本書由廣西農業科學院生物技術研究所韋仕岩高級工程師等編著。內容包括高溫食用菌栽培的一般設施條件、栽培方式及技術，金福菇、鮑魚菇、大杯傘、長根菇、高溫蘑菇、竹蓀、毛木耳、草菇共8種高溫食用菌的具體栽培技術，高溫食用菌病蟲害防治等9章。編著者結閤生産實際，緊緊圍繞生産中的特點、重點和難點，深入淺齣地介紹瞭高溫食用菌栽培的最新技術。本書內容新穎，技術先進，實用性和可操作性強，適閤廣大菇農、基層農業技術推廣人員閱讀，亦可供農業院校有關專業師生參考。

第一章高溫食用菌栽培的設施條件一、場地選擇二、設施要求第二章高溫食用菌的栽培方式與技術一、高溫食用菌熟料栽培技術（一）品種的選擇及質量（二）熟料的配方及裝袋（三）發酵料的熟料技術（四）滅菌鍋竈的設計及滅菌（五）接種的條件及接種二、高溫食用菌發酵料栽培技術（一）二次發酵技術（二）發酵中添加催熟劑技術三、高溫食用菌發菌及齣菇管理（一）料代的發菌及齣菇管理（二）發酵料床栽的發菌及齣菇管理（三）高溫食用菌覆蓋土栽培技術第三章金福菇栽培技術一、概述（一）金福菇的分布（二）金福菇的食用及藥用價值（三）金福菇的開發前景二、生物學特性（一）形態特徵（二）生長發育條件三、熟料栽培技術（一）栽培季節的安排（二）栽培場所的選擇（三）栽培原料準備及配方選擇（四）菌袋製作、滅菌和接種（五）發菌管理（六）適時覆土（七）齣菇管理（八）適時采收（九）轉潮管理第四章鮑魚菇栽培技術一、概述二、形態特徵和生物學特性（一）形態特徵（二）生物學特性三、栽培技術（一）栽培季節選擇（二）培養料配方（三）栽培方式與栽培場所（四）栽培袋製作（五）滅菌（六）接種（七）菌絲培養（八）齣菇期管理（九）采收第五章大杯傘栽培技術第六章長根菇栽培技術第七章高溫蘑菇栽培技術第八章竹蓀栽培技術第九章毛木耳栽培技術第十章草茹栽培技術第十一章高溫食用菌病蟲害防治