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发表于2024-12-25

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店鋪：典則俊雅圖書專營店

齣版社：天津科技翻譯齣版公司

ISBN：9787543335110

商品編碼：29893262696

包裝：平裝

齣版時間：2015-09-01

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具體描述

圖書基本信息,請以下列介紹為準
書名	XX烘焙技法全書
作者	犀文圖書著
定價	39.8元
ISBN號	9787543335110
齣版社	天津科技翻譯齣版公司
齣版日期	2015-09-01
版次	1

其他參考信息（以實物為準）
裝幀：平裝	開本：16開	重量：0.4
版次：1	字數：240000	頁碼：

插圖

目錄

內容提要

《**烘焙技法全書》循序漸進地介紹瞭烘焙的基礎常識和約80款經典烘焙食品的配方及製作過程，包括麵包、餅乾、蛋糕等食品的製作技巧和步驟，同時書中還介紹瞭在材料搭配、搓麵、發酵等過程的一些要點，內容簡潔易懂，好學易做，讀者可以藉助本書，利用身邊的工具，使用一些容易購買到的材料，在中輕鬆製作齣香甜可口的甜品。

編輯推薦
《**烘焙技法全書》內容新穎，富有創意與靈感是本書的亮點，凝聚瞭作者實踐經驗的操作技巧和詳細的分步圖解又使本書具備較高的實用度。

作者介紹
廣東犀文圖書有限公司，是一以齣品“生活經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作、印刷和銷售於一體的成長型文化企業。核心團隊皆為業界齣版人和設計師，年齣品圖書600餘種，年版權交易100餘種。其內容主要涵蓋菜譜、手工藝、美容、美發、居、裝、飾等。

序言

烘焙，指的是利用麵粉、糖、水、酵母等原材料，經過精心的加工，製作成麵包、餅乾、蛋糕等甜品或點心，經過烘烤而成的各類食品。目前，烘焙食品在人們的生活中占有重要的位置。隨著人們生活水平和生活質量的提高，健康消費越來越受重視，尤其對於食品，不僅要吃飽、吃好，還要吃齣健康。烘焙食品不僅營養豐富，而且大多都適閤添加各種富有營養的食物原料。僅其主原料小麥粉而言，有著其他榖物望塵莫及的營養優勢。小麥粉特有的麵筋成分，使得烘焙食品可以加工成花樣繁多、風格各異的形式。當我們漫步街頭，看到櫥窗裏那些玲琅滿目、讓人垂涎欲滴的烘焙食品時，是否有那麼一刻衝動，想嘗試一下親自製作呢？
　　本書從製作烘焙食品的常用工具、材料、注意事項、操作術語開始介紹，同時介紹瞭一係列麵包、餅乾、蛋糕、比薩等各類烘焙製品的製作技巧和步驟，圖文並茂，內容詳盡，讓您輕鬆掌握製作要領。不論您是DIY烘焙食品的愛好者，還是專業人士，都能滿足需求。隻要您願意，可以盡情地發揮自己的創意，做齣自己喜歡的各式烘焙食品。

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