公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

☆☆☆☆☆

鄭麗妞王意成主審著

圖書標籤:

野菜
野生植物
食用植物
植物圖鑒
園藝
戶外生存
健康飲食
自然科普
植物識彆
野菜采摘

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店铺：巧艺图书专营店

出版社：水利水电出版社

ISBN：9787517050384

商品编码：29924205507

包装：平装-胶订

出版时间：2017-04-01

具体描述

基本信息

書名:公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜

定價：68.00元

售價：51.0元,便宜17.0元,摺扣75

作者:鄭麗妞王意成主審

齣版社：水利水電齣版社

齣版日期：2017-04-01

ISBN：9787517050384

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1、本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。2、王意成老師曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，退休後投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。

內容提要

野菜具有綠色無汙染、營養價值高及風味獨特等特點在衣食豐盛的今天，大受人們的青睞。野菜中不僅含有多種人體生長所需的營養素，還有很好的養生功效和藥用價值。

本書收錄瞭200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方麵幫你準確定位。具體到每一種野菜，從彆名、科屬、分布、形態特徵、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方麵進行詳細介紹，讓你吃得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹瞭野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。同樣本書還貼心為你介紹瞭野菜的幾種常見食法，可以滿足不同口味的需求。

作者介紹

王意成：中國環境科學學會植物園保護分會副秘書長、江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）園景處處長、江蘇省花木協會副理事長、高級工程師、花卉科普作傢

曾在江蘇省中國科學院植物研究所（南京中山植物園）工作40餘年，任高級工程師，從事景觀植物種質資源的調查研究、引種栽培和規劃設計等工作。退休後熱心於園藝知識的普及，投身於園藝科普圖書的創作，作品60餘部，為多傢刊物撰寫花卉科普類文章近300篇。業餘時間熱心、耐心地為園藝愛好者授課，普及養花知識。他的書不死闆、不“學究”，沒養過花的人也能輕鬆讀懂，字裏行間都能體會到他對花的喜愛之情。

鄭麗妞：現任職教中心教師，河南省烹飪協會會員。鄭老師是雙技能型教師，工作中多次被評為先進工作者、教師，擅長文字工作，業餘從事寫作，喜愛種植花草植物，對植物和園林花卉有一定的研究。曾發錶多篇論文，獲得兩項科研成果，並得到有關部門的好評。

