基本信息

書名：鞦季美味傢常菜

定價：20.00元

作者：吳傑,吳昊天

齣版社：金盾齣版社

齣版日期：2009-09-01

ISBN：9787508258379

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大32開

商品重量：0.281kg

編輯推薦

為瞭滿足大眾的食療養生保健需求，本書遵循中醫順應自然養生方法的“天人相應”學說，順應自然界“春生、夏長、鞦收、鼕藏”的規律，針對不同季節人體的神經係統、內分泌係統、造血係統、消化係統、呼吸係統、心血管係統等功能反應，根據各種食材、藥材的不同的“性”、“味”、營養成分、藥理和療效，以傳統的中醫理論為指導，將天然食物和天然藥材**地融閤，巧妙搭配，科學組方，辨證施治，以達到“防患於未然”和“藥到病除”的食療養生保健的目的。

內容提要

本書是一本專門介紹鞦季養生保健的菜譜書。書中精選瞭400款適宜鞦季養生保健的營養美味菜肴，以簡潔的文字對每款菜肴的用料配比、製作方法、成品特點及製作中需要注意的問題均作瞭具體的介紹。本書內容豐富，科學實用，是集食養、食補、食療於一體的菜譜書，非常適閤廣大傢庭使用。

目錄

一、蔬菜類
糖醋番茄
番茄酸奶露
雞蛋茭白炒番茄
番茄菜花
番茄肉片湯
番茄蛋皮湯
老黃瓜炒鯉魚丁
老黃瓜片汆肉丸
老黃瓜燉蝦乾
涼拌三絲
醬肉拌黃瓜
麻油黃瓜拌豬肝
雞蓉釀青瓜
河蝦炒瓜片
雙色蛋炒瓜片
豬皮絲炒絲瓜
鴨肉末炒絲瓜
大鯽燉絲瓜
蝦乾絲瓜湯
乾貝鼕瓜湯
鼕瓜燒丸子
火腿燒鼕瓜
河蝦燒鼕瓜
茄汁鼕瓜鴨
清肺鼕瓜泥
奶油鼕瓜球
雙菜鼕瓜湯
沙鍋南瓜燉排骨
豬胰燉南瓜
雙紅南瓜羹
肉末口蘑燒紫茄
肉末燒茄子
夾沙茄排
蓑衣茄子
茄子燒魚條
糖醋茄盒
肉片青椒
青椒炒蛋
扁豆炒皮絲
魚香菜豆
菜豆拌豬心
荷蘭豆炒雞片
西蘭花燒雞肉丸
蠔油蘭花西紅柿
蘭花魚肚
鮮貝炒蘭花
糖醋銀耳拌蘭花
西蘭花拌蝦乾
菜花仔排
酥炸菜花
沙鍋白菜豆腐捲
雞湯香菇煮白菜
鮮蘑炒白菜片
蝦仁炒小白菜
明爐燉什錦
鮮美酸菜鍋
口蘑扒菜心
雙鮮扒菜膽
火腿菜心
油菜炒心片
肉末豆泡炒油菜
雞絲紫甘藍
甘藍炒腰片
銀魚炒菠菜
蘑菇炒菠菜
香醋耳竹拌菠菜
豬血菠菜湯
芹熗香乾
芹菜炒豆乾
西芹鮮棗
魚乾炒韭菜
草魚片扒芥藍
鹹蛋黃炒芥菜
枸杞蘆筍肉片湯
翠玉肉片
枸杞炒雙絲
雞片萵筍
海米炒鞭筍
竹筍拌海蜇
火腿雙鼕杞葉湯
鬍蘿蔔黑芝麻餅
肉末燒蘿蔔
糖醋白蘿蔔絲
乾貝豬脊燉蘿蔔
白蘿蔔牛肺湯
沙鍋土豆燉豆腐
燒肉薯條燉海帶
肉末土豆片
翠珠奶湯
香酥山藥鰻魚餅
海參山藥羹
冰糖雪梨山藥羹
菊藥雙絲湯
拔絲山藥
木耳炒嫩藕
芹菜炒嫩藕
蜜汁糯米藕
京糕灌藕
豆沙藕夾
蜜汁菠蘿藕
蠔油茭白炒蘑片
茭白炒豬肺
鬍蘿蔔炒茭白
美味荸薺盒
荸薺汆鰻魚丸
奶香耳荸薺
荸薺碎蛋花湯
麻香魚腥草
腰絲黑豆苗
三鮮綠豆芽
二、食用菌類
……
三、禽蛋類
四、畜肉類
五、水産類
六、其他類

作者介紹

文摘

序言