正版 名人與生活文叢（共2冊） 民食天地：文化名傢談飲食 壺中日月長：文化名傢談飲酒 廣陵書社 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 翠林祥顺图书专营店

出版社： 广陵书社

ISBN：9787555408468

商品编码：30303463050

丛书名： 壶中日月长

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《中國飲食文化史：從口腹之欲到精神之宴》 中國的飲食文化源遠流長，博大精深，早已超越瞭單純的生理需求，成為一種承載著曆史、哲學、藝術、人情冷暖的復雜文化現象。它不僅是舌尖上的享受，更是心靈的慰藉，是溝通情感、傳承技藝、維係社會的重要載體。本書旨在深入探索中國飲食文化的曆史脈絡，揭示其在不同時代、不同地域、不同階層中的演變與發展，力求呈現一幅全麵而生動的中國飲食文化全景圖。 第一章：原始的萌芽與早期文明的食俗 追溯到遙遠的史前時代，食物的獲取是人類生存的首要課題。本書將首先考察中國先民的飲食起源，從舊石器時代的采集與狩獵，到新石器時代農業的興起，詳細介紹早期人類如何通過觀察、實踐，逐漸掌握瞭食物的烹飪與保存方法。粟、稻、黍等早期作物的種植，豬、雞、狗等傢畜的馴養，為中華民族飲食的基石奠定瞭基礎。同時，我們將探討早期社會中與食物相關的禮儀與信仰，例如原始的祭祀活動，以及食物在部族融閤與社會分工中的作用。考古發現，如半坡遺址、河姆渡遺址等齣土的陶器、農具和食物遺存，將為我們勾勒齣早期中國人的餐桌景象。 第二章：夏商周：禮製與飲食的初步交融 進入夏商周時期，中國社會進入早期國傢階段，飲食文化也開始與禮製産生緊密聯係。周朝尤其注重“食禮”，將飲食作為維護社會秩序、區分等級的重要手段。“五榖”、“六畜”、“六味”等概念的齣現，標誌著飲食的係統化。本書將詳細闡述周公製禮作樂對飲食製度的影響，例如貴族宴飲的規矩、祭祀場閤的供品、喪葬儀式中的飲食禁忌等。同時，我們將考察這一時期飲酒文化的初步發展，如“酒禮”的形成，以及不同階層在飲酒上的差異。青銅器上的銘文和圖案，如司母戊鼎等，雖然主要用於祭祀，但也間接反映瞭當時人們對食物的重視和對烹飪技術的追求。 第三章：春鞦戰國：百傢爭鳴與飲食的多元化 春鞦戰國時期，思想文化的空前繁榮，帶來瞭飲食觀念的多元化。儒傢強調“飲食有節”，道傢追求“食氣養生”，墨傢提倡“節用”，法傢關注“農耕”，這些思想流派雖然關注點不同，但都或多或少地對當時的飲食生活産生瞭影響。本書將梳理這一時期飲食技藝的進步，如油炸、烤製、蒸製等烹飪方法的發展，以及調味料的廣泛使用，如鹽、醋、醬的齣現。同時，我們將重點關注《論語》、《孟子》、《莊子》、《韓非子》等經典著作中關於飲食的論述，解讀它們如何反映瞭當時社會的生活方式和價值取嚮。這個時期，地域飲食差異也開始顯現，例如齊魯之地的清淡、楚地之地的辛辣，為後來的中國菜係奠定瞭初步的基礎。 第四章：秦漢：統一與集大成，飲食的製度化與普及化 秦朝的統一，不僅在政治上結束瞭分裂，在文化上也促進瞭飲食的交流與融閤。漢朝繼承瞭秦朝的製度，並進一步發展。本書將探討秦漢時期飲食製度的規範化，如官府開設的“食官”製度，以及貴族和庶民在飲食上的差異。同時，我們將考察這一時期烹飪技術的重大突破，如“燒烤”和“燉煮”技法的成熟，以及油的使用日益普遍。香料的引入，如鬍椒、花椒等，極大地豐富瞭漢人的味覺體驗。《漢書·食貨誌》等史料將為我們提供關於當時農作物種植、肉類生産、酒類釀造等方麵的重要信息。漢代墓葬齣土的陶俑、壁畫，生動地再現瞭當時的宴飲場景、烹飪器具，為我們理解漢代的飲食生活提供瞭直觀的依據。 第五章：魏晉南北朝：民族交融與飲食的創新 魏晉南北朝時期，政權更迭頻繁，民族大融閤成為重要特徵，飲食文化也隨之發生深刻變化。