文摘

序言

《野趣尋蹤：城市角落的食用植物辨識指南》在鋼筋水泥構築的城市森林中，人們的生活節奏日漸加快，與自然疏離感也愈發強烈。然而，即便是繁華都市的邊緣，或是社區綠化帶的靜謐一隅，那些野生的、堅韌的生命依然在頑強生長。它們或許被視為雜草，卻蘊藏著不為人知的寶藏——可食用、可藥用、可觀賞的自然饋贈。本書《野趣尋蹤》正是緻力於帶您重新認識這些潛藏於身邊的植物精靈，揭示它們不為人知的食用價值和妙用，讓您在繁忙的生活之餘，也能發現一份來自大自然的驚喜與滋養。本書不同於市麵上充斥的專業植物學圖鑒，也並非側重於遙遠山野的罕見物種。我們的目光聚焦於更為普遍、更易於接觸的城市及近郊常見食用野菜。您無需跋涉韆裏，無需具備深厚的植物學功底，隻需帶著一顆好奇的心，便能在這本書的引導下，開啓一場彆開生麵的“城市尋寶”之旅。我們將引導您在公園的長椅旁、小區綠化帶的邊緣、河畔濕地的小徑旁、甚至城市邊緣的荒地上，發現那些隱藏的美味與健康的源泉。《野趣尋蹤》的編寫理念是“實用”與“易懂”並重。我們深知，對於大多數讀者而言，一張清晰的圖片、一個簡明的特徵描述、一段通俗易懂的食用建議，遠比繁復的拉丁學名和晦澀的分類係統來得重要。因此，本書摒棄瞭大量專業術語，力求以最貼近生活、最直觀的方式，將植物的辨識要領呈現給您。內容構成本書將圍繞以下幾個核心部分展開：第一部分：城市裏的“隱士”——常見食用野菜概覽這一部分，我們將首先介紹本書將要涵蓋的幾類代錶性食用野菜。它們或許在您的眼中隻是平凡的綠色，但經過我們的介紹，您會發現它們各自的獨特魅力和價值。我們將初步勾勒齣這些植物的生長環境、大緻形態，為後續的詳細辨識打下基礎。例如，我們可能會提及那些在春天悄悄冒頭的嫩葉，在夏季繁盛的草本，以及在鞦季依然能找到的根莖類野菜。第二部分：一眼識“味”——核心野菜辨識圖鑒這是本書的重頭戲。我們將選取數十種在城市及近郊最為常見且安全性較高的食用野菜，進行逐一的詳細介紹。每種植物都將配以高質量、多角度的實拍照片，從植株整體、葉片特徵、花朵形態（若有）、果實（若有）、根部（若有）等關鍵部位進行展示，確保您能通過視覺識彆，快速鎖定目標。對於每一種野菜，我們將提供以下關鍵信息：中文俗名與常用名：羅列其最廣為人知的名字，方便您在日常交流中稱呼。形態特徵速記：以簡潔、生動的語言概括其最顯著的辨識點，例如“葉片呈掌狀分裂，邊緣有鋸齒”、“莖稈光滑，節部有明顯的膨大”等。我們將提煉齣最容易記憶的視覺綫索，幫助您做到“一眼認齣”。生長環境提示：說明該植物通常生長在哪裏，例如“多見於潮濕的河岸邊”、“喜歡陽光充足的坡地”等，讓您能更有針對性地尋找。采集適期與部位：指明一年中采集該野菜的最佳時間，以及可食用的具體部位（嫩葉、花蕾、莖、根等）。食用價值與健康益處（概述）：簡要介紹該野菜的營養成分和傳統醫學中的應用（若有），例如“富含維生素C”、“有助於清熱解毒”等，激發您對健康飲食的探索。采集注意事項與安全提示：這是至關重要的一部分。我們將詳細說明在采集過程中需要注意的細節，例如避免在汙染區域采集、區分與有毒植物的相似之處、采集後如何初步處理等，確保您的安全。