第一章上海市主要氣象要素和蔬菜的關係
一、上海市主要氣象要素錶
二、蔬菜生産的季節劃分
第二章環境對蔬菜生産的影響
一、溫度對蔬菜生長發育的影響及其調控
二、光照條件對蔬菜生長發育的影響及其調控
三、土壤的理化特性與營養及其調控
四、水對蔬菜生長發育的影響
五、二氧化碳氣體對蔬菜的影響及其調控
六、關於土壤類型及其改良措施
第三章環境和蔬菜生長的關係
一、環境汙染對蔬菜的危害和影響
二、控製環境汙染的措施
第四章生産主要幾種蔬菜的用工分類及茬口安排
一、蔬菜生産的用工分類
二、主要蔬菜茬口安排類型錶（露地）
三、主要蔬菜茬口安排類型（設施蔬菜）
四、增加夏淡季蔬菜上市量的主要措施
第五章蔬菜的品質及商業分類
第六章蔬菜農事月曆
第七章上海地區主要蔬菜播種、采收、采種時間錶
第八章蔬菜常見病蟲害及防治法
一、蔬菜主要蟲害的發生與防治
二、蔬菜主要病害的發生與防治
三、化學農藥毒性的分級標準（指急性中毒）
四、常用農藥的毒性列舉
五、幾種化學農藥的最高允許殘留量（國傢標準）
第九章蔬菜害蟲的物理防治技術
一、防蟲網覆蓋技術
二、殺蟲燈使用技術
三、性誘劑使用技術
第十章蔬菜種子與育苗
一、蔬菜種子及其處理
二、育苗的意義及原理
第十一章主要蔬菜的栽培技術
一、黃瓜
二、西葫蘆
三、苦瓜
四、鼕瓜
五、番茄
六、茄子
七、辣椒
八、青菜
九、白菜
十、花菜
十一、綠菜花（西藍花）
十二、捲心菜
十三、塌菜
十四、蘿蔔
十五、鬍蘿蔔
十六、大頭菜
十七、牛蒡（東洋蘿蔔）
十八、辣根
十九、韭菜
二十、大蔥
二十一、大蒜
二十二、洋蔥
二十三、小蔥
二十四、菜豆
二十五、豇豆
二十六、豌豆
二十七、蠶豆
二十八、毛豆
二十九、扁豆
三十、土豆
三十一、生薑
三十二、芋艿
三十三、山藥
三十四、芹菜
三十五、菠菜
三十六、萵苣
三十七、蕹菜
三十八、蓮藕
三十九、蘆筍
第十二章幾種蔬菜種子的發芽年限和使用年限
第十三章上海地區各月上市蔬菜的主要品種
第十四章怎樣正確評估蔬菜的産量
參考文獻