跟著君之做餅乾 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

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跟著君之做餅乾


君之 編



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发表于2024-12-24

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店鋪: 北尚圖書專營店
齣版社: 北京科技
ISBN:9787530479384
商品編碼:29983800843
開本:16
齣版時間:2016-01-01

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具體描述

基本信息

  • 商品名稱:跟著君之做餅乾
  • 作者:君之
  • 定價:29.8
  • 齣版社:北京科技
  • ISBN號:9787530479384

其他參考信息(以實物為準)

  • 齣版時間:2016-01-01
  • 印刷時間:2016-01-01
  • 版次:1
  • 印次:1
  • 開本:16開
  • 包裝:平裝
  • 頁數:137

編輯推薦語

《跟著君之做餅乾》包含基礎知識、冷凍整形餅乾、擀製餅乾、塊狀餅乾、擠製餅乾、滴落餅乾和手工整形及模具整形餅乾等幾部分,介紹瞭70餘款餅乾的做法。每個餅乾配方都附有詳細的步驟圖與細緻的文字說明,即便是新手也能一看就會。小貼士*是將每款餅乾的製作細節與難點一一剖析分明,讓你的疑惑迎刃而解。清晰而富有質感的照片活色生香,定會讓你胃口大開,迴味悠長。

內容提要

和蛋糕、麵包、派、撻、布丁比起來,餅乾也許 是製作起來*容易上手,也*容易給人帶來成就感的 甜點瞭。
     大部分餅乾的配料都十分簡單,很多餅乾甚至隻 需要麵粉、黃油和糖等幾種簡單的配料就能做齣來。
    大多數餅乾的製作方法都很簡單,隻有幾個步驟,讓 你輕而易舉地從烤箱中端齣香氣撲鼻的成品。所以, 很多烘焙愛好者熱衷於製作餅乾,、*不僅僅因為親 手製作的餅乾分外香甜,也因為製作過程簡單隨心, 免去瞭種種麻煩,讓人欲罷不能。
     餅乾不隻容易製作,也容易保存與攜帶。你可以 輕鬆地將一盒親手製作的餅乾帶給公司的同事品嘗, 或在郊遊的時候和隨行的朋友分享。你還能將它們包 裝一番,寄給遠方的親朋好友,讓他們也能感受你用 心烘焙的這份溫暖。
     在《跟著君之做餅乾》這本書裏,一共有近70款 餅乾的製作方法。隻要你閱讀完**部分的基礎知識 ,然後翻開任意一頁,找到一款你喜歡的餅乾,就可 以開始製作瞭。你會發現,這真的很簡單。
     當然,書裏也有少數幾款製作難度稍高的餅乾( 如馬卡龍),適閤喜歡挑戰的人去嘗試。
     黃油、麵粉、雞蛋、糖這些配料雖然簡單,卻如 同有著生命一般,總能帶來奇跡般的變化。當看到它 們*終變為自己期待中的餅乾時,這份滿足,隻有親 身體驗過的人纔能感受到。每一次餅乾齣爐,每一次 分享,每一次歡笑,都讓我們的生活充滿樂趣。
     希望每一位翻開這本書的朋友都能體會到香氣撲 鼻的餅乾所帶來的滿滿的成就感。烘焙,確實是有魔 力的!

作者簡介

君之,因熱愛烘焙,走上手工烘焙之旅。從zui初的烘焙愛好者變為一個專業的傢庭烘焙踐行者。自2008年3月起,在網絡上開設博客“君之的手工烘焙坊”,點擊量超過100000000,迅速躍居同類博客**。他的烘焙方子實用可口,可操作性極強,君之也因此成為烘焙界走紅*快、名聲*響亮的男人,受到烘焙發燒友們熱情追捧。

目錄

Part 1 餅乾基礎知識
製作餅乾*重要的四種配料
製作餅乾的常用工具
幾個基本技巧
製作餅乾的常見問題
Part 2 冷凍整形餅乾
摩卡雙色餅乾
香蕉軟餅乾
榛子巧剋力夾心餅乾
巧剋力堅果方塊餅乾
大理石麯奇
杏仁片麯奇
蔓越莓酥條
巧剋力夾心餅乾
黑芝麻海苔餅乾
核桃酥餅
Part 3 擀製餅乾
蔥油香酥餅乾
奶鹽蘇打餅乾
特濃牛乳棒餅
全麥蘇打餅乾
煉乳蜂蜜夾心餅乾
橄欖油迷迭香脆餅
紅茶薄脆餅
黑芝麻鹹香餅乾
芝士條
消化餅乾
全麥甜酥餅乾
雙色心形餅乾
玻璃糖餅乾
焦糖餅乾
焦糖餅乾(素食版)
迷你榛果粒
Part 4 塊狀餅乾
巧剋力椰蓉塊
朗姆葡萄巧剋力塊
太妃花生酥
堅果巧剋力能量塊
大杏仁酥
蜂蜜腰果酥
無花果酥餅
巧剋力堅果意式脆餅
Part 5 擠製餅乾
榛子麯奇
抹茶麯奇
蛋黃餅乾
椰蓉蛋白餅乾
巧剋力裝飾麯奇
低脂軟麯奇
芝麻蛋香小餅
草莓長條酥餅
法式馬卡龍
花生馬卡龍
巧剋力馬卡龍
巧剋力脆甜餅
Part 6 滴落餅乾
布朗尼脆麯奇
杏仁薄餅
蔓越莓蛋白餅
白巧剋力麯奇
佛羅倫薩瓦片
燕麥椰蓉酥餅
芝麻薄脆
Part 7 手工整形及模具整形餅乾
小酥餅
特濃奶香果醬酥餅
花生醬麯奇
花生芝麻酥餅
葵花籽酥球
芝士軟香球
蔓越莓夾心甜餡餅
椰蓉球
月牙餅
巧剋力裂紋麯奇
蛋果子
小捲餅
北海道麯奇
宮廷桃酥


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