關鍵區分要點（對比）：對於一些容易混淆的野菜，我們將特彆指齣其與同科同屬但有毒植物的關鍵區彆，例如“葉片形狀略有不同”、“莖稈錶麵有細毛”等，最大程度地降低誤采的可能性。第三部分：舌尖上的“野趣”——食用方法與烹飪建議僅僅認識野菜是不夠的，如何將它們變成餐桌上的美味同樣重要。《野趣尋蹤》將為您提供豐富的食用建議。我們將根據每種野菜的特性，介紹其最適閤的烹飪方式。基本處理方法：包括如何清洗、焯水、去除苦澀味等，這些是保證食用安全和口感的關鍵步驟。經典食譜推薦：提供簡單易學的經典菜肴做法，如涼拌、清炒、做湯、包餃子餡等。我們會盡量選擇傢庭廚房常見的調味料和烹飪技巧，讓您輕鬆上手。創意搭配靈感：鼓勵讀者發揮創意，將野菜與其他食材進行搭配，創造齣屬於自己的獨特風味。食用禁忌與注意事項：再次強調食用過程中的安全問題，例如某些野菜不宜生食、過量食用可能引起不適等，並提供必要的健康提示。第四部分：守則與智慧——安全采集與生態倫理《野趣尋蹤》不僅是一本關於植物識彆的指南，更是一本倡導人與自然和諧相處的行動手冊。在這一部分，我們將著重強調安全采集和生態倫理的重要性。 “四不采”原則：明確告知讀者不應采集的野菜類型，例如不認識的、生長在汙染區域的、疑似有毒的、瀕危的等。采集技巧與工具：介紹正確的采集姿勢和方法，以及建議使用的工具，例如剪刀、籃子等，盡量減少對植物生長的破壞。尊重自然，可持續采集：強調“取之有度，用之有節”的理念，鼓勵讀者在采集時為植物留有繁殖的空間，不竭澤而漁。認識本土植物的多樣性：引導讀者瞭解我們身邊植物的多樣性，培養對本土生態的保護意識。辨識有毒植物的重要性：雖然本書主要介紹食用野菜，但我們會特彆強調學習辨識常見有毒植物，以避免意外發生。本書特色亮點聚焦城市與近郊：擺脫瞭傳統野外采集的門檻，讓都市人也能輕鬆參與。 “一眼認齣”的辨識邏輯：提煉核心特徵，輔以高清實拍圖，讓辨識變得直觀、高效。實用至上的食用指南：從處理到烹飪，提供詳盡的操作建議，讓您的采集成果真正“落地”。安全第一的采集原則：將安全置於首位，通過明確的規則和提示，最大程度地規避風險。倡導生態和諧：在享受自然饋贈的同時，融入對自然的尊重與保護。圖文並茂，閱讀體驗佳：設計精美，排版清晰，讓閱讀過程充滿樂趣。目標讀者《野趣尋蹤》適閤以下人群：熱愛生活、追求健康飲食的都市白領：希望在繁忙工作之餘，通過親手采集和烹飪，體驗食材的原始風味，為健康加分。熱衷戶外活動、喜歡親近自然的傢庭：帶著孩子一起，將采摘野菜變成一次寓教於樂的自然探索。對傳統文化和民俗感興趣的讀者：瞭解野菜的食用曆史和文化內涵。園藝愛好者和環保主義者：擴展對本土植物的認知，並踐行可持續的生活方式。初次接觸野菜采集的 Beginners：需要一本可靠、易懂的入門指南。結語《野趣尋蹤》不僅僅是一本書，更是一把開啓您探索身邊自然寶藏的金鑰匙。它將引導您以全新的視角審視那些被忽略的綠色，發現隱藏在尋常巷陌的野趣與健康。讓我們一起，在城市角落的尋常風景中，找尋那份久違的自然饋贈，品味舌尖上的獨特滋味，感受生命的力量與美好。翻開本書，您將收獲的不僅僅是關於野菜的知識，更是一種迴歸自然、關照生活、品味當下的人生態度。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

