基本信息

書名：盛裝健康的傢庭烘焙

定價：46.00元

作者：(韓) 趙美蓮著

齣版社：河南科學技術齣版社

齣版日期：2012-11-01

ISBN：9787534959325

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.499kg

編輯推薦

想吃甜點,又擔心熱量太高會影響身材和健康韓國關注量超過1,200萬人的超人氣博主趙美蓮,教你如何製作沒有黃油、糖等高熱量食材的健康烘焙。你吃過加瞭大醬的餅乾嗎？跟著本書做做看吧，味道好得讓你驚訝！

內容提要

“1,200萬名訪問者！”博主烘焙達人的健康食譜!

“豆腐、人參、生薑、菠菜、南瓜、紅薯……”

讓你垂涎欲滴、愛不釋手的健康烘焙都在這！

大米粉，讓你不再消化不良！

沒有黃油，味道清淡、熱量低！

糖減少、蔬果增加，香甜可口！

滿滿的堅果，營養豐富！

目錄

選擇本書的理由

收集好的烘焙材料

烘焙達人的烘焙技巧

各種烘焙用具簡介

烘焙基本功，學會這個的話，你會馬到成功！

烘焙達人的健康傢庭自製果醬和奶油

Part1 既容易消化又耐飢的健康麵包

黑豆餅乾麵包

鬍蘿蔔法棍

黑芝麻、核桃、全麥早餐麵包

葡萄乾紅酒麵包

紅薯司康餅

南瓜綠茶麵包

堅果類麵包

黑麥麵包

百年草長崎蛋糕

菠菜麵包

咖喱蔬菜捲麵包

墨魚汁比薩麵包

豌豆番茄早餐包

人參蜂蜜麵包

鬆子黑米吐司

山核桃李子乾全麥貝果

玉米菠蘿酥皮碎包

瓜子豆漿包

聖女果佛卡夏

Part2加入豐富水果、蔬菜的健康蛋糕

豆腐慕斯蛋糕

南瓜鬍蘿蔔杯形蛋糕

檸檬鰐梨蛋糕

草莓起酥蛋糕

綠茶大理石戚風蛋糕

紅薯杯形蛋糕

蕎麥麵蛋糕

草莓餅乾蛋糕捲

香蕉山核桃布朗尼

西蘭花南瓜蛋糕

樹莓巧剋力蛋糕

藍莓酸奶提拉米蘇

甜橙蛋奶酥

洋蔥歐芹蛋糕

紅甜椒蛋糕捲

樹莓酥皮碎蛋糕

櫻桃紅酒蛋糕

Part3 天天吃也不用擔心發胖的健康果子撻和鬆糕

蓮藕山核桃果子撻

青葡萄果子撻

芹菜番茄鬆糕

蘑菇餡乳蛋餅

花瓣果子撻

土豆玉米黑米鬆糕

紅棗銀杏糯米鬆糕

桑葚椰果果子撻

覆盆子迷你鬆糕

李子乾酸奶鬆糕

牛奶鬆糕

鰐梨芒果鬆糕

Part4全是有益健康的食材！健康麯奇

豆瓣醬麯奇

無花果麯奇

杏仁草莓餅

豆腐奶油夾心麯奇

油茶麵兒球形麯奇

栗子黑米意式脆餅

藍莓酥餅捲

圓白菜鬍蘿蔔麯奇

蘋果金磚

楓樹紅茶麯奇

生薑杏乾麯奇

鬆子肉桂麯奇

菠蘿椰果麯奇

蔓越莓酥餅

白豆澱粉麯奇

糙米麥片條

Part 5吃不膩的健康甜點

豆腐焦糖布丁

草莓酸奶慕斯

三色栗子羊羹

紅薯棒冰

獼猴桃酸奶冰沙

水果果凍

黑米冰淇淋

杏仁藍莓麵包布丁

索引

作者介紹

趙美蓮
人們越來越注重飲食健康，所以烘焙達人趙美蓮的烘焙食譜一時間人氣暴漲。因為，她的食譜中沒有麵粉、黃油，真正實現瞭健康烘焙的理念。
“去掉麵粉、黃油，用有益於身體健康的材料進行烘焙是否可行呢？”她抱著這樣的想法開始嘗試，用大米粉代替瞭麵粉，用黃糖、蜂蜜、低聚糖代替瞭白糖。但是，沒有黃油的烘焙並不容易。有一次，她做的麯奇太硬瞭，沒有一個人願意吃，後她隻好自己勉強吃掉。經過幾次失敗的嘗試後，她終於研究齣瞭用橄欖油、葡萄子油、酸奶等代替黃油做齣綿軟麯奇的方法。現在，她已經成瞭一個烘焙達人，能夠用水果來增添甜點的甜味兒，能夠用蔬菜和堅果烘焙齣不同風格的甜點！
她認為，為自己所愛的人親手製作這些麵包、蛋糕、麯奇，看著她們放心地品嘗，是一件無比幸福的事情。她想與更多的人分享這些洋溢著幸福的食譜，因此有瞭這本《盛裝健康的傢庭烘焙》，你將分享到健康、幸福的食譜，你將學到很多有益的烘焙技巧。

文摘

序言