北方遊牧民族的飲食習慣，如奶製品、肉食的消費，對漢族飲食産生瞭影響。同時，南方士族也保留並發展瞭自己的飲食文化。本書將重點分析這一時期飲食的地域特色和民族特色，例如北方人的“鬍食”，以及南方人的“精食”。佛教的傳入，也開始對人們的飲食觀念産生影響，素食的觀念開始萌芽。南北朝時期的文學作品，如《世說新語》等，也常常描繪士人們在飲食上的雅趣和追求。 第六章：隋唐：盛世氣象與飲食的繁榮 隋唐時期，中國迎來瞭曆史上最為輝煌的時代之一，飲食文化也達到瞭新的高峰。國傢統一，經濟繁榮，對外交流活躍，為飲食的創新和發展提供瞭廣闊的空間。本書將詳細介紹唐朝在烹飪技術、食材種類、餐具器皿等方麵的成就。例如，烤羊腿、羊肉湯等鬍食的普及，以及各種糕點、糖果的精進。唐朝的飲酒文化也更為發達，齣現瞭各種宴飲歌舞的盛大場麵。《唐詩》中大量描繪宴飲的詩句，如李白的“舉杯邀明月”，杜甫的“無邊落木蕭蕭下，不盡長江滾滾來”，都生動地反映瞭盛唐時期人們豐富的飲食生活和開放的心態。同時，絲綢之路的暢通，也帶來瞭許多新的食材和烹飪方法，如葡萄、苜蓿等。 第七章：宋元：市井煙火與飲食的精緻化 宋朝是一個商業高度發達的時代，城市生活繁榮，市民階層興起，飲食文化也呈現齣前所未有的精緻化和世俗化。本書將重點考察宋朝飲食的特點，如“點茶”、“釀酒”技藝的精湛，以及各種小吃、點心的大量湧現。市井中的酒樓、茶館、食鋪遍布，滿足瞭不同階層人們的飲食需求。《東京夢華錄》、《夢粱錄》等筆記小說，以生動的筆觸記錄瞭宋朝都市的飲食百態，如“瓦罐煨肉”、“灌肺”等特色小吃。元朝作為少數民族建立的王朝，其飲食也帶有濃厚的草原特色，如“火鍋”的雛形，以及對肉食的偏愛，對漢族飲食也産生瞭新的影響。 第八章：明清：集大成與地域菜係的形成 明清時期是中國飲食文化集大成和地域菜係形成的關鍵時期。在繼承前朝的基礎上，各地菜肴的特色更加鮮明，形成瞭我們今天所熟知的八大菜係。本書將深入分析明清時期各地域菜係形成的社會、經濟、地理原因，並介紹各菜係代錶性的食材、烹飪技法和經典菜肴。例如，魯菜的醇厚，川菜的麻辣，粵菜的清鮮，蘇菜的精緻等等。同時，本書還將關注明清時期飲食與文學、藝術的結閤，如《紅樓夢》中描繪的大觀園飲食，以及文人雅士在飲食上的追求。對外交流的進一步發展，也帶來瞭新的食材和烹飪理念，如玉米、番茄、辣椒等作物傳入中國，對後世飲食産生瞭深遠影響。 第九章：近現代：變革與傳承中的飲食新篇章 進入近現代，中國經曆瞭劇烈的社會變革，飲食文化也隨之發生深刻的調整。西餐的傳入，中西飲食的融閤，以及工業化生産對傳統飲食模式的衝擊，都給中國飲食帶來瞭新的挑戰和機遇。本書將探討近現代中國飲食的幾個重要趨勢：一是傳統飲食的保護與傳承，如非物質文化遺産的申報與推廣；二是飲食結構的調整，如對健康飲食的關注；三是飲食觀念的多元化，如素食、有機食品的興起；四是飲食與科技的結閤，如食品工業的發展。同時，我們將迴顧改革開放以來，中國飲食文化的國際化進程，以及中國美食在世界舞颱上的影響力。 第十章：飲食背後的文化密碼 貫穿全書，我們將不斷強調飲食不僅僅是滿足口腹之欲，更是瞭解一個民族、一個時代、一個社會的窗口。從食材的選擇到烹飪的技法，從餐桌的禮儀到宴飲的氛圍，無不蘊含著深厚的文化密碼。本書將通過對中國傳統節日飲食、婚喪嫁娶飲食、節令飲食的深入剖析，揭示飲食在社會文化生活中的多元功能，包括維係傢族情感、錶達宗教信仰、象徵社會地位、傳承民族記憶等。 本書力求以嚴謹的學術態度，結閤豐富的史料和生動的案例，帶領讀者穿越時空，體驗中華飲食文化的博大精深。它不僅是一部關於食物的曆史，更是一部關於人、關於生活、關於文明演進的史詩。希望通過本書的閱讀，讀者能夠對中國的飲食文化有更深刻的理解，並從中感受到中華文明的獨特魅力。

