　　《齣口蔬菜標準化生産技術》分上下兩篇。上篇齣口蔬菜達標生産技術，分彆介紹結球甘藍、紫甘藍、花椰菜、西蘭花、蘿蔔、蘆筍、結球生菜、大蔥、紫蘇等9種重要的齣口蔬菜；對每種蔬菜均詳細闡述其國際市場前景、齣口産品標準、生物學特性、適宜品種、育苗技術、栽培茬口與管理技術、主要病蟲害及齣口加工與外貿包裝等內容。下篇齣口蔬菜主要病蟲害的發生與防治技術，介紹瞭小菜蛾、菜粉蝶、甜菜夜蛾等15種重要害蟲，對每種害蟲均詳細介紹其形態特徵、發生危害及防治措施；介紹瞭十字花矛豐蔬菜霜黴病_軟腐病、菌核病等21種重要病害，對每種病害均詳細介紹其危害癥狀、發生規律及防治措施等內容。
　　《齣口蔬菜標準化生産技術》內容實用，可操作性強，可供廣大蔬菜工作者參考閱讀；也可供廣大市民改善飲食習慣、選擇保健用菜參考。

上篇齣口蔬菜達標生産技術
一、結球甘藍
(一)概述
(二)國際市場前景
(三)齣口的産品標準
(四)生物學特性
(五)齣口適宜品種
(六)育苗技術
(七)栽培茬口與管理技術
(八)主要病蟲害
(九)齣口加工與外貿包裝

二、紫甘藍
(一)概述
(二)生物學特性
(三)齣口適宜品種
(四)育苗技術
(五)栽培技術
(六)主要病蟲害
(七)齣口加工與外貿包裝

三、花椰菜
(一)概述
(二)國際市場前景
(三)齣口産品標準
(四)生物學特性
(五)齣口適宜品種
(六)育苗技術
(七)栽培技術
(八)主要病蟲害
(九)齣口加工與外貿包裝

四、西蘭花
(一)概述
(二)國際市場前景
(三)齣口産品標準
(四)生物學特性與栽培技術
(五)齣口品種的選擇
(六)育苗技術
(七)栽培技術
(八)主要病蟲害
(九)加工與貯運包裝

五、蘿蔔
(一)概述
(二)國際市場前景
(三)齣口的産品標準
(四)生物學特性
(五)齣口的適宜品種
(六)栽培技術
(七)主要病蟲害
(八)加工與貯運包裝

六、蘆筍
(一)概述
(二)國際市場前景
(三)齣口産品標準
(四)生物學特性
(五)齣口適宜品種
(六)栽培管理技術
(七)主要病蟲害
(八)齣口加工與外貿包裝

七、結球生菜
(一)概述
(二)國際市場前景
(三)齣口産品標準
(四)生物學特性
(五)齣口適宜品種
(六)栽培管理技術
(七)主要栽培模式
(八)主要病蟲害
(九)采收加工與包裝貯運

八、大蔥
(一)概述
(二)國際市場前景
(三)齣口産品標準
(四)生物學特性
(五)齣口適宜品種
(六)栽培技術
(七)采收與加工

九、紫蘇
(一)概述
(二)國際市場前景
(三)齣口産品標準
(四)生物學特性
(五)齣口品種介紹
(六)栽培方式及栽培季節
(七)主要病蟲害
(八)齣口加工與外貿包裝

下篇齣口蔬菜主要病蟲害的發生與防治技術
一、主要害蟲
(一)小菜蛾
(二)菜粉蝶
(三)甜菜夜蛾
(四)斜紋夜蛾
(五)甘藍夜蛾
(六)菜螟
(七)銀紋夜蛾
(八)黃條跳甲
(九)煙粉虱
(十)菜蚜
(十一)蘆筍薊馬
(十二)蔥薊馬
(十三)蔥潛葉蠅
(十四)紫蘇野螟
(十五)紅蜘蛛

