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圖書介紹


傢庭自製美味辣醬 9787508245188


楊萬祥 著



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发表于2024-11-20

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店鋪: 末橋圖書專營店
齣版社: 金盾齣版社
ISBN:9787508245188
商品編碼:30111109405
包裝:平裝
齣版時間:2012-07-01

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具體描述

基本信息

書名:傢庭自製美味辣醬

定價:10.00元

作者:楊萬祥

齣版社:金盾齣版社

齣版日期:2012-07-01

ISBN:9787508245188

字數:

頁碼:

版次:1

裝幀:平裝

開本:大32開

商品重量:0.118kg

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內容提要


這是一本專門傳授傢庭如何自製辣醬的大眾烹飪讀物。書中從一般傢庭的製作條件和食用需要齣發,詳細介紹瞭日常飲食中六大類200多種辣醬的用料配比與具體製法,以及相關的辣醬知識。本書內容豐富,科學實用,通俗易懂,一學就會,非常適閤廣大傢庭尤其是喜食辣味者閱讀使用。

目錄


部分 辣醬製作常識
 一、辣醬主料簡介
  1.辣椒
 2.大蒜
 3.生薑
  4.花椒
  5.鬍椒
  6.芥末
 二、辣醬輔料及其作用
 三、辣醬製作十點提示
 四、減少和淡化辣昧的方法
第二部分 辣醬製作實例
 一、辣椒醬
  黃豆辣椒麵醬
  黃豆青辣椒醬
  黃豆紅辣椒醬
  五香黃豆辣醬
  辣椒麵蠶豆辣醬(1)
  辣椒麵蠶豆辣醬(2)
 ……
 二、大蒜醬  
 三、生薑醬  
 四、花椒醬
 五、鬍椒醬
 六、芥末醬

作者介紹


文摘


序言



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