基本信息

書名：大眾傢常湯煲

定價：18.00元

作者：愛心傢肴美食文化工作室

齣版社：青島齣版社

齣版日期：2009-10-01

ISBN：9787543657861

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

“大眾美食1000”係列是專門為普通老百姓設計的一套傢常食譜。這些食譜選用瞭日常生活中常見的食材，采用比較簡單的方法烹製而成，般讀者都能學會和製作成功。書中附有烹調方法、食材的選購處理及營養功效的介紹，還有隻需更換食材、調料或烹調方法，即能變成一道新菜的“新口味”小提示，一菜變多萊，讓本套叢書的內容更豐富，使用更方便，18元的超低價格也是我們獻給廣大讀者的一片愛心。

目錄

美味湯煲有絕招
煲湯的基本工具
如何煲齣營養豐富、味道鮮美的湯
煲湯巧製作
清淡素菜湯
蔬菜類
白菜、娃娃菜
奶油白菜
連鍋湯
大白菜素湯
紅顔湯
乾白菜豆腐醬湯
蝦子白菜湯
奶湯娃娃菜
紅花汁娃娃菜
菠菜
銀杏蔬菜湯
翡翠白玉湯
菠菜蛋湯
蓮子銀耳菠菜湯
蝦片菠菜湯
潺菜
上湯皮蛋潺菜
芥菜、發菜
芥菜枸杞湯
新口味：鹹蛋芥菜湯
三絲發菜羹
金菇燴發菜
地瓜時、蒓菜
太極護國菜
蒓菜海鮮羹
黃花菜
黃花菜蛋湯
雪裏蕻
海米雪裏蕻湯
新口味：牛肉雪裏蕻湯
蘿蔔
白蘿蔔海帶湯
新口味：海帶排骨湯
蘿蔔豆腐湯
香菇蘿蔔湯
蝦皮粉絲蘿蔔湯
雙耳蘿蔔湯
大棗蘿蔔湯
小人參養生湯
番茄
番茄豆腐羹
番茄皮蛋湯
檸檬番茄汁
番茄海帶湯
五彩鮮湯
山藥
山藥枸杞湯
山藥百燴湯
煮山藥素湯
山楂山藥羹
玉米、香芋
山藥杏仁玉米湯
馬鈴薯玉米濃湯
玉米番茄湯
新口味：綠茶番茄湯
富貴玉米羹
香芋芡實薏米湯
蓮藕
綠豆藕湯
蓮藕五目芋
鼕瓜
八寶鼕瓜湯
夏令三鼕湯
蓮子鼕瓜湯
新口味：紅棗蓮子湯
薏苡仁鼕瓜湯
芽筍鼕瓜湯
全鼕瓜湯
荷葉鼕瓜湯
鼕瓜蝦米湯
南瓜
南瓜蔬菜湯
綠豆南瓜湯
南瓜藕片湯
南瓜蒜蓉湯
銀杏南瓜湯
絲瓜
絲瓜湯
絲瓜煮蝦仁
新口味：絲瓜海鮮湯
黃瓜
黃瓜墨魚湯
竹蓀黃瓜湯
淡菜黃瓜湯
黃瓜蛋湯
菌豆類
香菇
油菜香菇湯
香菇紅棗湯
香菇豆腐湯
香乾二菇湯
蘑菇、草菇
茄汁燉蘑菇
蘑菇燉豆腐
黃豆芽蘑菇湯
新口味：奶油蘑菇湯
清湯蘑菇
白蘑田園湯
草菇湯
平菇
平菇豆腐湯
平菇蛋湯
鼕菇、口蘑
鼕菇葫蘆湯
蓮藕竹蓀鼕菇湯
口蘑竹蓀湯
金針菇
金針菇豆角湯
金針菇蛋湯
三絲湯
新口味：肉香三絲湯
黑木耳
濃湯猴頭菇
黑木耳大棗湯
銀耳
銀耳梨片湯
茉莉銀耳湯
銀耳山楂湯
酒釀銀耳
鼕筍
清筍湯
鬍辣鼕筍湯
豌豆、綠豆
豌豆莢湯
綠豆芹菜湯
四寶素湯
黃豆芽
黃豆芽紫菜湯
口蘑豆芽湯
銀芽山楂湯
豆腐
山椒白玉鍋
日式豆腐
新口味：酸辣日式豆腐
薺菜豆腐羹
雪裏蕻豆腐湯
苦瓜豆腐湯
竹筍豆腐湯
長壽豆腐羹
三鮮豆腐羹
紅白豆腐湯
茯苓豆腐湯
荷蘭豆煮豆腐乾
豆腐蛋黃湯
雪裏蕻熬豆腐
辣椒豆豉煮豆腐
牛肝菌玉絲湯
腐竹
腐竹木耳湯
腐竹瓜片湯
水果及其他類
營養肉湯
畜肉類
禽肉、禽蛋類
鮮美水産湯
魚類
蝦蟹類
貝類及其他類
廚藝一點通

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