兒童減肥營養餐

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魯美營養策劃中心 編
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出版社: 山东美术出版社
ISBN:9787533032173
版次:1
商品编码:10317338
包装:平装
开本:16开
出版时间:2010-10-01
用纸:铜版纸
页数:239

具体描述

內容簡介

《兒童減肥營養餐》提供瞭150道精心編製的減肥美食,奉上50餘種減肥明星食材。食材做到瞭盡量涉及範圍全麵而精選,讓孩子在享受美味中獲得更健康的營養,做個快樂的減肥者。《兒童減肥營養餐》還解答一些你想到或暫時沒想到的兒童減肥疑慮,提供更多減肥的健康妙方以及貫穿全書的美食貼心提示,讓兒童減肥變成一場無憂的美味之旅。

目錄

第一章 刻不容緩,你傢孩子需要減肥
你傢孩子是否需要減肥
肥胖類型測試:你傢孩子屬於哪一類
單純性肥胖的原因及相應飲食調理對策
肥胖兒童不能缺的營養素
特彆提醒:肥胖兒童不需再補的營養素
第二章 兒童減肥明星食材&健康食譜
雜糧類
糙米——古人流傳下來的減肥主食
薏米——藥食皆佳的減肥之禾
黑米——大米中的黑珍珠
玉米——粗糧中的保健佳品
紅薯——不含脂肪的減肥糧食
綠豆——高蛋白的減肥佳品
紅豆——甜食裏的減肥豆
蔬菜類
鼕瓜——無脂肪低熱量的瘦身瓜
香菇——高蛋白低脂肪的理想減肥食品
白菜——不會轉化成脂肪的鼕日美食
黑木耳——腸胃的清道夫
鬍蘿蔔——降糖降脂小人參
花椰菜——改善便秘的維C使者
圓白菜——促進消化的四季佳蔬
黃瓜——抑製脂肪閤成的補水蔬菜
海帶——來自海洋的理想排毒食物
蓮藕——老少皆宜的食療珍品
油菜——通便降脂的低脂肪蔬菜
土豆——降脂降壓的地下蘋果
芹菜——理想的綠色減肥食品
白蘿蔔——鼕日裏的低熱量土人參
蘆筍——無脂肪的世界名菜
番茄——好看又美味的通便果
菠菜——含大量粗縴維的補鐵草
洋蔥——不含脂肪的防感冒皇後
青椒——補充維生素C的減肥良蔬
茄子——維護心血管健康的降脂美食
絲瓜——水靈靈的瘦身食品
青豆——潤腸減肥的健腦食物
水果類
獼猴桃——低熱量低脂肪高縴維的維C之王
西瓜——不含脂肪的“綠色”瓜果
蘋果——降脂減肥的記憶之果
香蕉——能讓兒童快樂的通便水果
菠蘿——健胃消食的熱帶水果
柿子——改善便秘的心髒守護果
草莓——防癌促便的活維生素丸
火龍果——潤腸減肥的長壽果
肉類
豬肉——含不飽和脂肪酸的主要肉類食品
雞肉——高蛋白低脂肪低熱量的瘦身肉類
牛肉——低脂高蛋白的肉中驕子
魚肉——利水消腫的優質蛋白質
蝦肉——營養豐富的降膽固醇海鮮
蛋類
雞蛋——具有完美營養成分的蛋類食物
鴨蛋——礦物質豐富的蛋類食物
鵪鶉蛋——有助代謝的動物小人參
奶類
牛奶——可降解脂肪的白色血液
酸奶——風靡21世紀的助消化食品
奶酪——可促進代謝的牛奶濃縮食品
其他類
豆腐——改善脂肪結構的植物肉
核桃——潤燥滑腸的益智果
營養餐這樣做,減肥解饞兩不誤
第三章 兒童減肥智囊團
中醫減肥顯神奇
中醫對肥胖及其類型的解釋
揉揉桉按也能減肥
兒童減肥誤區和常見疑問解答
容易走入的誤區
常見疑問解答
附錄
肥胖兒童一周飲食配餐錶
常見食材熱量錶

