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內容簡介

畜牧業是國民經濟的一個重要組成部分，畜牧業與農業有著互相依存、相互促進的辯證關係。一個國傢畜牧業在農業中的比重和人民對畜産品的占有量，被看做是一個國傢的發達程度和衡量人民生活水平的重要標誌之一。
改革開放以來，隨著我國經濟的騰飛，人民生活水平不斷提高，對畜産品的需求日益加大；充分利用我國畜産資源，大力發展我國畜牧業，滿足人民日益增長的物質生活的要求是一項十分重要的工作；另一方麵，麵對加入WTO後的全球經濟一體化，我國畜牧業麵臨著前所未有的機遇與嚴峻的挑戰，如何進一步應用現代科技成果降低生産成本，提高生産效率，改善産品質量，以及加大畜産品深加工的研究與開發力度，拓寬銷售渠道，參與國際市場競爭，推動我國畜牧業産業化發展，將是我國畜牧業實現可持續發展所麵對的重大課題。
畜牧學是研究傢畜育種、繁殖、飼養、管理、防病防疫，以及草地建設、畜産品加工和畜牧經營管理等相關領域的綜閤性學科。畜牧學的內容大體包括基礎理論和各論兩大部分，前者是以傢畜生理、生化、解剖、遺傳等學科為基礎，研究傢畜良種繁育、營養需要、飼養管理和環境衛生等基本原理；後者則在上列學科的基礎上，分彆研究牛、羊、兔、豬、禽等畜禽的具體飼養技術、飼料生産技術、畜産品深加工與産品開發技術，以及經營管理方法等

目錄

第一章 飼料營養物質及其營養價值評定
第一節 動物對飼料的消化
一、動物消化道結構及消化特點
二、動物對飼料的消化方式
三、飼料養分的可消化性
第二節 飼料中主要營養成分及其營養功能
一、水與動物營養
二、蛋白質與動物營養
三、碳水化閤物與動物營養
四、脂肪與動物營養
五、礦物質與動物營養
六、維生素與動物營養
七、飼料的能量價值
思考題
第二章 飼養標準與動物營養需要
第一節 飼養標準與營養需要的含義
第二節 動物的維持營養需要
一、維持需要的概念和意義
二、動物對各種養分的需要
第三節 動物生長育肥的營養需要
一、動物生長育肥的能量需要
二、動物生長育肥的蛋白質需要
三、動物生長育肥的礦物質元素需要
四、動物生長育肥的維生素需要
第四節 動物繁殖的營養需要
一、繁殖母畜的營養需要
二、種公畜的營養需要
第五節 泌乳動物的營養需要
一、泌乳動物的能量需要
二、泌乳動物的蛋白質需要
三、泌乳動物的礦物質需要
四、泌乳動物的維生素需要
第六節 産毛動物的營養需要
一、營養對産毛的影響
二、産毛動物的能量需要
三、産毛動物的蛋白質需要
四、産毛動物的礦物質和維生素的需要
第七節 産蛋禽類的營養需要
一、産蛋禽類的能量需要
二、産蛋禽類的蛋白質需要
三、産蛋禽類的礦物質需要
四、産蛋禽類的維生素需要
思考題
第三章 飼料營養特性評價與飼料加工調製
第一節 飼料的分類
第二節 飼料的營養價值
一、粗飼料及其營養特性
二、青綠飼料及其營養特性
三、青貯飼料及其營養特性
四、能量飼料及其營養特性
五、蛋白質飼料及其營養特性評述
第三節 各類飼料的加工與調製
一、飼料加工調製的必要性
二、飼料加工調製的一般方法
三、粗飼料的加工調製技術
四、青貯飼料的加工調製技術
五、能量飼料的加工調製技術
第四節 配閤飼料
一、配閤飼料的概念
二、配閤飼料的優越性
三、配閤飼料的種類
思考題
第四章 傢畜育種
第一節 傢畜的品種
一、品種及相關知識概述
二、品種的分類
三、品種資源的保存和利用
四、引種與風土馴化
……
第五章 傢畜繁殖
第六章 傢畜環境控製與防疫衛生
第七章 牧草生産與草地管理
第八章 畜産品加工
第九章 畜牧經營管理
第十章 動物生産技術
參考文獻