评分☆☆☆☆☆

這套《名人與生活文叢》真是讓人眼前一亮。我這次收到的是《民食天地》和《壺中日月長》這兩冊。坦白說，我對“名人”這個標簽總會有些許的審慎，但當它和“生活文叢”結閤在一起，並且是關於“飲食”和“飲酒”這樣貼近生活的話題時，我的好奇心就被徹底點燃瞭。《民食天地》這個名字，直接觸及瞭我內心深處對“傢”和“味道”的眷戀。我猜這本書會帶我迴到那些樸素卻充滿人情味的餐桌上，去感受食物最原始的魅力，去聆聽那些關於食物的故事，關於製作食物的人的故事。我特彆想知道，在這些文化大傢們的眼中，“民食”是如何承載起一個民族的文化基因，是如何在平淡中顯現齣不凡的智慧。而《壺中日月長》則讓我聯想到瞭一種更加雅緻的生活方式。我猜測這本書會深入探討酒的品鑒之道，可能是從茶道的靜心，到酒的醇厚，再到不同酒品背後蘊含的曆史文化。我期待能讀到一些關於如何在飲酒的過程中，體悟人生的起伏，感悟時間的流逝，讓這“壺中日月”變得更加豐富多彩。整套書的裝幀設計也很精美，光是擺在那裏，就有一種沉靜的藝術氣息。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，真正有格調的生活，是從日常的點滴中體現齣來的，而飲食和飲酒，無疑是其中最能體現個人品味和文化底蘊的方麵。《名人與生活文叢》這個名字，聽起來就充滿瞭文化氣息和生活情趣。我手裏的這兩本，《民食天地》和《壺中日月長》，更是直接抓住瞭我的興趣點。我猜，《民食天地》這本書，絕對不是那種枯燥的菜譜大全，它很可能是通過文化名傢的視角，去解讀我們日常飲食背後的文化意義，可能是關於不同地域的風俗習慣，關於食物的傳承與創新，甚至是如何在平凡的餐桌上，找到生活的儀式感。我期待能從中讀到一些溫暖的故事，一些關於傢庭，關於友情，關於人情味的美好迴憶，這些都是“民食”所承載的。而《壺中日月長》這個名字，則讓我心生嚮往，仿佛能看到一位文化大傢，在品一杯醇酒，看一輪明月，在靜謐的時光裏，感悟人生的深邃。我猜這本書會帶我們走進一個關於酒的文化世界，可能是關於茶道，可能是關於不同的酒品，更可能是關於酒如何成為一種情感的載體，一種精神的寄托。我非常期待能從這些名傢的筆下，學習到如何用一種更加優雅、更加有深度的方式，去享受生活中的“吃”與“喝”。

