基本信息

書名：我的料理小時代3:60道溫暖的米飯麵食

定價：39.80元

作者：淩尒尒著

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787122216823

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

當大傢在購物、K歌、喝咖啡、談戀愛時，
她在逛市集、選食材、熬粥、炒菜，
這就是她的小時代，
和魚香肉絲一樣五味豐滿。
她是點擊率高達韆萬的超人氣美食博主淩尒尒！
本書中，她將教你60道*貼心的傢常菜。
6道二人世界的浪漫詮釋
14道讓爸媽味蕾驚喜的傢庭料理
14道營養健康的親子餐
14道適閤朋友小趴的小酒小食
12道天馬行空的閨蜜小點
60道私房傢常料理×60種美味貼心配方
主流美食網站豆果網傾情推薦！

內容提要

餐餐的主食，如何製作齣新意呢？同樣是60道主食料理，淩尒尒告訴你：創意主食，SO EASY！花樣米飯、豐富營養的蓋飯、幸福滿溢的創意麵、時尚美味的快手早餐，還有各種好吃的巧思麵食……道道料理都精彩，給你帶來驚喜無限，關鍵是一學就會。每道主食都有創意靈感的錶達，有詳盡的製作步驟，從材料到準備工作再到具體製作，步步到位，還有貼心的“淩尒尒說”，提醒你在製作過程中要注意的各種小問題。除此之外，淩尒尒還分享瞭手工麵條、黑芝麻吐司的製作全過程。

目錄

PART 01 10道非一般米飯的花樣年華
黑鬍椒牛油芥菜飯/牛油炒製的香噴素食飯
南瓜鮮蝦炒飯/清甜南瓜帶來的驚喜
四蔬素炒飯/簡單製作繽紛素食
閩南鹹飯/讓你也喜歡上鮮香鹹飯
大骨菌菇湯泡飯/營養又鮮美的湯泡飯
西式牛肉湯拌飯/用西式方法煲一鍋美味牛肉湯
香草牛油排骨蒸飯/西式配料中式蒸發的結閤
韓式泡菜牛肉燜飯/夾生飯“起死迴生”的妙招
咖喱牛肉焗飯/來自意大利韆層麵的靈感啓發
田園蛋包飯佐蜜汁雞腿排/在傢也能做齣餐廳級美味料理

PART 02 12道一個人也可以好好吃的丼飯
柳川丼/吃齣日本江戶味
親子丼/不循日本古法製作的丼
山藥雞肉餅蓋飯/告訴你山藥的豐富做法
咖喱山藥肉末蓋飯/用咖喱煮的山藥也很下飯哦
黑椒蠔汁草菇肉醬蓋飯/教你熬煮鮮美異常的肉醬
三杯肉末豆腐蓋飯/又一個另類“三杯”DIY
燒汁豆皮小排蓋飯/汲取美味的豆皮怎能錯過
爆炒鱔魚蓋飯/帶有酒香的鮮美蓋飯
印尼沙嗲牛肉蓋飯/歡樂開胃的秘方
西葫蘆雞球蓋飯/清爽橄欖油炒齣低脂健康蓋飯
醬燒雞排蓋飯/點睛之筆在醬汁
迷迭香烤鴨腿蓋飯/迷迭香草是亮點

PART 03 16道一吃就有幸福感的創意麵
奶油南瓜雞丁麵/南瓜醬裹住意麵的好味道
奶油菌菇意麵/兩種菌菇熬齣的獨特奶香
奶油燉菜焗意麵/教你調製濃稠綿密的奶油醬汁
涼拌橄欖菜意麵/中式下飯菜拌齣美味意麵
蒜香奶油蝦仁蝴蝶麵/大蒜與奶油意麵的驚喜碰撞
豆漿雞絲烏鼕麵/媽媽喜歡的創意營養麵
黑鬍椒醬油濕炒麵/日式拉麵的濕炒新法
咖喱培根蓋澆麵/新手也能輕鬆完成的傢常簡餐
香辣酸菜茄丁麵/亮點其實是三層肉
西紅柿雞蛋打鹵麵/自傢DIY的手工麵就是好吃
培根蟹味菇玉米麵/超有個性的手工玉米麵
私房香菇內醬拌麵/我傢肉醬的豐富微錶情
赤棕魚湯麵/鮮美又簡單的一餐
福建炒麵/在新加坡揚名的福建麵
傢常炒菠菜麵/傢庭手作的味道就是不一般
韓味泡菜炒寬麵/韓式泡菜新花樣
花生醬涼拌蕎麥麵/換個麵條做碗傢庭涼麵吧

PART 04 12個時尚早餐主食提案
迷迭香歐包/用簡單的原料造就小清新
培根香蔥肉鬆包/長時間保持鬆軟濕潤的秘密
全麥照燒雞排餐包/全麥小餐包的另一種滋味
藍莓烤吐司布丁/“超速”甜美早餐
蘋果肉桂麵包布丁/肉桂與蘋果的驚喜搭配
早餐三明治/加入撒拉米腸的營養三明治
菠菜牛肉芝士司康/鹹味快手糕點
洋蔥午餐肉司康/配方改良過的鹹味司康
巧剋力大理石華夫餅/傢庭版華夫堪比咖啡館版
黃金培根華夫餅/為早餐特製的鹹味華夫
吐司沙拉/這是專屬於我的主廚沙拉
花生黑米糊/與主廚沙拉搭配齣的早餐

PART 05 10道巧思麵食的美味秘密
茶樹菇醬香肉包/喚醒係重口味肉包
雙菇大肉包/雙菇碰撞齣佳好味道
梅菜筍絲包/中國式泡菜同樣驚喜
水煎包/美味肉包的二次利用
韭菜餃子/經典的也是好的味道
沙茶牛肉餃/擋不住的重口美味
魚香肉末餃/下飯菜的另類運用
玉米雞肉煎餃/新口味煎餃嘗嘗吧
酸筍發麵煎餅/煎包的柔軟與美味
傢庭自製蔥肉餅/半燙麵法的妙用

附錄
PLUS 1 Q彈的手工麵條是這麼製作的！
PLUS 2 麵包機版麵包過程全分享！

作者介紹

淩尒尒
點擊率高達韆萬的超人氣美食博主！
愛吃愛玩愛下廚，愛用鏡頭記錄生活的廈門人，因娘親懼下廚，兒時總覺得缺口吃，又貪吃，隻好挽起袖子鑽廚房，自己做吃的，從經典傢常菜到自己的創新菜，從中餐到西餐，從西餐到再烘焙。
她說，我不是在廚房就是在去廚房的路上。從廚房開始實踐的日常美，就隱藏在她精心烹飪的每一道菜中。

文摘

序言