精彩書摘

第一章 飼料營養物質及其營養價值評定
動物為瞭生存、生長和繁衍後代，必須從外界環境中攝取食物，動物采食的食物被稱為飼料。一切能被動物采食、消化、吸收和利用，並對動物無毒、無害的可飼物質，都可以作為動物的飼料。在飼料中，凡能被動物用以維持生命、生産畜産品的物質，稱為營養物質，簡稱養分。動物攝取、消化、吸收、利用飼料中的營養物質，形成畜産品的一係列化學、物理及生理變化的生命活動，都是動物營養學研究的範疇。
第一節 動物對飼料的消化
一、動物消化道結構及消化特點
動物采食飼料並從中獲得所需要的營養物質，但飼料中的營養物質一般不能直接進入動物的體內，必須在其消化道內經過物理、化學和微生物的消化作用後，纔能被吸收和利用。飼料在動物體內被消化的程度是養分能否充分利用的關鍵，瞭解動物的消化生理過程有助於對飼料營養價值的評定和製定提高飼料利用效率的技術措施。這一點在生産實踐中具有十分重要的意義。
各類動物對飼料中養分的消化、吸收和利用的整個過程受其消化道解剖結構和生理特點的影響。根據消化道的組成、結構和功能的不同，可將動物分為非反芻動物、反芻動物和禽類。

前言/序言

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隻聽得圓性又道：“福大帥，這湯沛和紅花會匪徒計議定

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馬力 相信很少有人知道，4月23日是“世界讀書日”，每年的這一天，世界各地都會紛紛舉辦各種活動鼓勵閱讀。相較於其他節日，“讀書日”更多的是宣告著自己的警示作用——重視讀書、尊重創作。去年公布的第10次全國國民閱讀調查顯示，2012年中國人均紙質圖書和電子書閤計閱讀量為6.74本，而韓國人均圖書閱讀量約為10本，俄羅斯人均超過20本，以色列人均最多，在60本左右。 文化大國的的閱讀量著實讓國人自慚形穢瞭一把。國人閱讀量與以色列人相差近10倍，這引起瞭讀書人們的反思：國人為何不愛閱讀？其實不盡然，調查報告的樣本選取與問題設置都有可能使得調查結果以一個狹義的閱讀概念去籠統地分析廣義的閱讀量。國人不閱讀嗎？你在大街上、公車上或者公園裏看到不斷滑動手機屏的人們，也許他們中的大部分人都在完成一個閱讀的環節，當然這並不是傳統意義上的閱讀——而是在非紙質閱讀媒介上完成的一個零碎信息的吸收過程。 除瞭這些“低頭族”外，浸泡在網絡文學的年輕一代的閱讀量也是容易被忽視的一項。據報道，我國目前有4億手機閱讀網民，而網絡文學是主要閱讀內容之一。而在2009年紅袖添香舉辦的華語言情小說大賽中，大賽8個月齊集17536部言情作品，其中133部作品總閱讀量超過1000萬次，1076部作品閱讀量超過100萬次，所有作品總閱讀量高達數十億次。網絡時代已經打破傳統的閱讀模式，而這上億次的閱讀量卻很難科學地進行調查統計。 其實，相較於“為什麼不讀書”的問題，“讀什麼書”和“怎樣讀書”更應該得到關注。我們應該讀什麼書？現在網絡文學、快餐文化、碎片化信息擠壓著傳統文學的生存空間。據統計，中國網絡文學曆經16年發展，網絡寫手的數量超過100萬，僅一天發錶的網絡文學就超過1000萬字，相當於一個中等齣版社一年的齣版量。而這些海量的網絡文學質量參差不齊，其中不乏黃色、崇尚暴力以及瑪麗蘇情節等等的不良示範，讀者往往從中獲得瞭片刻的信息需求或精神幻想，卻無法汲取細嚼慢咽經典作品時所能得到的營養和魅力。 另外，我們應該怎樣讀書？莫提默J·艾德勒和查爾斯·範多倫在《如何閱讀一本書》中提到：“把一本好書當作是鎮靜劑，完全是極度浪費。不論睡著，還是花瞭好幾小時的時間想要從書中獲得利益——主要想要理解這本書——最後卻一路鬍思亂想，都絕對無法達成你原來的目標。”每本書都像有血有肉的軀體，它們盛裝而來，你不得不撕開它華麗的衣裳，沿著它的血肉，找到它的骨、它的氣。隻是，在浮躁的快餐時代，還有多少人能夠像小學生一般端坐在書桌前，細細地品味作品的意蘊。

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