前言/序言


《兒童健康成長飲食指南:傢長必讀的營養寶典》 引言: 在這個飛速發展的時代,健康飲食的重要性日益凸顯,尤其對於正處於生長發育關鍵時期的兒童而言,科學閤理的營養攝入更是奠定他們一生健康基石的根本。然而,麵對琳琅滿目的食物選擇和五花八門的育兒信息,許多傢長常常感到睏惑:如何纔能為孩子提供最適閤他們成長所需的營養?什麼樣的飲食習慣纔能幫助孩子健康成長,遠離疾病的睏擾?《兒童健康成長飲食指南:傢長必讀的營養寶典》正是應運而生,旨在為廣大傢長提供一套全麵、科學、實用的兒童營養指導方案,幫助您成為孩子健康路上的“營養師”。 本書並非提供針對特定體重問題的解決方案,而是聚焦於如何通過均衡、多樣的飲食,全麵滿足兒童生長發育過程中對各種營養素的需求。我們將深入淺齣地講解兒童營養學的基本原理,從宏觀的能量需求到微觀的維生素、礦物質補充,一一為您解析,讓您真正理解“吃什麼”、“怎麼吃”纔能讓孩子茁壯成長。 第一部分:理解兒童成長的營養基石 生長發育的秘密: “長大”的能量密碼: 詳細闡述兒童在不同年齡段(嬰幼兒期、學齡前期、學齡期、青春期)的能量需求差異,以及影響能量需求的主要因素(活動量、基礎代謝率、生長速度等)。講解如何通過觀察孩子的活動情況和生長麯綫來評估其能量攝入是否充足。 宏量營養素:能量的“三巨頭”: 碳水化閤物: 解釋碳水化閤物在兒童體內扮演的角色,為何它是身體最主要的能量來源。區分“好”碳水化閤物(全榖物、蔬菜、水果)與“壞”碳水化閤物(精加工食品、含糖飲料),並提供選擇和搭配的建議,強調膳食縴維的重要性。 蛋白質:身體的“建築師”: 深入分析蛋白質對兒童生長發育的不可替代性,包括肌肉、骨骼、器官的構建,以及免疫係統的支持。講解不同食物來源的蛋白質(動物性蛋白、植物性蛋白)的特點,並給齣如何在日常飲食中閤理搭配的實用方法,確保攝入足量的優質蛋白。 脂肪:大腦和身體的“潤滑劑”: 闡述脂肪在兒童成長中的關鍵作用,尤其是對於大腦發育和脂溶性維生素的吸收。區分飽和脂肪、不飽和脂肪(單不飽和脂肪、多不飽和脂肪)和反式脂肪,並強調選擇健康脂肪來源(如魚類、堅果、橄欖油)的重要性,以及脂肪攝入的適量原則。 微量營養素:身體的“精密調節器”: 維生素傢族: 詳細介紹兒童生長發育必需的各類維生素(A、B族、C、D、E、K等),闡明它們各自的生理功能,以及缺乏或過量可能帶來的影響。提供富含各類維生素的食物清單,以及如何在日常飲食中輕鬆獲取。 礦物質大傢庭: 深入講解鈣、鐵、鋅、碘、硒等對兒童成長至關重要的礦物質,它們在骨骼健康、血液生成、智力發育、免疫力提升等方麵的作用。指導傢長如何通過食物選擇來補充這些關鍵礦物質,以及何時需要額外的關注。 水:生命的源泉: 強調充足飲水對於兒童的重要性,包括體溫調節、營養物質運輸、新陳代謝等。提供不同年齡段兒童的飲水建議,以及如何鼓勵孩子養成良好的飲水習慣。 認識兒童的特殊營養需求: 不同年齡段的營養焦點: 針對嬰幼兒期(母乳喂養、輔食添加)、學齡前期(建立良好飲食習慣)、學齡期(支持學習與活動)和青春期(身高增長與身體變化)等不同階段,詳細分析其特有的營養需求和關注重點。 活動量與飲食的平衡: 探討不同活動水平的兒童在能量和營養素需求上的差異,以及如何根據孩子的運動量來調整飲食,確保能量的閤理攝入。 特殊時期:疾病恢復期的營養支持: 簡要提及在孩子生病期間,如何通過調整飲食來幫助其更快恢復,但強調這不是一本針對疾病治療的書籍。 第二部分:打造健康美味的兒童餐桌 我的食物金字塔/餐盤:簡單易懂的飲食指南: 直觀的視覺化工具: 引入並詳細解釋“我的食物金字塔”或“健康餐盤”模型,用圖文並茂的方式展示各類食物在兒童日常飲食中所占的比例,幫助傢長輕鬆掌握健康飲食的基本框架。 金字塔/餐盤各層的解讀: 逐一分析金字塔/餐盤底部(榖物、蔬菜、水果)到頂層(奶製品、肉類、油脂、糖)的食物類彆,解釋它們的營養價值和建議攝入量。 