神奇瘦身養顔蔬果汁速查全書 9787553730066 江蘇科學技術齣版社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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孫樹俠，於雅婷，健康養生堂編委會著 著

圖書標籤:

• 健康飲食
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• 美容
• 健康生活
• 江蘇科學技術齣版社

店铺： 花晨月夕图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553730066

商品编码：29872504362

包装：平装

出版时间：2014-07-01

基本信息

書名：神奇瘦身養顔蔬果汁速查全書

定價：45.00元

作者：孫樹俠,於雅婷,健康養生堂編委會著

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2014-07-01

ISBN：9787553730066

字數：204000

頁碼：239

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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1、專業。本書由專業營養師和美食料理師精選推薦，包括220款蔬果汁和12款花果醋，簡單易學，操作方便。 2、細緻精美。每一款蔬果汁都有簡單直觀的食材用量、營養成分、詳細做法、食療作用，以及色彩鮮艷的蔬果汁彩圖，挑逗讀者的味蕾。 3、一段美味創作之旅，亦是養顔塑身的製勝秘訣，這是一本好看、好喝、好做的蔬果汁全書，帶走它就能即刻擁有縴體美膚！更多精彩好書點這裏：**快瘦食物排行榜速查全書（能吃纔能瘦！燃脂7公斤隻需2個月！100種燃脂食物，又享口福又養身材，吃到自然健康瘦！）養生米糊豆漿雜糧粥速查全書（男補腎，女養顔，老人孩子補營養——354道黃金營養配方，365天不重樣！）我的**本中醫精油寶典**修訂（***神奇的60個精油芳香保養秘方，亞洲**本不用BB霜也能呈現精緻素顔的神秘寶典）一輩子做素顔女孩（修訂版）30天練齣細腿小蠻腰

內容提要

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《神奇瘦身養顔蔬果汁速查全書》以蔬菜和水果為基本原料，介紹瞭220款蔬果汁和12款花果醋的養身保健功效，讓讀者能夠根據書中的介紹選擇適閤自己的飲品。本書根據各蔬果汁的不同，分為清體、縴體、補體、養顔美白、健康養顔五個章節，並詳細介紹瞭各蔬果汁中的所需的食材、料理方法、飲用功效，讀者可根據自己的需要進行選擇性閱讀。此外，書中還詳細介紹瞭各蔬果汁的熱量、營養成分以及各食材的挑選竅門、食用宜忌，針對性和實用性更強。

目錄

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作者介紹

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孫樹俠
研究員，中央電視颱“健康之路”、北京衛視“養生堂”“我是大醫生”等國內十餘檔電視養生節目主講嘉賓。現任中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長、中國有機食品聯盟主席、衛生部和國傢文明辦社區教育健康專傢、中央健康大講堂講師團專傢、聯閤國工業組織綠色産業專業委員會委員。曾主持多項國傢和部委的研究和攻關項，獲 8 項發明，主編 20 多部科普圖書、十幾部教材書籍。
於雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專傢、中國特效醫術專業委員會首席專傢，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯閤會藥膳食療研究專業委員會常務理事。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年具投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

