具体描述
基本信息
書名:食光
定價：49.80元
售價：33.9元,便宜15.9元,摺扣68
作者:張磊著；馬儼攝影 鳳凰含章 齣品
齣版社：江蘇科學技術齣版社
齣版日期：2017-05-01
ISBN：9787553778037
字數：
頁碼：
版次：1
裝幀：平裝-鎖綫膠訂
開本：16開
商品重量：0.4kg
編輯推薦
1. 超人氣美食網綜《黃小廚的春夏鞦鼕》《拜托瞭冰箱》、暢銷美食書籍《黃小廚的美好日常》《彆讓美食與愛擦肩而過》禦用知名食品造型師張磊； Getty、王府半島酒店簽約攝影師馬儼聯手奉獻。
2. 用50道簡單又豐盛的美食教會烹飪之道，從周一到周日打造獨屬於你自己的食光。
3. 除瞭詳細的美食製作文字、圖片講解，還附有與肴饌、食材相關的精彩小故事，陪你在浮躁喧囂的生活中細細探索精緻的生活美學。
內容提要
《食光》一書共收集瞭50道傢常菜，包含瞭酣暢辣食、清新小食、津津肉食、十足“漁”味和清素蔬食等，道道既好吃經典，道道又便於上手烹製。這本美食小劄，旨在讓正經曆著“匆匆的二十四小時，更匆匆的一日三餐”的都市人，打造獨屬於自己的食光，在疲於勞碌的生活裏藉著美食好好地放鬆。
目錄
灼實有味 /8
炒有心得 /10
刀工小試 /12
壹辣字當道
水煮牛肉 /017
重慶辣子雞 /021
麻辣小龍蝦 /025
香辣開邊蝦 /029
香辣蟹 /033
麻辣香鍋 /037
香辣豬手 /041
辣炒魷魚絲 /045
小炒麻辣香腸 /049
老乾媽煎肉 /053
貳傢有小食
四季烤麩 /059
傢常豆腐 /063
鬆仁玉米 /067
油燜鼕筍 /071
百閤炒南瓜 /075
糍粑土豆 /079
螞蟻上樹 /083
虎皮尖椒 /087
乾煸四季豆 /091
蠔油杏鮑菇 /095
叁津津肉味
魚香肉絲 /101
小炒肉 /105
京醬肉絲 /109
金不換炒豬肉 /113
糖醋排骨 /117
百葉結紅燒肉 /121
宮保雞丁 /125
小雞燉蘑菇 /129
蔥爆羊肉 /133
紅酒燴牛肉 /137
肆鮮味十足
清蒸武昌魚 /143
白灼蝦 /147
粉絲蒸扇貝 /151
豉汁蒸魷魚 /155
蔥薑炒蟹 /159
辣炒花蛤 /163
韭菜炒墨魚 /167
毛蟹炒年糕 /171
紅燒帶魚 /175
鯽魚豆腐湯 /179
伍蔬食有方
蒜蓉西藍花 /185
荷塘小炒 /189
香菇油菜 /193
豆豉苦瓜 /197
魚香茄子 /201
西芹百閤 /205
醋溜白菜 /209
腐乳空心菜 /213
紅燒鼕瓜 /217
蒜蓉蓋菜 /221
作者介紹
張磊
食品造型師，有著10多年的食品廣告造型設計和製作經驗，曾參與眾多國際食品和廚具廣告製作工作；也曾參與《黃小廚的春夏鞦鼕》等多檔電視、網絡美食節目的製作。為多傢平麵媒體的美食欄目撰稿，並輔助製作菜譜書籍的菜品設計及拍攝。
馬儼
自由攝影師，畢業於西安美術學院。從事食品攝影10多年，期間為《悅食》《VOGUE》《時尚旅遊》《貝太廚房》等多傢雜誌拍攝圖片，也曾為中糧、雀巢、荷美爾等幾百傢企業提供攝影服務。曾獲得萬麗酒店R美食控首屆美食攝影大賽冠軍，現為Getty、國貿大酒店、王府半島酒店簽約攝影師，以及四季酒店、中國大飯店等多傢五星級酒店的固定閤作攝影師。
文摘
序言
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