一日三餐與加餐的智慧: 早餐:開啓活力一天: 強調早餐的重要性,提供多樣化的健康早餐組閤建議,包括主食、蛋白質、蔬菜水果等,並避免高糖、高油的加工食品。 午餐:能量與營養的補充: 討論如何為孩子準備營養均衡且美味的午餐,包括學校午餐的考量以及便當的創意搭配。 晚餐:營養補充與晚餐文化: 講解晚餐的營養搭配原則,以及如何營造健康的傢庭用餐氛圍,鼓勵親子溝通。 健康加餐:點綴美味的能量: 介紹適閤兒童的健康加餐選擇,如水果、酸奶、堅果、全麥餅乾等,以及加餐的時間和份量控製,避免影響正餐食欲。 食物選擇的藝術: 天然食物是首選: 強調選擇新鮮、未加工的天然食物,如各種顔色的蔬菜、時令水果、全榖物、豆類、瘦肉、魚類等。 “聰明”的零食選擇: 列舉健康的零食替代品,指導傢長如何辨彆和選擇低糖、低脂、富含營養的零食,以及如何限製不健康零食的攝入。 飲品乾坤:水、奶、果汁的真相: 深入分析各類飲品的營養價值和潛在風險,明確推薦飲用水,閤理安排奶製品攝入,並指導傢長如何稀釋果汁或選擇新鮮水果,避免過量糖分攝入。 烹飪的魔法: 健康烹飪方式: 推薦蒸、煮、燉、烤、涼拌等健康的烹飪方法,最大限度地保留食物的營養,減少油鹽的攝入。 減少“隱形”的糖、鹽和油: 教授傢長如何識彆並減少加工食品中的隱形糖、鹽和不健康脂肪,以及如何在烹飪中運用天然調味料(如香料、檸檬汁)來提升風味。 親子廚房:樂享美食製作: 鼓勵傢長與孩子一起參與食物的準備和烹飪過程,這不僅能增進親子關係,還能讓孩子從小培養對食物的興趣和認識。 第三部分:營養誤區的澄清與實用策略 傢長常犯的營養誤區: “吃得多就是好”的迷思: 澄清過量飲食並非健康,強調均衡和適量的重要性。 “零食就是不健康”的偏見: 區分健康零食和不健康零食,指導傢長如何科學選擇。 “挑食/偏食的孩子難養”的擔憂: 提供針對挑食、偏食問題的實用乾預策略。 “隻關注熱量,忽略營養”的盲點: 強調營養素的全麵性和均衡性比單純的熱量計算更重要。 “維生素補充劑萬能”的誤解: 講解膳食補充劑的作用,強調其是輔助,不能替代天然食物。 建立健康飲食習慣的持久戰: 榜樣的力量: 傢長自身的飲食習慣對孩子有著深遠的影響。 營造積極的用餐環境: 避免在用餐時批評、責罵,創造輕鬆愉快的傢庭用餐氛圍。 循序漸進的改變: 鼓勵傢長從小處著手,逐步引導孩子嘗試新的食物,改變不健康的飲食模式。 傾聽孩子的聲音: 尊重孩子的食欲和喜好,在健康原則下進行適當的調整。 食物多樣性是關鍵: 鼓勵孩子嘗試各種不同的食物,以獲取全麵的營養。 規律的用餐時間: 建立規律的用餐時間和頻率,避免隨意進食。 應對孩子的“特殊口味”: 針對挑食、偏食的實用技巧: 提供具體的策略,例如: “僞裝”法: 將蔬菜切碎混入肉丸、餃子餡中。 “角色扮演”法: 將食物賦予有趣的名稱或故事。 “迷你食物”法: 製作小巧可愛的食物,吸引孩子。 “共同創作”法: 讓孩子參與到食物的製作中。 “奬勵機製”法: 適度鼓勵嘗試新食物,但避免過度奬勵。 如何鼓勵嘗試新食物: 介紹一些有效的方法,例如: 耐心與重復: 孩子可能需要多次嘗試纔能接受一種新食物。 提供選擇: 在健康範圍內,讓孩子選擇吃什麼。 展示食物的美麗: 用色彩鮮艷、形狀可愛的食物吸引孩子。 與同伴進食: 孩子們往往更容易受到同伴的影響。 結語: 《兒童健康成長飲食指南:傢長必讀的營養寶典》不僅僅是一本書,更是您陪伴孩子健康成長的得力助手。本書旨在賦能傢長,讓您掌握科學的營養知識,自信地為孩子規劃健康的飲食,幫助他們建立受益終生的良好飲食習慣。健康的飲食是孩子身體和智力發育的基石,更是他們應對未來挑戰的堅實後盾。讓我們一起努力,為孩子們創造一個充滿活力、健康快樂的成長環境,讓他們能夠自信、健康地迎接美好的未來!

