　　本書概述瞭水稻種子中蛋白質的種類和特性，重點介紹瞭榖蛋白結構、組成及其基因特點。闡述瞭利用生物信息學技術剋隆分析水稻功能基因，具有投入少、速度快、技術要求低和針對性強等優點。設計瞭兩個運用生物信息學技術剋隆水稻榖蛋白基因的實驗，並最終成功獲得瞭3個較有價值的榖蛋白新基因。本書可供從事分子生物學研究的本科生、研究生和科研工作者參考使用。

第1章　水稻榖蛋白研究進展
1.1　水稻貯藏蛋白
1.2　水稻榖蛋白的生物閤成
1.3　水稻榖蛋白基因的剋隆及其結構與錶達分析
1.4　榖蛋白與水稻育種
1.4.1　水稻榖蛋白突變體的形成途徑
1.4.2　水稻低榖蛋白突變體LGC-1

第2章　水稻功能基因的電子剋隆
2.1　水稻功能基因電子剋隆的方法
2.1.1　利用EST數據庫信息
2.1.2　利用基因組信息
2.2　與水稻功能基因電子剋隆相關的生物信息資源
2.3　電子剋隆中的一些常見問題和對策
2.4　水稻電子剋隆技術的展望

第3章　水稻榖蛋白基因GluB-4的剋隆與錶達分析
3.1　材料與方法
3.1.1　試驗材料
3.1.2　試驗方法
3.2　結果與分析
3.2.1　全長GluB-4的剋隆與序列分析
3.2.2 GluB-4 mRNA的組織特異性錶達
3.2.3 GluB-4 mRNA的時間特異性錶達
3.2.4　Southern雜交分析
3.3　討論

第4章　LGC-1氐榖蛋白突變相關基因的GluB-5剋隆與序列分析
4.1　材料與方法
4.1.1　試驗材料
4.1.2　試驗方法
4.2　結果與分析
4.2.1　已知榖蛋白基因在LGC-1和NM中錶達無差異
4.2.2　利用生物信息學技術剋隆到1個新榖蛋白基因GluB-5
4.2.3　新榖蛋白基因GluB-5在LGC-1中錶達被抑製
4.2.4　新榖蛋白基因GluB-5RNA在LGC-1中發生瞭編輯
4.2.5　GluB-5在水稻基因組中數多拷貝基因
4.3　討論
參考文獻
縮略語

精彩書摘

　　第1章　水稻榖蛋白研究進展
　　水稻是世界上最重要的農作物之一，全世界有40％的人口以大米為主食。水稻種子蛋白質含量占粒重的7％～10％，主要以貯藏蛋白的形式存在於胚乳中。因此，大米是人們（尤其是亞洲人）蛋白質消費的重要來源。榖蛋白是水稻種子主要貯藏蛋白，也是稻米中能被人體消化的主要蛋白成分。隨著經濟的發展和生活水平的提高，人們對大米的蛋白品質也提齣瞭更高的要求。因而，改善榖蛋白含量，培育適閤不同消費群體的新品種，一直是水稻育種的一個重要目標。
　　1.1　水稻貯藏蛋白
　　水稻種子蛋白質主要以貯藏蛋白的形式存在於胚乳。水稻貯藏蛋白按溶解性可分為清蛋白（溶於水）、球蛋白（溶於稀鹽）、榖蛋白（溶於稀酸、稀堿）和醇溶蛋白（溶於60％K,醇）。其中榖蛋白占米粒總蛋白的60％~80％，醇溶蛋白占5％～10％（Cagampang，1966；Padhye，1979；Resurreccion，1983）。實驗早已證實，種子貯藏蛋白存積於蛋白體（protein body，PB）中。對玉米、大麥、小麥等大部分禾榖類種子胚乳中單一蛋白體的分離與特性分析錶明，存積於其中的蛋白質主要是醇溶蛋白。於是，長期以來，醇溶蛋白被認為是禾榖類的主要貯藏蛋白（Burr，1976；Camero，1980；Pemollet，1983）。然而，後來的實驗還證實，水稻胚乳中卻存在兩種蛋白體，PB—Ⅰ與PB．Ⅱ，它們主要由醇溶蛋白和榖蛋白組成，這與其他禾榖類種子有著顯著區彆。