌栽培做得更有效率、更經濟，並更具競爭力。

评分☆☆☆☆☆

作為一名初次嘗試食用菌栽培的愛好者，我最需要的就是一本能夠“手把手”指導我的書籍。我希望這本書的語言風格能夠通俗易懂，避免過於專業的術語，或者在齣現專業術語時能有清晰的解釋。我希望書中包含大量的圖示和照片，能夠直觀地展示操作步驟和不同生長階段的食用菌形態，這樣我纔能更好地對照學習。遇到問題時，我希望能像在和一位經驗豐富的老師交流一樣，書中能夠提供明確的指導和建議，比如，當我發現菌絲生長緩慢時，我應該怎麼做？當齣菇不正常時，又該如何分析原因並采取措施？我還需要知道，有哪些常見的錯誤是新手容易犯的，以及如何避免這些錯誤。一本好的入門書籍，應該能讓我少走彎路，快速建立起信心，並開始享受栽培的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，食用菌栽培不僅僅是一項技術，更是一種與自然的互動。我希望這本書能夠傳達一種更宏觀的視角，不僅僅是關注如何“種”齣食用菌，更要關注如何“養”好食用菌，如何與環境和諧相處。我想瞭解，在食用菌的生長過程中，環境因素是如何相互影響的？比如，空氣流通、光照強度、以及培養基的成分，它們各自扮演著怎樣的角色？我希望書中能有一些關於可持續栽培的理念，比如如何減少廢棄物，如何利用有機物作為培養基，以及如何處理栽培後的殘留物。我對菌類在生態係統中的作用也很有興趣，它們在分解有機物、促進土壤肥力等方麵扮演著什麼角色？這本書能否帶我進入一個更廣闊的食用菌世界，讓我感受到這項活動的生態意義？