文摘

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序言

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現代營養學與健康飲食指南 深度解析身體運作機製，構建個性化健康藍圖 本書並非專注於某一種特定飲食方法，而是為追求科學、可持續健康生活的讀者提供一個全麵的營養學視角。它深入淺齣地探討瞭人體如何吸收、利用和儲存食物中的能量，以及不同宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）在維持生命活動中的核心作用。 第一部分：營養學的基石——理解你的身體 本部分旨在建立讀者對營養學基本概念的紮實理解，摒棄那些流於錶麵的健康口號，迴歸科學的營養學原理。 1. 宏量營養素的深度剖析 碳水化閤物：能量的精準管理 詳細區分單糖、雙糖、寡糖和多糖的消化過程和對血糖的即時影響。 深入講解膳食縴維的分類（可溶性與不可溶性），及其對腸道微生物群落和膽固醇水平的調控作用。 探討低升糖指數（GI）和低血糖負荷（GL）食物的選擇策略，而非簡單地將所有碳水化閤物視為“敵人”。 蛋白質：構建與修復的藍圖 闡述必需氨基酸與非必需氨基酸的生理意義。 比較動物蛋白與植物蛋白的氨基酸譜，以及如何通過食物搭配實現“完全蛋白質”。 討論蛋白質在免疫功能、激素閤成和肌肉組織維持中的關鍵角色，並提供不同生命階段（如運動員、老年人）的攝入量建議。 脂肪：不止是能量儲存 全麵解析飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（Omega-3與Omega-6）的分子結構及其對心血管健康的不同影響。 重點介紹必需脂肪酸的生理功能，包括細胞膜的流動性、抗炎反應的調節。 指導讀者識彆食物中的“隱形脂肪”和反式脂肪，並提供健康的烹飪用油選擇指南。 2. 微量營養素的精細調控 維生素：酶促反應的催化劑 係統梳理脂溶性維生素（A, D, E, K）和水溶性維生素（B族和C）的生物學功能、缺乏癥及過量風險。 特彆關注維生素D在骨骼健康、免疫調節中的新興研究進展，並強調其與陽光照射的關係。 礦物質：結構與信號的維持者 探討鈣、磷、鎂在骨骼代謝中的協同作用；鐵在血紅蛋白閤成中的不可替代性；以及碘對甲狀腺功能的必要性。 分析鈉、鉀的平衡對於血壓調控的至關重要性，並提供日常飲食中平衡電解質的實用技巧。 第二部分：消化與吸收的科學之旅 本部分將帶領讀者追蹤食物從入口到最終被身體利用的全過程，強調腸道健康在整體健康中的中心地位。 1. 腸道微生物群落：身體的“第二大腦” 揭示腸道內數萬億微生物的生態平衡對營養吸收、維生素閤成、情緒調節甚至體重控製的影響。 詳細解釋益生菌（Probiotics）和益生元（Prebiotics）的區彆與協同作用。 提供基於食物的、能夠有效支持多樣化腸道菌群的飲食策略。 2. 消化酶與吸收效率 講解胃酸、胰腺酶和小腸分泌酶在分解復雜食物分子中的作用。 探討常見消化不良的生理原因，以及如何通過食物質地、進食速度和搭配來優化消化效率。 第三部分：構建個性化的健康飲食框架 本書拒絕“一刀切”的飲食方案，強調根據個體需求、生活方式和健康目標來設計飲食結構。 1. 代謝健康與能量平衡 深入解釋基礎代謝率（BMR）和活動代謝，以及它們如何決定每日所需熱量。 指導讀者如何通過追蹤食物日記和身體反饋，精確計算齣卡路裏和宏量營養素的閤理分配比例。 討論胰島素敏感性與長期體重管理的關係，並介紹如何通過膳食模式改善胰島素功能。 2. 飲食模式的科學評估 客觀分析當前主流的健康飲食模式（如地中海飲食、DASH飲食、彈性素食等）的營養學優勢與潛在局限性。 提供評估任何新飲食法是否適閤自己的科學標準，強調可持續性和營養完整性優先於短期效果。 3. 壓力、睡眠與營養的互動 探討慢性壓力如何影響皮質醇水平，進而影響食欲、脂肪儲存和血糖控製。 分析睡眠質量下降如何擾亂瘦素（Leptin）和飢餓素（Ghrelin）的分泌，導緻白天過度進食。 提供營養乾預措施，例如特定礦物質或適應原草本植物，以支持身體應對現代生活壓力。 第四部分：特殊人群的營養考量 本部分針對不同生命階段和特殊生理狀態下，營養需求的特殊性進行詳盡說明。 1. 女性生命周期營養 從青春期到更年期的激素變化對營養需求的影響。 重點關注備孕、孕期和哺乳期對葉酸、鐵、鈣和DHA等關鍵營養素的更高要求。 2. 老年營養的重點 討論隨著年齡增長，蛋白質需求相對增加、維生素B12吸收率下降的問題。 強調預防肌少癥（Sarcopenia）的營養策略，包括優質蛋白的攝入時機。 3. 運動營養進階 為不同運動強度（耐力型、力量型）的個體提供碳水化閤物的“儲備與補給”策略。 討論運動後恢復窗口期內蛋白質和氨基酸的攝入時機與種類選擇。 --- 本書特色： 數據驅動： 所有建議均基於權威的營養學研究和臨床數據，避免瞭不切實際的斷言。 工具箱式結構： 內容邏輯清晰，讀者可以根據自身興趣點快速定位到需要的科學知識點，將其作為日常飲食決策的參考手冊。 平衡視角： 強調營養素之間的協同作用，而非孤立地看待單一食物或成分。 通過本書的學習，讀者將能夠擺脫對流行“超級食物”或極端節食法的盲目追隨，真正掌握管理自身健康的科學工具箱。

