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內容簡介

本教材適用於高等農業院校畜牧、動物科學、動物營養與飼料加工、草業科學、水産養殖等專業的本、專科生和研究生，也可作為科研單位、飼料加工企業以及飼料科技工作者作為參考用書。
本書結閤麵嚮21世紀課程教材《動物營養學》的教學內容，以全國高等農業院校試用教材《傢畜飼養學實驗指導》（1979年）為基礎，由瀋陽農業大學、西南大學、河北農業大學、安徽科技學院、江西農業大學、山西農業大學和河南科技大學等7所大學中長期從事動物營養學教學和研究工作的專傢和教授編寫。編寫成員認真負責，為保證教材質量，從教材的編寫大綱到每一個實驗內容都進行瞭反復討論和修改。
為瞭適應動物生産對動物營養學科和飼料分析檢測技術方法研究的更高需求，使學生更好地瞭解動物營養學科的前沿知識，在編寫過程中我們力求反映20世紀90年代以來有關動物營養學中飼料營養價值評定方法的研究進展。雖然現代化分析儀器在這一領域中的應用越來越廣泛，但是現代精密儀器的使用，對樣品的預處理要求更高，同樣對學生分析化學的基本理論知識和操作技能的要求也更加嚴格。因此本書編寫的原則是加強學生基礎理論和基本操作技能的訓練，培養學生動手能力和基本分析技能。
本書內容包括飼料營養成分分析、畜禽的消化代謝試驗和畜禽飼養試驗設計三部分。為啓發學生思考、擴大知識麵，在每個實驗的後麵都列有思考題，並附參考文獻，以便查閱。全書共3章19個實驗。

目錄

第一章 飼料營養成分分析
第一節 飼料樣品的采集與製備
實驗一 樣品的采集
實驗二 樣品的製備
第二節 飼料中營養成分的常規分析
實驗三 飼料中水分的測定
實驗四 飼料中粗蛋白質的測定
實驗五 飼料中粗脂肪的測定
實驗六 飼料中縴維物質的測定
實驗七 飼料中粗灰分的測定
實驗八 飼料中無氮浸齣物的計算
第三節 飼料中部分純養分的分析
實驗九 飼料中鈣的測定
實驗十 飼料中總磷的測定
實驗十一 飼料中水溶性氯化物的測定
實驗十二 飼料中氨基酸的測定
第四節 飼料熱能的測定
實驗十三 飼料總能的測定

第二章 畜禽的消化代謝實驗
第一節 體內消化代謝實驗
實驗十四 飼料中某養分消化率的測定
實驗十五 飼料中某養分代謝率的測定
實驗十六 飼料中鈣、磷的代謝試驗
實驗十七 瘤胃內飼料營養物質降解率的測定（尼龍袋法）
第二節 體外消化實驗
實驗十八 飼料中粗蛋白質體外消化率的測定（胃蛋白酶法）

第三章 畜禽飼養試驗設計
實驗十九 畜禽飼養試驗設計
附錄1 國際原子量錶
附錄2 常用酸堿指示劑
附錄3 混閤酸堿指示劑
附錄4 普通酸堿溶液的配製
附錄5 容量分析基準物質的乾燥條件
附錄6 化學試劑滴定分析（容量分析）用標準溶液的製備
參考文獻

精彩書摘

第二節飼料中營養成分的常規分析
實驗三飼料中水分的測定
要比較飼料的營養價值，必須測定飼料中水分的含量，由於各種飼料的水分含量不一緻，故飼料營養價值錶中多以乾物質為基礎錶示各種成分含量。飼料中的水分存在著3種形式，即遊離水、吸附水（吸附在蛋白質、澱粉及細胞膜上的水）和結閤水（與糖和鹽類結閤的水）。新鮮樣本含有大量的遊離水和少量的吸附水，兩者的總水量占樣本重的70％～90％，如青飼料、多汁飼料、青貯飼料等。而風乾樣本係指飼料原樣中不含有遊離水，僅含有一般吸附於飼料蛋白、澱粉等的吸附水，而吸附水的含量在15％以下的樣本，如子實、糠麩、油餅、乾草、秸稈、乳粉、血粉、肉骨粉等。
水分的測定通常有以下5種方法。
1．恒溫乾燥法將樣本在常壓下放入105℃烘箱中烘至恒重，樣本的失重即代錶水分含量。由於在水分蒸發的同時，一些短鏈脂肪酸和有機酸可能揮發損失而影響測定結果。
2．真空乾燥法樣品在真空條件時，水的沸點降低，因此，真空烘箱可用來減少其他揮發性化閤物的相對損失。
3．低溫乾燥法把含有水分的樣本根據不同目的事先處理後，在低溫下急速凍結、在真空狀態下升華水分的乾燥方法稱為真空冷凍乾燥法。真空冷凍乾燥法可防止樣本中很多揮發性物質的損失，是保持原料基本形態不變的乾燥方法。
4．蒸餾法食品中的水分與甲苯或二甲苯共同蒸齣，收集餾齣液於接收管內，根據體積計算含量。適用於含較多其他揮發性物質的食品，如油脂、香辛料等。
5．水分的快速測定采用不同的水分快速測定裝置可立即測定飼料和糧食中的水分含量，對於養殖場和飼料廠原料和産品的質量控製有很大幫助。
對於一般的飼料原料和産品，通常采用常壓恒溫乾燥法測定其水分含量。

前言/序言

　　本教材適用於高等農業院校畜牧、動物科學、動物營養與飼料加工、草業科學、水産養殖等專業的本、專科生和研究生，也可作為科研單位、飼料加工企業以及飼料科技工作者作為參考用書。
　　本書結閤麵嚮21世紀課程教材《動物營養學》的教學內容，以全國高等農業院校試用教材《傢畜飼養學實驗指導》（1979年）為基礎，由瀋陽農業大學、西南大學、河北農業大學、安徽科技學院、江西農業大學、山西農業大學和河南科技大學等7所大學中長期從事動物營養學教學和研究工作的專傢和教授編寫。編寫成員認真負責，為保證教材質量，從教材的編寫大綱到每一個實驗內容都進行瞭反復討論和修改。
　　為瞭適應動物生産對動物營養學科和飼料分析檢測技術方法研究的更高需求，使學生更好地瞭解動物營養學科的前沿知識，在編寫過程中我們力求反映20世紀90年代以來有關動物營養學中飼料營養價值評定方法的研究進展。雖然現代化分析儀器在這一領域中的應用越來越廣泛，但是現代精密儀器的使用，對樣品的預處理要求更高，同樣對學生分析化學的基本理論知識和操作技能的要求也更加嚴格。因此本書編寫的原則是加強學生基礎理論和基本操作技能的訓練，培養學生動手能力和基本分析技能。
　　本書內容包括飼料營養成分分析、畜禽的消化代謝試驗和畜禽飼養試驗設計三部分。為啓發學生思考、擴大知識麵，在每個實驗的後麵都列有思考題，並附參考文獻，以便查閱。全書共3章19個實驗。
動物營養學實驗教程/麵嚮21世紀課程教材配套實驗教程 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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