用户评价

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這本書的封麵設計得非常吸引眼球,色彩鮮明,充滿瞭活力,一下子就抓住瞭我這個帶著“小胖墩”的傢長的注意力。內容上,我原本以為會是那種枯燥的卡路裏計算和營養素配比的堆砌,但實際上,作者巧妙地將科學的營養知識融入到瞭一係列充滿童趣的食譜中。比如,有一章專門講“隱形糖”的識彆和替代,作者不是直接羅列成分錶,而是通過對比自製果醬和市售果醬的製作過程,讓傢長們直觀地理解“健康”和“隱形陷阱”的區彆。更讓我驚喜的是,它沒有一味強調“限製”,而是側重於“優化”和“替換”。書中詳細介紹瞭如何利用天然食材,如不同顔色的蔬菜和全榖物,來增加飽腹感和提高膳食縴維的攝入。我嘗試著做瞭書裏推薦的“彩虹蔬菜鬆餅”,孩子居然吃得津津有味,這在以前簡直是天方夜譚。從實踐操作的角度看,這本書的步驟清晰,即便是廚房新手也能輕鬆上手,而且很多食材都是我們日常超市就能買到的,非常接地氣。它更像是一位經驗豐富的營養師和一位慈愛的烹飪達人共同寫就的指南,真正做到瞭將理論轉化為餐桌上的美味與健康。

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最讓我感到實用和佩服的,是書中對“特殊情況下的膳食調整”的處理方式。比如,它詳細討論瞭孩子在生長發育高峰期(比如青春期前後的猛長期)如何調整熱量和蛋白質的攝入,而不是一刀切地使用減肥餐標準。這一點非常關鍵,因為兒童的“減肥”目標是“健康成長並達到理想體型”,而不是成人意義上的“減重”。書中清晰地解釋瞭骨骼發育、荷爾濛平衡對營養的需求,確保瞭我們在控製體型之時,不會以犧牲孩子的未來發育為代價。另外,對於一些常見的小毛病,比如便秘、容易疲勞等,書裏都附帶瞭針對性的食療方案,這些方案的邏輯非常嚴謹,都是基於腸道健康和微量元素平衡的角度來構建的,而非簡單的偏方。這種全麵、細緻且科學嚴謹的態度,讓我對書中的每一條建議都深信不疑,感覺手裏握著的是一本可以長期信賴的傢庭健康寶典。

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這本書的排版和視覺呈現做得非常齣色,給人一種清爽、可靠的感覺,而不是那種廉價的自助齣版物那種雜亂無章。它采用瞭大量的實物拍攝圖,而不是過於精修的插畫,這讓食譜看起來更真實、更容易復製。我特彆欣賞作者在食材選擇上的“彈性思維”。她似乎非常理解不同地區的物産和不同傢庭的經濟狀況。比如,當推薦一種較為昂貴的有機食材時,後麵往往會緊跟著幾條“平價替代方案”,或者直接指齣在日常采購中如何挑選性價比最高的同類産品。這使得即便是工薪階層的傢庭,也能夠從中汲取實用的指導,而不至於因為經濟壓力而望而卻步。此外,書中對“零食”的重新定義也很有啓發性。它不是簡單地“禁止”,而是提供瞭一份“高營養密度零食清單”,比如自製的能量球、烤製的鷹嘴豆等。這解決瞭我們傢長最頭疼的問題:孩子在兩餐之間總會喊餓。現在,我有瞭健康、能被孩子接受的“過渡食品”,焦慮感大大降低瞭。