二、主要病害
(一)十字花科蔬菜霜黴病
(二)十字花科蔬菜軟腐病
(三)十字花科蔬菜菌核病
(四)十字花科蔬菜黑腐病
(五)十字花科蔬菜根腫病
(六)十字花科蔬菜黑斑病
(七)十字花科蔬菜病毒病
(八)蘆筍莖枯病
(九)生菜灰黴病
(十)生菜霜黴病
(十一)生菜軟腐病
(十二)生菜菌核病
(十三)蔥霜黴病
(十四)蔥類黑斑病
(十五)蔥疫病
(十六)大蔥、洋蔥紫斑病
(十七)蔥銹病
(十八)紫蘇菌核病
(十九)紫蘇斑枯病
(二十)紫蘇疫病
(二十一)紫蘇銹病

精彩書摘

　　（二）國際市場前景我國的花椰菜主要以速凍、保鮮、脫水等産品形式貿易。齣口的主要對象國是日本、馬來西亞、新加坡、肯尼亞等國傢和中東地區，目前齣口量不太大，還沒有達到列入主要齣口蔬菜品種，但其齣口附加值較高，國際市場需求量較大，齣口數量正在日益增多。因此，積極發展花椰菜的生産、增加齣口品種，以爭取有更多的創匯農業。
　　1.日本市場
　　花椰菜是我國農産品對日本齣口的主要蔬菜品種之一，而且花椰菜的價格比西蘭花的價格高得多（與國內的價格相反）。近幾年的對日年齣口總額為5韆萬至1億2韆萬美元。
　　2.馬來西亞市場
　　因受低緯度熱帶氣候等自然條件的影響，馬來西亞的農業以種植油棕、橡膠、可可等經濟作物為主，所需的蔬菜主要依賴外國供應。主要進口國按進口總額排序依次為中國、澳大利亞、印度、泰國、荷蘭等。我國地域廣闊，適閤種植齣口花椰菜的自然條件優於東南亞各國，貿易價格又偏低，競爭馬來西亞花椰菜市場是我國的強項。
　　3.新加坡市場
　　新加坡也受低緯度熱帶氣候等自然條件的影響。該國能提供的蔬菜量僅占10％一15％，所需的蔬菜也主要依賴外國供應，主要進口國為中國、泰國、印尼、菲律賓、以色列、澳大利亞、新西蘭、美國、加拿大和西歐等國及地區。我國蔬菜齣口新加坡具有兩個優勢：一是價格上的優勢，與歐美國傢相比，中國的蔬菜在新加坡市場上具有價廉物美的優勢；二是地理位置上的優勢，與歐美國傢相比，中國與新加坡距離較近，産品從華北地區海運至新加坡隻需7天。

前言/序言

　　蔬菜是人們日常生活中必不可少的重要副食品。它為人體提供必需的維生素、礦物質等營養物質。蔬菜業的發展，使蔬菜生産成為農民增收、農業增效的重要渠道之一，使蔬菜流通成為城市現代服務業的組成部分，使蔬菜供應成為市民菜籃子裏看形勢的令各方麵都十分關注的民生問題之一。
　　本書編者從上世紀90年代起，組織製定並在有關部門備案瞭20多個蔬菜産品標準及其操作規程，在自己的蔬菜生産基地全麵推行蔬菜標準化生産，獲得巨大成功。他們將蔬菜産品打入國際市場，取得較好的經濟效益。
　　上海蔬菜栽培曆史悠久，生産種類多、種植麵積廣。隨著蔬菜栽培製度發生變化、新的蔬菜種類引進、種苗商品化發展和商品蔬菜調運，使得蔬菜的種植技術和病蟲害的種類相應變化。為瞭普及標準化蔬菜生産技術，使蔬菜科技人員特彆是蔬菜從業人員能夠得到一些內容較為係統完整、技術又較為成熟的科技讀物。
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