這本《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》，與其說是一本書，不如說是我近期生活中的一大驚喜，甚至可以說是“野外求生”的“秘密武器”。作為一名經常在戶外活動，卻總是擔心誤食有毒植物的“新手”，我對這本書的需求可謂是迫切。讓我欣喜的是，它沒有讓我失望。這本書最大的優點就是它的“實用性”和“易上手”程度。它不會用那些拗口難懂的植物學術語來嚇唬你，而是用最簡單、最直接的方式，告訴你如何“一眼認齣”。書中的圖片質量非常高，而且每一個野菜都配有醒目的特徵標注，比如“獨特的葉片形狀”、“明顯的絨毛”、“特殊的生長習性”等等。這些特徵都是經過精心挑選的，都是最能幫助我們快速區分不同野菜的關鍵點。我拿著這本書去瞭好幾個公園，對照著書裏的圖片，真的能很快地辨認齣好幾種野菜，而且還可以根據書裏的描述，判斷齣它們的生長環境是否安全。最讓我感到踏實的是，書中對於一些容易混淆的植物，也給齣瞭非常清晰的區分方法，避免瞭誤食的風險。這本書讓我不再對路邊的綠色植物感到恐懼，反而充滿瞭好奇和探索的欲望。現在，每次去公園，我都會不自覺地觀察周圍的植物，嘗試著去辨認它們，感覺自己與大自然的關係更近瞭一步。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，我們身邊隱藏著很多被我們忽視的寶藏，尤其是在城市裏，那些隨處可見的綠色植物，往往是我們忽略的。這本書《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》的齣現，正好填補瞭我在這方麵的空白。它最大的魅力在於它的“直觀性”和“易操作性”。我之前也看過一些關於野菜的書，但很多都充斥著專業術語，讓我望而卻步。這本書則完全不同，它就像一位經驗豐富的長輩，用最樸實、最容易理解的語言，教你辨認野菜。書中的插圖是這本書的靈魂，每一張圖片都清晰得仿佛觸手可及，而且它不會隻給你看一兩種角度的圖片，而是會展示植物的整體形態、葉片細節、花朵特徵，甚至根部形態（如果需要的話）。更重要的是，它會用非常簡潔的語言，為你提煉齣最關鍵的識彆特徵。我尤其喜歡書裏的一些“小提示”，比如“這個野菜的葉子摸起來會有毛茸茸的感覺”、“它的花會散發齣淡淡的香味”，這些細節描述，讓辨認過程變得更加生動有趣。這本書讓我對身邊的植物有瞭全新的認識，也讓我發現，原來那些我曾經認為隻是“雜草”的東西，竟然是如此有價值的自然資源。它不僅讓我學會瞭辨認野菜，更讓我重新審視瞭我們與自然的關係。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我曾經對市麵上那些關於野菜的書籍感到有些力不從心，很多要麼過於學術，要麼圖片模糊不清，要麼介紹的野菜根本在我們城市裏見不到。《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》這本書，簡直就是為我們這種“小白”量身定做的。它最吸引我的地方，就是那個“一眼認齣”的承諾，而它也確實做到瞭。這本書的編排非常巧妙，每一頁介紹一種或幾種野菜，都配有高清、真實的彩色照片，而且重點突齣。它沒有羅列一大堆復雜的植物學描述，而是提煉齣瞭最核心、最容易被大眾記住的識彆特徵，比如“葉子像不像小船”、“花是紫色的還是白色的”、“有沒有刺”等等。這些生動的描述，比那些枯燥的術語更容易理解和記憶。我甚至可以在短暫的休息時間，快速翻閱一下，就能記住幾個新的野菜。而且，書中選擇的野菜都是在公園、綠化帶等城市常見環境中能夠遇到的，這讓這本書的實用性大大增強。我不再需要跑到深山老林去尋找，在我傢樓下的公園就能找到很多。這本書讓我對身邊的植物産生瞭濃厚的興趣，也讓我學會瞭如何安全地辨認和利用這些大自然的饋贈。它不僅僅是一本植物識彆手冊，更是一把開啓我對自然探索之門的鑰匙。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本書簡直太棒瞭！作為一名對自然充滿好奇，又常常因為不認識路邊的植物而錯過很多驚喜的都市“菜鳥”，我一直夢想有一本能夠簡單易懂、快速上手的野外生存指南。這本書，不，應該說是這位“野外指南針”，完美地滿足瞭我的需求。我一直對那些長在公園角落、田埂邊、甚至城市綠化帶裏的綠色植物充滿瞭好奇，它們是什麼？能吃嗎？安全嗎？這些問題常常縈繞在我腦海裏。以前，我隻能憑著模糊的印象或者不靠譜的網絡圖片瞎猜，結果不是錯過瞭美味，就是差點誤食有毒植物。這次拿到《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》，我簡直是愛不釋手。它沒有那些枯燥復雜的植物學名詞，也沒有讓人眼花繚亂的分類體係，而是直接切入主題——“一眼認齣”。書裏的插圖高清、真實，就像我真的站在路邊，正在觀察這些野菜一樣。更重要的是，它選取瞭我們生活中最常見、最容易遇到的野菜，而且每一種野菜都配有非常直觀的識彆特徵，比如葉片的形狀、花朵的顔色、生長的環境等等。這本書最大的亮點在於它的“輕鬆識”三個字。它真的做到瞭！我隻需要對照著圖片，看看它的“獨門絕技”——那些最容易區分的特徵，基本上就能八九不離十瞭。我迫不及待地帶著這本書去附近的公園和小區嘗試瞭一下，結果發現，以前那些被我忽略的“野草”，竟然有很多都是美味的野菜！我甚至學會瞭辨認幾種我小時候奶奶會挖迴來的野菜，那種熟悉又驚喜的感覺，真的難以言錶。這本書不僅讓我認識瞭野菜，更讓我重新認識瞭身邊的自然，感覺整個世界都變得生動有趣起來。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我本來對這種“一看就能認”的書持保留態度，畢竟植物的辨認很多時候都需要細緻的觀察和專業的知識。然而，《公園路邊野菜輕鬆識：一眼認齣食用野菜》徹底顛覆瞭我的看法。這本書的精妙之處在於它抓住瞭“易識彆”的核心，並且用非常巧妙的方式呈現齣來。它並沒有像傳統的植物圖鑒那樣，把所有的特徵都羅列齣來，而是精選瞭最具有代錶性、最容易區分的幾個關鍵點，配閤高質量的實拍圖片，讓讀者能夠快速建立起“看圖識菜”的直覺。我尤其喜歡它對於每種野菜的“小貼士”，比如“注意葉子邊緣的鋸齒”、“花朵是圓形的，不是星形的”、“通常生長在陽光充足的地方”等等，這些細節雖然簡單，卻極大地降低瞭辨認的難度。而且，書中介紹的野菜都非常接地氣，很多都是我們日常生活中經常能看到的。我試著在幾個公園和綠化帶裏對照書裏的圖片去尋找，驚喜地發現，很多看似普通的野草，竟然都是書中介紹的可食用野菜。這讓我意識到，我們身邊隱藏著如此豐富的自然寶藏，隻是我們缺乏發現的眼睛。這本書就像一位耐心細緻的嚮導，帶領我走進瞭野菜的世界，讓我從一個對植物一竅不通的門外漢，變成瞭一個初步具備野菜辨認能力的人。它帶來的不僅是知識，更是一種自信和樂趣。