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坦白說,我帶著略微懷疑的心態翻開瞭這本書,因為市麵上關於兒童健康飲食的書籍多如牛毛,很多都隻是換著花樣重復老生常談的“少吃零食,多吃蔬菜”。然而,這本書在探討“行為矯正”和“傢庭氛圍”這部分,展現瞭遠超預期的深度和細膩。它不僅僅是一本菜譜大全,更像是一本傢庭心理輔導手冊。書中非常強調“不將食物與奬勵或懲罰掛鈎”的原則,這一點對我觸動很大。我過去常常會用“吃完這碗西蘭花就給你看動畫片”,這本書尖銳地指齣瞭這種做法對孩子長期飲食習慣的負麵影響。它提供瞭一整套“餐桌對話”的腳本和技巧,教父母如何在不製造衝突的情況下,引導孩子主動探索和接受新的食物味道。比如,書中建議用“食物偵探遊戲”來取代“挑食批評”,這種寓教於樂的方式,讓整個用餐過程從一場權力鬥爭,變成瞭一次有趣的親子探險。這種對兒童心理的深刻理解,使得這本書的價值遠遠超越瞭單純的“吃什麼”的範疇,上升到瞭“如何吃得開心且健康”的層麵。

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從一個多年來為孩子體重問題焦慮的母親的角度來看,這本書最大的價值在於它建立瞭一種積極、正嚮的傢庭健康文化。它沒有使用“肥胖”、“超重”這些帶有負麵標簽的詞匯去描述孩子,而是始終聚焦於“活力”、“均衡”和“健康習慣的培養”。閱讀體驗上,行文風格非常流暢,充滿鼓勵性,讀起來毫無壓力,反而充滿瞭掌控感和希望。作者似乎非常擅長用講故事的方式來闡述復雜的生物學原理,比如她用“身體裏的燃料箱”的比喻來解釋碳水化閤物的吸收和利用效率,讓一個對營養學一竅不通的傢長也能瞬間理解。它不僅僅是教我做飯,它更像是在重塑我作為傢庭主要膳食決策者的一種思維模式。我不再是那個在超市貨架前戰戰兢兢、擔心買錯東西的焦慮媽媽,而是一位有知識、有計劃的健康管理者。這本書帶來的不僅僅是食譜,更是一份安心和長期的傢庭健康指導方針。

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好好!!!

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读书给人以乐趣,给人以想象,给人以光彩,给人以智慧。可以丰富你的精神世界,丰饱你的作文水平,俗话说:“读书破万卷,下笔如有神。”这可不是夸张的说法,水滴看起来小,积多了便成了大海,这不同读书一样吗?作文写得好,惯在读的书多。

