前言
章基本理論知識
　節人體
　　一、構成成分
　　二、主要特徵
　　三、生存所需的基本物質
　　四、影響生存的主要因子
　　五、能量平衡
　　六、脂肪含量自穩係統
　第二節大腦
　　一、重要性和復雜性
　　二、人腦特徵
　第三節壽命
　　一、時間長度
　　二、與疾病關係
　　三、與體脂增多關係
　第四節保健
　　一、健康定義
　　二、保健概念
　　三、保健的可能性
　　四、保健措施的實踐效果
　　五、保健措施的大難題
　第五節肥胖
　　一、定義
　　二、成因
　　三、本質
　　四、與其主要並發癥關係
　　五、健康危害
　第六節
　　一、目的
　　二、措施類型
　　三、療效評價
　　四、通用原則
　　五、意識活動
　　六、途徑
第二章人體健康狀態評價
　節概述
　第二節身體健康
　　一、估測常見慢性病概率
　　二、緻病因子調查
　　三、健康體檢
　　四、評價
　第三節心理健康
　第四節心靈健康
　第五節綜閤評價
第三章人體保健措施
　節概述
　　一、內容範疇
　　二、作用原理
　第二節內容
　　一、膳食
　　二、運動
　　三、心理
　　四、煙酒
　　五、環境
　　六、醫藥
　第三節實際應用舉例
第四章人體措施
　節概述
　第二節原理
　第三節方案
　　一、內容
　　二、選擇建議
　第四節基本措施1（方案Ⅰ）
　　一、操作程序
　　二、具體內容
　　三、實際應用舉例
　第五節基本措施2（方案Ⅱ）
　　一、閤理食品一膳食，結閤運動療法
　　二、臨床實踐
　　三、實際應用舉例
　第六節中西醫結閤措施1（方案Ⅲ）
　　一、方案I加中醫藥療法
　　二、臨床實踐
　第七節中西醫結閤措施2（方案Ⅳ）
　　一、方案Ⅱ加中醫藥療法
　　二、臨床實踐
　　三、實際應用舉例
　第八節特定情況措施1（方案Ⅴ）
　第九節特定情況措施2（方案Ⅵ）
第五章討論
主要參考文獻
附錄
　一、成年人的食物搭配基本方案圖
　二、青少年的食物搭配基本方案圖
　三、學齡前兒童的食物搭配基本方案圖
　四、成年人膳食方案中的營養素與成年人的膳食參考攝入量比較
　五、青少年膳食方案中的營養素與青少年的膳食參考攝入量比較
　六、學齡前兒童膳食方案中的營養素與學齡前兒童的膳食參考攝入量比較
　七、食品中的一般營養素占該類通常食品中相應營養素的比值
　八、食品中的必需氨基酸占該類通常食品中相應氨基酸平均值的比值
　九、食品中的脂肪含量和脂肪酸組成
　十、食品中的膽固醇含量
　十一、食物血糖生成指數
　十二、學齡前兒童身高標準體重參考值
後記