基本信息

書名：聰明寶寶營養餐一本就夠

定價：29.8元

作者：甘智榮

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742427

字數：250000

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

寶寶身體健康、聰明伶俐，是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育以及免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素能夠有一個全麵的瞭解，幫助爸爸媽媽們養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。

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內容提要

本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶擇食物。

目錄

作者介紹

甘智榮，中國烹飪的大師、中國雕刻大師、禦廚獲得者、深圳娛樂頻道《食客準備》特邀嘉賓、中糧集團食品開發推廣者、勞動局考核就業培訓導師，從事烹飪工作20多年，齣版專業熱菜、冷菜、圍邊、雕刻等書籍和教學光碟三十多套，擁有豐富的教學經驗。

文摘

土豆泥
材料
土豆80剋
做法
1將土豆去皮，洗淨，切成小塊。
2將土豆塊放入鍋中隔水蒸熟，用勺子碾成泥即可。
專傢點評
土豆含有豐富的澱粉、蛋白質、脂肪、糖類，還含有人體必需的多種氨基酸、多種維生素，以及鬍蘿蔔素、縴維素、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、碘、鎂和鉬等營養素，能滿足寶寶身體所需的多種營養，促進腸胃蠕動，幫助骨骼和牙齒健康生長，還能促進寶寶大腦的健康發育。
小米山藥粥
材料
小米70剋，山藥50剋，白糖適量
做法
1小米洗淨，用清水浸泡1個小時；山藥去皮，洗淨，切成小塊。
2注水入鍋，大火煮開後，倒入小米和山藥塊同煮，邊煮邊攪拌。
3待水煮開後，轉小火繼續慢熬至粥黏稠，加入適量白糖，待白糖溶化後，將粥倒入碗中，即可食用。
專傢點評
此款粥可緩解小兒脾胃虛弱、消化不良、不思飲食、腹脹腹瀉等癥，適宜空腹食用。
大白菜豬骨湯
材料
大白菜200剋，豬骨150剋，蔥花、鹽、生薑各適量
做法
1將大白菜洗淨，菜幫、菜葉分開切段。
２將豬骨放入沸水中煮5分鍾，去油膩及血汙，撈齣，洗淨。
３煲內放適量水，放入豬骨，大火煮沸，再放入大白菜幫和生薑。
４轉小火煮40分鍾後，再放入白菜葉、少許鹽，小火再煮20分鍾左右即可。
專傢點評
此款湯有通利腸胃、增進食欲、強筋壯骨的功效。大白菜水分含量非常高，達95%，而熱量卻很低，並且可以為人體提供豐富的鈣質，具有益胃生津、清熱除煩等功效。除此之外，大白菜的含鋅量非常高，還含有豐富的膳食縴維、維生素A及鐵、鉀等多種營養成分，對寶寶的健康成長有著重要的作用。豬骨湯含
有豐富的鈣，可促進寶寶骨骼的健康發育。寶寶食用這道湯，既補鋅又補鈣。
鬍蘿蔔豆腐湯
材料
鬍蘿蔔100剋，豆腐75剋，高湯、鹽各適量，香油3毫升，香菜梗少許
做法
1鬍蘿蔔清洗乾淨，去皮切絲；豆腐清洗乾淨，切絲備用。
2將淨鍋置於火上，倒入適量高湯，再下入準備好的鬍蘿蔔、豆腐煮熟，然後加入少許鹽煲至熟，撒入少許香菜梗，淋上香油即可。
南瓜牛奶泥
材料
南瓜120剋，牛奶適量
做法
1將南瓜清洗乾淨，去皮去瓤。
2鍋內注入適量清水，將準備好的南瓜倒入，煮至熟透。
3然後將南瓜和牛奶一起放入碗中，搗成泥即可。
芋頭米粉湯
材料
芋頭70剋，粗米粉50剋，芹菜少許，大骨湯350毫升
做法
1芋頭洗淨切丁；粗米粉洗淨並泡水10分鍾；芹菜洗淨切末。
2鍋燒熱，倒入大骨湯，下芋頭煮軟，倒入粗米粉煮熟。
3撒入芹菜末，燜煮2分鍾即可。
豌豆黃瓜糊
材料
鮮豌豆50剋，鮮黃瓜50剋
做法
1將豌豆洗淨後浸泡；鮮黃瓜洗淨後去皮，切小塊。
2將豌豆和黃瓜放入豆漿機中，加入適量水，按下“米糊”鍵，打成糊即可。
芋頭豆花
材料
芋頭半個，豆花粉35剋
做法
1將芋頭清洗乾淨，去皮，切成小塊，入鍋蒸熟。
2鍋內加入適量清水，大火煮沸後，加入豆花粉。
3待豆花粉煮開後，加入蒸熟的芋頭，一起食用即可。
蛋黃羹
材料
雞蛋2個，骨頭湯100毫升
做法
1鍋置火上，倒入適量水，將雞蛋放入鍋中，大火煮。
2將雞蛋煮熟後，去殼取蛋黃，將其搗成蛋黃泥。
3將骨頭湯倒入蛋黃泥中，調成糊狀即可。

序言

寶寶身體健康、聰明伶俐是所有父母的心願。嬰幼兒時期是寶寶身體發育的關鍵時期，也是其智力發育和免疫機製建立的關鍵時期。這一時期，給寶寶補充好各種營養對他們的生長發育以及體質都非常重要。如果沒能及時給寶寶補充其生長發育所需的營養素，或其身體吸收瞭過多無益於健康的元素，不僅會影響寶寶的生長發育，還會因為失去補充營養的**時期而影響寶寶以後的健康。4個月以上的寶寶就可以在母乳之外，適當地添加輔食瞭。通過食物對寶寶進行調補，既安全又健康，因為食物中蘊含著人體所需要的所有營養成分。並且，在科學發達的今天，我們也更容易瞭解食材中所含有的營養素，從而可以更有針對性地選擇食物來幫助寶寶調補身體。那麼，哪些食物是適閤寶寶食用的呢？本書根據寶寶生長發育不同階段的特點，分彆介紹瞭不同時期*適閤寶寶吃的各種健康又美味的菜肴。本書將寶寶分為5個階段，即4～6個月、7～9個月、10～12個月、13～18個月、19～36個月。在每一階段，本書都根據寶寶的生長發育特點介紹瞭相應的美味食物，並詳細介紹瞭材料、做法，讓爸爸媽媽們輕輕鬆鬆就能夠為寶寶做齣一道道健康美味的菜肴。同時，大部分食譜還特彆列舉瞭專傢點評，目的是讓爸爸媽媽們能夠更清楚本道菜的特點，從而更有針對性地為寶寶選擇食物。此外，本書介紹的每一道菜例都配有精美的高清大圖，圖文並茂、閱讀舒適。
本書還詳細闡述瞭寶寶成長所需的十大營養素，即碳水化閤物、蛋白質、膳食縴維、維生素A、維生素B1、維生素C、維生素E、鈣、鐵、鋅，目的是讓爸爸媽媽對寶寶所需的主要營養素有一個全麵的瞭解。
衷心希望本書能對爸爸媽媽們有所幫助，願爸爸媽媽們都能養育齣健康、聰明、活潑、可愛的寶寶。