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內容介紹
&xbsp; &xbsp; &xbsp; 所謂乳蛋餅，是*guo阿爾薩斯、洛林地區的傢庭料理，是在低糖撻皮中，灌入拌有蔬菜、肉、魚等餡料的蛋奶糊（即雞蛋和乳製品混閤做成的糊），上麵撒上奶酪後烘焙而成的料理。乳蛋餅的餡料，沒有特彆的規定，冰箱裏沒用完的蔬菜、晚飯時剩餘的菜肴等都可以變身成為餡料，烘焙齣美味的乳蛋餅。 &xbsp; &xbsp; &xbsp; 《福田淳子便捷食譜 可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅》介紹瞭*guo洛林地區的基本款乳蛋餅，有特意給愛吃素食和需要節食瘦身的朋友研製的20款富含蔬菜的乳蛋餅，包涵適閤春夏鞦鼕四季風情的4款，愛吃肉的朋友可以享用12款肉類和魚類的足量型乳蛋餅，另外有愛吃又怕麻煩的朋友可以嘗試的12款簡單快捷的乳蛋餅，有餡料簡單的菜肴乳蛋餅，可以充分利用各種蔬菜，包括新鮮的、吃剩的，有輕鬆搞定撻皮（低糖）的乳蛋餅，可以利用冷凍派皮、春捲皮、麵包來做另類的乳蛋餅，甚到不使用低糖撻皮也可以做。

關聯推薦
&xbsp; &xbsp; &xbsp; 《可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅：福田淳子便捷食譜》是日本知名點心師、營養師福田淳子研發的*人氣蔬菜蛋餅食譜*版，作者從鬆脆、鬆軟、清淡，少糖、濃鬱等口感齣發，集中思考並*程度地發揮應季新鮮蔬菜在烘焙中的作用，kai發瞭多款既可在傢中享用，也可以外帶、*作禮物的包含豐富蔬菜的營養可口的乳蛋餅（含派、捲、撻）食譜。不管是食材的儲備，還是食譜配方中各式醬汁的製作方*,作者都進行瞭詳細介紹，非常實用。作者通過變換做*、變換材料、變換配方、再變換組閤，演繹齣豐富多樣的食譜，將乳蛋餅四個要素——撻皮、蛋奶糊、奶酪、餡料靈活運用和搭配，無論哪種搭配組閤，都有各自的du特味道，都可以做得非常可口！乳蛋餅的魅力在於可以包羅萬象地搭配各種蔬菜，不論新鮮的，還是吃剩的，讓蔬菜和蛋餅結閤後。煥發新的生命力，讓吃膩的菜品搖身變為可口的美食。&xbsp;
目錄
Leçox 1 基本款乳蛋餅的製作方* 9 製作美味乳蛋餅的小貼士 14 低糖撻皮 16 蛋奶糊 18 奶酪 20 低糖撻皮、蛋奶糊、奶酪的組閤 22 基本款乳蛋餅 　　　　　　　乳蛋餅的切分 　　　　　　　與保存方* 24 乳蛋餅筆記 1 Leçox 2 菠菜與洋蘑菇的卡門貝爾 乾酪乳蛋餅 26

