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熊範孫等編

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发表于2024-11-21

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齣版社：上海科技教育齣版社

ISBN：9787542834829

版次：1

商品編碼：10295270

包裝：平裝

齣版時間：2004-06-01

用紙：膠版紙

頁數：192

字數：155000

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具體描述

內容簡介

花是重要的植物資源。種花既能淨化、美化環境，又能調節人們的情緒，消除人們的疲勞，增進人們的健康，提高人們的生活質量。
很多花除瞭可供觀賞之外，還可加工成美味佳肴。以花入肴，能去膩、增鮮、提香、添色。人們食花，除瞭注重花的色、香、味和營養成分以外，還注重花的祛病延年的功效。
在我國，人們食花有著悠久的曆史。
古人將四時鮮花采摘下來加以烹調，他們的一些做法已收入瞭各大菜係的菜譜之中。如嶺南美食中的釀夜香花、霸王花湯、蓮花肉、雞蛋花菜；上海美食中的白玉蘭花炒雞片、桂花栗子；淮揚美食中的鮮茉莉花氽雞片、菊花鍋；北京美食中的炒桂花乾貝、茉莉花雞脯、炸藤蘿餅、鮮花藤蘿麵餅等。民間還有人將花卉入饌做成炸玉蘭花片、芙蓉花豆腐、榆花炒肉絲、鮮槐花油炸蝦、流蘇花炒蛋等美味。
花，除瞭可做菜肴以外，還可當作加工食品的原料和佐料，如桂花和玫瑰花是製作糖果糕點的重要原料或佐料。用菊花、薔薇花、玫瑰花、茉莉花製成的花露，可代茶飲用。金銀花露則是夏季清涼飲料。以花釀酒，可供人們飲用，如梅花酒、菊花酒、桂花酒、玫瑰酒等，自古以來就受到人們的喜愛。
本書除瞭重點介紹食用花卉的方法之外，還介紹瞭有關花木治病、花木環保及其他方麵的實用知識，以供種花者參考。
在編撰過程中，我們參考瞭有關方麵的資料，在此一並嚮資料的寫作者緻謝。由於水平有限，雖盡心竭力，不妥之處仍在所難免，敬請讀者予以指正。

內頁插圖

前言
第一章春季花卉
一、諸葛菜
二、款鼕花
三、三色堇
四、金盞花
五、玉蘭
六、榆樹
七、桃花
八、梨
九、石竹
十、櫻花
十一、代代花
十二、杜鵑花
十三、月季
十四、玫瑰
十五、薔薇
十六、芍藥
十七、牧丹
十八、金櫻子
十九、紫藤
二十、鬆葉菊
二十一、流蘇菊
二十二、錦雞兒
二十三、梔子花
第二章夏季花卉
一、白蘭花
二、石榴
三、觀賞椒
四、佛手
五、金橘
六、天門鼕
七、雞冠花
八、蜀葵
九、萱草
十、苦瓜
十一、荷花
十二、睡蓮
十三、槐
十四、鼠尾草
十五、金銀花
……
第三章鞦季花卉
第四章鼕季花卉
第五章仙人掌類及多肉花卉