基本信息

書名：日日款待帖

定價：49.00元

作者：高橋良枝 者：吳綉綉

齣版社：湖南美術齣版社

齣版日期：2017-09-01

ISBN：9787535681430

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

*日本人氣生活美學雜誌《日日》創刊10年美味閤輯在日本與颱灣廣受喜愛的《日日》，以料理、器物與旅行為主，為讀者帶去諸多美好生活態度，《日日款待帖》作為創刊10周年的美味閤輯，包含讓呼過癮、垂涎欲滴的料理，輕易上手、幸福滿滿。* 78道精選料理的悉心款待集結78道精選自《日日》雜誌美食專欄的料理，奉上三位料理傢與作者的悉心款待。隨書撲鼻而來的是飛田廚房裏木魚花高湯的味道、細川廚房裏好聞的橄欖油氣息、阪田廚房裏黃油的香味，以及《日日》主編高橋良枝廚房裏伴著友人歡聲笑語的幸福之味。*在日常生活中，尋找微小的幸福每一道精心準備的食譜，伴以與美食、生活息息相關的故事，成就料理時的心意，也從中得到對生活的細緻觀察，尋找到日常生活中的微小幸福。推薦：《日日器物帖》、《遠鄉的手，以及手作》

內容提要

“每天認認真真、鄭重其事地生活，就能觸碰到人生中的幸福。”

秉承著這樣的期許，2004年早春，料理傢飛田和緒、攝影師公文美和、造型設計師久保百閤子、編輯高橋良枝在飯間的一次談話，成就瞭《日日》這樣一本以料理、器物與旅行為主的生活美學刊物，繼而有瞭《日日款待帖》這本十周年美食閤輯。

親友間的飯局多充滿樂趣與細節中體現的默契之幸福，《日日款待帖》則是將這些微小幸福通過一道道簡單的料理送至你手中。

三位料理傢飛田和緒、細川亞衣、阪田阿希子與編輯高橋良枝的菜譜大公開，也來為你的傢人和朋友精心準備日日的款待吧。

目錄

飛田和緒的魚料理

魩仔魚蓋飯

鮑魚天婦羅

針魚一夜乾

醋漬青花魚

手捲壽司

燉煮鮋魚

油炸竹莢魚

墨魚仔炒蕪菁

烤箱焗海螺

蘿蔔青花魚丸子火鍋

白菜蛤蜊高湯

雜蔬燜魚

金目鯛涮鍋

芝麻醃漬日本鯷

竹莢魚鬆

魷魚鬍蘿蔔拌雙絲

海參涼拌蘿蔔泥

生拌章魚片

羊棲菜新洋蔥沙拉

黑海帶飯

章魚飯

竹莢魚壽司

海帶根蓋飯

細川亞衣的蔬菜料理

白菜沙拉

油蒸一文字香蔥

醋漬肥後紫茄

橙子沙拉

冷醃葡萄柚油醋竹莢魚

枇杷佛卡夏

南瓜意大利燴飯

洋蔥意大利通心粉

意大利馬鈴薯麵疙瘩·芝士澆汁

栗子意大利麵

春日bobura(南瓜)麵湯

白蕓豆通心粉湯

倫巴第湯

西葫蘆烘蛋

俄羅斯風味沙拉

烤紅薯湯

紫洋蔥醬汁

醋漬烤甜椒

嫩煎木耳香菇

阪田阿希子的肉料理

奶汁烤雞肉通心粉

啤酒燉豬肉

烤箱焗肉醬

梅子味噌風味燜肉

牛腱子肉涼拌芹菜

豆腐野生紫菜湯

芋頭牛肉可樂餅

炸雞肉排條

白蕓豆西班牙辣香腸沙拉

雞肝雞胗綜閤沙拉

燉煮日式漢堡肉

四季豆沙拉

牛肉濃湯

炸牛排切片三明治

雞肉水芹湯

皇傢古斯古斯麵

高橋良枝的昭和飯

昆布夾裹白身魚

夏橙醋拌五目壽司

蝦蓉南瓜盅

味噌醬醃豬肉

油炸豆腐丸子

雞肉龍田揚

筍尖鮮湯

照燒竹筍

蠶豆泥拌蓮藕鬍蘿蔔

芝麻醋拌雞絲黃瓜

浸煮綠色蔬菜

夏橙果凍

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緻我們的美味創作夥伴們，多謝款待!

作者介紹

高橋良枝（TAKAHASHI Yoshie）

日本《日日》生活雜誌主編。1942年生於橫濱。2004年開始與料理傢飛田和緒、攝影師公文美和、造型設計師久保百閤子創辦瞭《日日》，一本以料理、器物與旅行為主的生活美學雜誌。在年過70的今天，她仍以輕逸的節奏進行著采訪，繼續編寫著手藝人的生活與小故事。

吳綉綉

譯者，有著白羊座蓬勃小宇宙的主婦。講究不聲不響、盡心竭力，喜歡靜靜努力，靜靜收獲。譯有《早餐禮贊》《電影食堂》《明日的便當》《海鷗食堂》，著有《早安甜心》《愛妻便當》。

文摘

序言