Leçox&xbsp;1

基本款乳蛋餅的製作方*&xbsp; 9

製作美味乳蛋餅的小貼士&xbsp; 14

低糖撻皮&xbsp; 16

蛋奶糊&xbsp; 18

奶酪&xbsp; 20

低糖撻皮、蛋奶糊、奶酪的組閤&xbsp; 22

基本款乳蛋餅

　　　　　　　乳蛋餅的切分

　　　　　　　與保存方*&xbsp; 24

乳蛋餅筆記&xbsp; 1

Leçox&xbsp;2

菠菜與洋蘑菇的卡門貝爾

乾酪乳蛋餅&xbsp; 26

奶油玉米的香膩乳蛋餅&xbsp; 28

意麵羅勒青醬乳蛋餅&xbsp; 30

南瓜口蘑餡生薑肉桂口味乳蛋餅&xbsp; 31

烤洋蔥乳蛋餅&xbsp; 32

九條蔥的和風乳蛋餅&xbsp; 34

洋白菜多多乳蛋餅&xbsp; 35

西葫蘆與西紅柿乳蛋餅&xbsp; 36

春菊與蓮藕的乳蛋餅&xbsp; 38

芋頭與山藥的芝麻乳蛋餅&xbsp; 39

豆腐與蔬菜的五彩乳蛋餅&xbsp; 40

茄子與梅乾的和風乳蛋餅&xbsp; 42

豆奶糙米意式燴飯乳蛋餅&xbsp; 43

蘋果與無花果的藍紋奶酪乳蛋餅&xbsp; 44

豆類與彩椒的西洋水果醋乳蛋餅&xbsp; 46

土豆與雞蛋的沙拉乳蛋餅&xbsp; 47

品味四季風情的乳蛋餅

　春　綠色乳蛋餅&xbsp; 48

　夏　色鮮味美咖喱乳蛋餅&xbsp; 49

　鞦　蘑菇奶油乳蛋餅&xbsp; 50

　鼕　白色乳蛋餅&xbsp; 51

富含蔬菜的乳蛋餅

乳蛋　餅　筆　記　　&xbsp; 2 　　我的乳蛋餅製作心得&xbsp; 52

Leçox&xbsp;3

鹽醃豬肉蔥香檸檬乳蛋餅&xbsp; 54

熏製三文魚與洋蔥的奶油奶酪乳蛋餅&xbsp; 56

雞肉與綠色蔬菜的撻撻醬乳蛋餅&xbsp; 58

huo腿蔥段乳蛋餅&xbsp; 59

土豆與鹽醃鳳尾魚的蒜香乳蛋餅&xbsp; 60

肉糜與洋白菜的煎蛋捲乳蛋餅&xbsp; 61

大蝦與鰐梨的酸味奶油乳蛋餅&xbsp; 62

三文魚與蘑菇的奶油乳蛋餅&xbsp; 64

豬肉與韭菜乳蛋餅&xbsp; 65

金槍魚與鬍蘿蔔乳蛋餅&xbsp; 66

嗨鮮與藏紅花乳蛋餅&xbsp; 67

乾西紅柿乳蛋餅加綴鮮huo腿&xbsp; 68

肉類和魚類的足量型乳蛋餅

乳蛋　餅　筆　記　　&xbsp; 3 　　乳蛋餅的包裝&xbsp; 70

Leçox&xbsp;4

餡料簡單的菜肴乳蛋餅

　*式燉菜乳蛋餅&xbsp; 72

　金平牛蒡乳蛋餅&xbsp; 74

　蛋炒苦瓜豆腐乳蛋餅&xbsp; 75

　煮鹿尾菜乳蛋餅&xbsp; 76

　奶油燉菜乳蛋餅&xbsp; 77

輕鬆搞定撻皮（低糖）的乳蛋餅

~&xbsp; 使用冷凍派皮 ~

　乳蛋餅迷你樹&xbsp; 78

　玻璃杯裝乳蛋餅&xbsp; 80

~&xbsp; 使用春捲皮 ~

　蘆筍與香腸乳蛋餅&xbsp; 81

~&xbsp; 使用麵包 ~

　茄香肉沙司乳蛋餅&xbsp; 82

　蜂蜜芥末雞肉紅薯乳蛋餅&xbsp; 83

~&xbsp; 不使用低糖撻皮 ~

　南瓜盅乳蛋餅&xbsp; 84

　蔬菜多多口感鬆軟的乳蛋餅&xbsp; 85

簡單快捷的乳蛋餅

乳　蛋　餅　筆　記　&xbsp; 4 　　剩餘低糖撻皮活用術&xbsp; 86

&xbsp;

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