评分☆☆☆☆☆

我是一位資深美食博主，平日裏接觸到的食譜多以高油高糖為主，所以尋找一些能平衡飲食、同時又能保持口感和觀賞性的飲品配方是我的剛需。這本書在這個方麵給我帶來瞭不小的驚喜。它的飲品設計大膽而富有創意，很多搭配是我從未想過的，比如某種根莖類蔬菜和特定香料的結閤，竟然能産生如此和諧的風味。更重要的是，它非常注重“養顔”這一塊，很多配方中都巧妙地加入瞭富含抗氧化劑或膠原蛋白促進劑的食材。對於我們這類需要長時間麵對鏡頭和電腦的人來說，皮膚狀態的維持至關重要。我準備將其中幾款“活力升級”的配方納入我日常的“工作餐”搭配中去，並嘗試拍攝製作視頻，看看讀者們的反應如何。這本書的價值在於，它提供瞭一個高質量的、經過係統整理的飲品數據庫，讓我在靈感枯竭時能快速找到方嚮，這對於內容創作者來說，是無價之寶。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和印刷質量非常精良，拿在手裏很有分量感，這讓我感覺物超所值。我最喜歡的部分是它對不同“目標”的劃分，比如“針對性改善睡眠”、“提高免疫力”、“加速新陳代謝”等等。這種分類係統極大地提高瞭查找效率。我不需要從頭翻到尾，可以直接定位到我當前最需要解決的健康問題。舉個例子，最近因為換季，我的腸胃總是有些小毛病，我立刻翻到瞭“腸道健康”那一章，裏麵詳細介紹瞭好幾種富含益生元和膳食縴維的果蔬汁配方，描述得非常具體，連榨汁機的功率要求都考慮進去瞭，這種細節上的關注非常難得。它不是那種一刀切的建議，而是提供瞭多種選擇，讓你根據手頭的材料和口感偏好來做決定。這本書的實用性已經超越瞭一本簡單的食譜書的範疇，更像是一本隨身攜帶的“傢庭健康顧問手冊”。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常吸引人，色彩明快，一看就知道是關於健康和美麗的。我一拿到手就忍不住翻瞭起來，那些五顔六色的蔬果搭配圖片簡直讓人垂涎欲滴。我一直對那種快速、自然的方式來改善自己的體態和氣色很感興趣，市麵上相關的書籍不少，但很多都過於理論化，或者配方復雜到讓人望而卻步。這本書的排版清晰，圖文並茂，即便是像我這種廚房新手也能輕鬆上手。特彆是它似乎很注重實用性，每一款“特調”的旁邊都有詳盡的功效說明，讓人明明白白地知道自己喝下去的是什麼，能帶來什麼樣的改變。我特彆期待嘗試那些聲稱能幫助排毒養顔的組閤，感覺這不僅僅是製作飲品，更像是在進行一場溫和的身體淨化。希望這些配方能真正做到“神奇”，讓我這個“辦公室久坐族”也能感受到由內而外的煥發活力。它給我的第一印象是，這是一本既專業又充滿生活氣息的工具書，而不是那種空泛的健康宣言。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我挑選這本書的時候，內心是抱著一絲懷疑的態度的。畢竟“神奇瘦身”這種詞匯現在已經被用得太濫瞭，很容易讓人聯想到那些不切實際的快速減肥法。但是，這本書的厚度和內容詳實程度，讓我覺得它可能有些真材實料。我比較欣賞它對食材基礎知識的介紹部分，它沒有直接跳到食譜，而是先解釋瞭不同蔬果的營養價值和它們在身體中起到的作用，這種循序漸進的講解方式非常加分。它讓我意識到，原來不同的顔色代錶瞭不同的營養素，這比單純地跟著食譜瞎做要科學得多。我嘗試著自己根據書裏的原理去替換瞭其中幾種食材，看看是否能産生類似的效果，這種探索的過程也很有趣。這本書更像是一位耐心的營養學入門老師，手把手地教你如何利用廚房裏的天然饋贈來雕塑健康，而不是一個隻會給你“速成秘籍”的江湖郎中。它強調的似乎是一種生活習慣的調整，而不是一時的權宜之計。

评分☆☆☆☆☆

從一個追求效率的職場人士的角度來看，這本書的“速查”功能做得非常到位。我每天早晨的時間都極其寶貴，根本沒有時間去研究復雜的流程。這本書的版式設計，特彆是索引和關鍵信息點的突齣顯示，讓我能在三分鍾內確定今天要製作哪款飲品，所需材料是否齊全，以及製作步驟是否能在十五分鍾內完成。我發現它特彆照顧到那些“懶人”用戶，很多配方隻需要基礎的攪拌機就能搞定，不需要復雜的料理機。而且，書裏似乎還隱藏著一些“偷懶”小技巧，比如如何提前準備某一部分材料，第二天就能直接投入製作。這對於我這種生活節奏快的人來說，簡直是雪中送炭。它成功地將“健康生活”從一個“有空再說”的項目，轉化成瞭一個可以融入日常碎片時間的習慣。我欣賞它在追求效果的同時，對現代人時間稀缺性的充分理解和尊重。