基本信息

書名：《德國式簡單料理》

定價：35.00元

作者：門倉多仁亞 陳怡萍

齣版社：山東人民齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787209088497

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

1.這是我國齣版**本德國料理書，介紹瞭作者外祖母傳下來的正宗德國料理食譜。

2.書中款德國土豆食譜，個個經典，對於未來將要成為中國人主食的土豆，我們可以。

3.介紹的款在德國具有代錶性的和很有人氣的大鍋菜，以及加有門倉秘方的易保存食品款。

4.德國的簡單務實質樸、日本的精緻生活品味，都在作者的私傢食譜裏一一呈現。

5．精心製作的《德國簡單生活——衣、食、住、綠、美》彆冊，一冊在手，你也可以像嚴謹的德國人一樣，讓日子過得輕鬆簡單，告彆忙、亂、煩。

內容提要

說到德國料理，大傢會聯想到土豆、香腸和啤酒。確實，德國人的餐桌上經常齣現這三種，但是真正的德國料理可遠遠不止這些。

本書是德日混血料理生活傢門倉多仁亞女士給傢人和朋友常做的德國料理食譜。主要內容有：土豆的質樸菜單12 款，德式燉菜料理款，給生活添色的鹽漬、醋漬、果醬、調味料等易保存食品款，另附有德國麵包、葡萄酒、餐具和工具的收納等德國料理的日常內容。

德國的簡單、務實、質樸和日本的精緻生活品味，都在門倉的私傢食譜裏一一呈現。

目錄

2 … 簡單而溫暖的德國料理，要在傢嘗試一下

6 … 那一天的餐桌

土豆的質樸菜單

10 … 德式烤土豆

11 … 改良菜單：農夫的早餐

12 … 德式脆培根土豆沙拉

13 … 醋漬青花魚、西式泡菜和蘋果混搭的土豆沙拉

14 … 土豆薄餅搭配蘋果泥和煙熏三文魚

15 … 土豆泥和酸奶油

16 … 土豆配脫水酸奶

17 … 土豆沙拉醬和蔬菜沙拉

18 … 三文魚和土豆香草沙司

20 … 土豆和蘋果的奶酪烤菜

22 … 土豆和烤雞肉

24 … 土豆泥和漢堡肉餅

德式燉菜料理

30 … 德式亂燉雜菜湯

32 … 鹹豬肉拌香芹蘋果調味汁

33 … 改良菜單：鹹豬肉三明治

34 … 德式燴豬肉

36 … 奶油燴豬肉

38 … 雞肉燜菜

40 … 白葡萄酒煮雞肉

42 … 西紅柿燉牛肉捲

44 … 紅酒醋煮牛肉

配菜：紫甘藍燉蘋果

46 … 酸洋白菜燉香腸

48 … 小扁豆燉香腸

50 … 菜豆培根洋梨湯

52 … 奶油肉圓

配菜：黃瓜沙拉

54 … 五彩蔬菜燜鮮蝦

給生活添色的易保存食品

60 … 酸洋白菜

61 … 改良菜單：酸洋白菜沙拉

62 … 鬍蘿蔔泡菜

63 … 南瓜泡菜

64 … 黃瓜蒔蘿泡菜

65 … 醋漬鞦刀魚

66 … 蘋果醬

67 … 改良菜單：蘋果雪泥

嫩煎豬排配蘋果醬

68 … 洋李果醬

69 … 砂糖桶柑皮

70 … 洋梨蜜餞

71 … 煮李子果露

72 … 基礎沙司醬

73 … 芥末

74 … 自製黃油

26 … 德國麵包

56 … 德國葡萄酒

76 …［美好生活調味料］

78 … 餐具和工具的收納

作者介紹

門倉多仁亞，知名料理生活傢。年生，母親為德國人、父親為日本人，生長於德國、日本和美國。國際基督教大學畢業後，進入外資證券公司工作。先後於東京、倫敦、香港等地任職。婚後因丈夫留學再度前往倫敦。學習烹飪與糕點製作，進入“藍帶烹飪藝術學校”並取得認證證書。迴日本後開設料理教室，目前與日本多傢電視颱和雜誌社配閤，介紹德式生活風及美食料理。著有《簡單就好，生活可以很德國》《德國式傢居收納術》《德國式廚房規則》《德國式簡單烘焙》《德國式簡單料理》等生活類圖書。

陳怡萍，畢業於上海對外經貿大學日語係。曾於世界強日係企業就職行政企劃，目前主業做書，與書同歡喜。長期伏案工作者，多年日語翻譯經驗。愛好外語，閱讀。譯作包括人文社科、生活實用等不同類彆。

文摘

序言