基本信息

書名：粥膳大全典

定價：39.80元

作者：方仕

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2011-08-01

ISBN：9787506474535

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.822kg

編輯推薦

由方仕編著的《粥膳大全典》介紹瞭粥膳的原理及營養、粥膳的功效，認識五榖雜糧、瞭解中藥材、煲粥的學問……嚮您介紹全麵的粥膳知識．讓您吃得更健康、更美麗、更長壽！春食清淡、夏食甘涼、鞦食生津，鼕食溫熱，四季營養粥膳，順應時令、寒暑的變化。教您熬齣一道道營養美味的粥膳。

內容提要

我國傳統醫學推崇“藥補不如食補”，食物不僅能飽腹，還能起到保健的效果。在食補中，粥膳無疑是*，粥膳具有材料易得、製作簡單、易被吸收、長期食用無副作用、實惠科學等優點。由方仕編著的《粥膳大全典》選用日常食物、常用中藥，《粥膳大全典》根據不同人的體質、年齡、性彆、職業以及不同的季節、氣候等因素，列舉瞭1000道健康營養的粥例加以講解，不僅為您呈現多樣的粥膳，更為您詳解保健原理、煮粥知識、粥膳宜忌、食材功效等學問，是傢庭飲食保健的書籍。

目錄

章 粥膳與健康 一、粥膳的原理及營養 二、粥膳的功效 三、認識五榖雜糧 四、瞭解中藥材 五、煲粥的學問第二章 四季營養粥膳 一、春季 二、夏季 三、鞦季 四、鼕季第三章 不同人群的粥膳 一、成年女性 二、成年男性 三、孕婦 四、産婦 五、中老年人 六、兒童 七、體力勞動者 八、腦力勞動者 九、高溫環境工作者 十、熬夜較多者第四章 不同功效的粥膳 一、清熱排毒 二、滋陰潤肺 三、益氣養血 四、健脾養胃 五、祛寒溫陽 六、養心安神 七、補腎強身 八、護肝明目 九、養顔美容第五章 常見疾病對癥營養粥膳 一、高血壓 二、糖尿病 三、高血脂 四、貧血 五、骨質疏鬆 六、慢性肝炎 七、慢性胃炎 八、支氣管哮喘 九、冠心病 十、內分泌失調 十一、慢性疲勞綜閤徵 十二、睡眠障礙 十三、精神抑鬱 十四、便秘 十五、食欲不振 十六、月經失調 十七、更年期綜閤徵 十八、咳嗽 十九、感冒 二十、脂肪肝 二十一、腹瀉 二十二、皮膚瘙癢 二十三、痤瘡 二十四、牙痛 二十五、消化不良 二十六、口腔潰瘍

作者介紹

方仕，中山大學附屬醫院營養科主任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委廣東省醫院協會理事 廣東省醫院協會醫院營養管理專業委員會主任委員 廣東省營養學會常務理事廣東省營養學會臨床營養專業委員會副主任委員 廣東省醫學會腸外腸內營養學分會秘書 廣東優生優育協會專傢委員會委員廣州抗癌協會腫瘤營養與支持治療專業委員會常委 衛生部《醫學參考報——營養學頻道》編委、《中國熱帶醫學》雜誌編委從事臨床營養、學生營養工作近30年，作為營養專傢，主持廣東省公共營養健康教育500多場，培訓學生3000多人，為多傢知名企業，大、中、小學及幼兒園擔任營養指導。曾多次接受廣東電視颱、《南方日報》、《南方都市報》、《廣州日報》等媒體的谘詢和采訪。在臨床營養、公共營養、營養健康教育、營養配餐、食堂管理等研究領域有著豐富的實踐經驗。擅長胃腸道調理，癌癥營養治療，糖尿病營養治療，營養治療，營養缺乏癥治療，孕産婦、嬰幼兒、老年人等特殊人群的營養指導，圍手術期營養治療，高血壓、冠心病的營養治療，危重癥病人的腸內營養支持。對營養、運動、心理、食療等綜閤自然療法有獨到的見解和豐富的經驗。

文摘

序言