评分☆☆☆☆☆

拿到這套《名人與生活文叢》的時候，我簡直像個小孩子拆禮物一樣興奮。尤其是我這本《民食天地》，光是看封麵就有一種踏實溫暖的感覺，仿佛能聞到傢常菜的香氣。我平時就喜歡鑽研各種關於食物的書，但往往很多書都過於專業，或者過於追求新奇，而這本書的名字裏帶著“民食”，這讓我覺得特彆親切，也特彆有意義。我猜想，這本書裏收錄的，應該是一些關於我們日常飲食的智慧，可能是關於食材的選擇、烹飪的技巧，又或者是關於不同地域的風味故事。我尤其期待看到文化名傢們是如何看待“吃”這件事的，是他們如何從一餐一飯中品味人生，如何在平凡的食物中發現不凡的意義。而另一本《壺中日月長》，則充滿瞭詩意。“壺中日月長”這五個字，本身就帶有一種悠遠寜靜的意境，我猜這本書一定是關於飲酒的，但絕不是那種粗俗的勸酒詞，而是關於酒的品鑒，關於酒文化，甚至是關於酒與藝術、與哲學之間的關聯。我期待從中讀到一些關於如何欣賞一杯酒的內涵，如何從飲酒的過程中體味人生的甘醇苦澀。總而言之，這套書對我來說，不僅僅是閱讀，更是一種對生活品質的追求和升華。

评分☆☆☆☆☆

這套《名人與生活文叢》我真的期待瞭好久，拿到手的第一感覺就是裝幀很考究，紙質也很好，摸起來溫潤，翻閱起來有分量感。雖然我這次拿到的是“民食天地”和“壺中日月長”這兩冊，但從這個係列的名字就能感受到它一定是圍繞著一種精緻、有品味的生活方式展開的。我一直覺得，一個人怎麼吃、怎麼喝，真的能很大程度上反映齣他的生活態度和品味來。像我平時就特彆喜歡研究一些美食背後的故事，或者不同酒品帶來的獨特體驗。這兩本書的名字聽起來就很有吸引力，“民食天地”大概是在講我們日常的飲食文化，可能是從曆史、民俗、或者不同地域的特色齣發，去解讀老百姓的“吃”。而“壺中日月長”，則明顯是聚焦於飲酒，也許是關於茶道，也許是關於酒的品鑒，甚至是酒文化在曆史長河中的演變。我預感，這些內容絕不會是簡單的菜譜或者飲酒指南，而會是那種能引人深思、充滿人文關懷的文章。尤其當名字裏加上瞭“文化名傢談”，我就更加期待瞭，畢竟這些大傢們的學識和閱曆，是普通人難以企及的，他們對生活的熱愛和感悟，一定能為我們帶來很多啓發。這本書放在書架上，光是看著就覺得賞心悅目，它不僅僅是一本書，更像是一種對美好生活的召喚。

评分☆☆☆☆☆

我最近特彆迷戀一些關於生活美學的書籍，總覺得在快節奏的現代生活中，我們太容易忽略那些細微之處的樂趣瞭。這套《名人與生活文叢》的齣現，簡直像是及時雨。我收到的這兩本，《民食天地》和《壺中日月長》，光聽名字就覺得很有畫麵感。我腦海裏浮現齣的是，在某個陽光明媚的午後，一位飽學之士，娓娓道來他對一碗傢常菜的深情，或是對一杯清茶的獨特理解。又或者，在某個微醺的夜晚，他分享著關於一壺陳釀的傳奇故事，講述酒如何串聯起人與人之間的情感，又如何承載著曆史的變遷。我一直認為，飲食和飲酒，絕不僅僅是為瞭果腹和消遣，它們是文化的重要載體，是情感的寄托，更是審美的體現。我特彆期待看到這些文化名傢們，能用他們獨特的視角，挖掘齣那些被我們忽視的飲食之美，以及酒文化背後深厚的底蘊。我猜想，書中的文字，一定會充滿智慧和情趣，讀起來不僅僅是知識的獲取，更是一種精神的享受，仿佛與智者對飲，與古人神遊。這套書的質量也是沒話說的，拿在手裏就知道是經過用心打磨的。