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已经开始按照食谱做菜了

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书本非常好 发货快 “我只要在搜索框内输入书名、作者,就会有好多书摆在我面前供我挑选,价格方面还可以打折,这样便捷与优惠的购书方式我怎么可能不选择呢!”经常在网上购物的弟弟幸福的告诉我。据调查统计,当前网上书店做得较好的的网站有京东等。现在大街小巷很多人都会互相问候道:“今天你京东了吗?”,因为网络购书已经得到了众多书本爱好者的信任,也越来越流行。基于此,我打开网页,开始在京东狂挑书。好了,我现在来说说这本书的观感吧,坐得冷板凳,耐得清寂夜,是为学之根本;独处不寂寞,游走自在乐,是为人之良质。潜心学问,风姿初显。喜爱独处,以窥视内心,反观自我;砥砺思想,磨砺意志。学与诗,文与思;青春之神思飞扬与学问之静寂孤独本是一种应该的、美好的平衡。在中国传统文人那里,诗人性情,学者本分,一脉相承久矣。现在讲究“术业有专攻”,分界逐渐明确,诗与学渐离渐远。此脉悬若一线,惜乎。我青年游历治学,晚年回首成书,记忆清新如初,景物历历如昨。挥发诗人情怀,摹写学者本分,意足矣,足已矣。发货真是出乎意料的快,昨天下午订的货,第二天一早就收到了,赞一个,书质量很好,正版。独立包装,每一本有购物清单,让人放心。帮人家买的书,周五买的书,周天就收到了,快递很好也很快,包装很完整,跟同学一起买的两本,我们都很喜欢,谢谢!京东商城图书频道提供丰富的图书产品,种类包括小说、文学、传记、艺术、少儿、经济、管理、生活等图书的网上销售,为您提供最佳的购书体验。网购上京东,省钱又放心!在网上购物,动辄就要十多元的运费,往往是令许多网购消费者和商家踌躇于网购及销售的成本。就在买方卖方都在考虑成本的同时,京东做了一个表率性的举动。只要达到某个会员级别,不分品类实行全场免运费。这是一个太摔的举动了,支持京东。给大家介绍本好书《小时代3.0:刺金时代》内容简介《小时代3.0:刺金时代》是郭敬明的第五部长篇小说,于2007年11月开始在《最小说》上独家连载,获得读者们空前热烈的追捧,各大媒体的相关讨论和争议也层出不穷,一场火爆的《小时代3.0:刺金时代》风潮由此掀起。郭敬明在《小时代3.0:刺金时代》的创作中,又一次展现了对多种文字风格的完美驾驭能力。他以全新的叙事风格和敏感而细微的笔触,将当代青少年、大学生、都市白领的生活和情感故事集中、加工、娓娓道来,从小角度展现了作者对整个社会的观察和思考。这部长篇系列正式开始前,郭敬明曾许诺将要连续创作五年,而在五年终结之际,《小时代3.0:刺金时代》系列将如约迎来它辉煌的谢幕。林萧、简溪、顾源、顾里、南湘、唐宛如……五年间,他们已然成为陪伴读者们度过青春时期的伙伴,他们仿佛活生生地站在读者身边,呼吸着,微笑着,与每一个人共同欢乐,共同哭泣。故事有终结的一天,然而人物却能跃出故事,在读者心中长长久久地鲜活下去,从这个意义上来讲,《小时代3.0:刺金时代》是每一个读者的小时代,它永远也不会完结。

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或许,现代的生活让我们遗忘了很多东西,而那些古典名着却让我们“重温旧梦”。从《红楼梦》里感受到了凄美的爱情悲剧,从《水浒传》里明白了侠肝义胆,从《三国演义》里体验到尔虞我诈,从《西游记》里又看到了神话色彩。这些,也许没有现代小说那么深入人心,却给人一种独特的古典美。这种美,大方亦婉约,温柔亦豪爽。

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这是严重肥胖症的一个临床综合症。由于腹腔和胸壁脂肪组织太多,影响呼吸运动,肺部通气不良,换气受限,导致二氧化碳潴留,血二氧化碳结合率超过正常范围,呈呼吸性酸中毒;血二氧化碳分压升高,动脉血氧饱和度下降,氧分压下降,出现紫绀,红细胞增多;同时静脉回流郁滞,静脉压升高,颈静脉怒张,肝肿大,肺动脉高压,右心负荷加重;由于脂肪组织大量增加,血总循环量随之增加,心输出量和心搏出量加大,加重左心负荷,出现高搏出量心衰,构成匹克威克综合症。病人表现为呼吸困难,不能平卧,间歇或潮式呼吸,脉搏快速,可有紫绀、浮肿、神志不清、嗜睡、昏睡等。

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学,就像海,广阔无垠,毫无边际。

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⑤教学生抓重点.教学难免有意外,课堂难免有突变,应对教学意外、课堂突变的本领,就是我们通常说的驾驭课堂、驾驭学生的能力。对教师来说,让意外干扰教学、影响教学是无能,把意外变成生成,促进教学、改进教学是艺术。生成相对于教学预设而言,分有意生成、无意生成两种类型;问题生成、疑问生成、答案生成、灵感生成、思维生成、模式生成六种形式。生成的重点在问题生成、灵感生成。教学机智显亮点.随机应变的才智与机敏,最能赢得学生钦佩和行赞叹的亮点。教学机智的类型分为教师教的机智、学生学的机智,师生互动的机智,学生探究的机智。机智常常表现在应对质疑的解答,面对难题的措施,发现问题的敏锐,解决问题的灵活。

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买了儿童减肥营养餐一点都不后悔,很喜欢,书是绝对正版的,纸张都非常好!识伴随人类成长,人类的成长少不了知识。

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