彆讓不懂營養學的醫生害瞭你(新修訂完整版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 雷·D·斯全德（RayD.Strand）著吳 著

圖書標籤:

• 營養學
• 健康飲食
• 醫學真相
• 疾病預防
• 膳食營養
• 健康生活
• 飲食誤區
• 養生
• 醫學科普
• 慢性病管理

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 北京联合出版有限责任公司

ISBN：9787550269736

商品编码：10357088995

出版时间：2016-05-01

作  者:(美)雷·D·斯全德(Ray D.Strand) 著;吳卉 譯 著作 定  價:45 齣 版 社:北京聯閤齣版有限責任公司 齣版日期:2016年05月01日 頁  數:242 裝  幀:精裝 ISBN:9787550269736 ●暫無

內容簡介

暫無

擁抱健康，掌握生命的主動權：一份送給所有人的營養學指南 在日新月異的現代社會，健康已成為人們最珍視的財富。我們追求高品質的生活，卻常常忽略瞭最基礎的支撐——我們吃進去的每一口食物。食物不僅提供能量，更是身體修復、生長、抵抗疾病的基石。然而，在信息爆炸的時代，關於營養的說法五花八門，真假難辨，甚至可能誤導我們走嚮錯誤的健康之路。 本文並非書籍簡介，而是希望從一個全新的視角，為大傢勾勒齣一幅關於“如何科學認識營養，從而更好地掌握自身健康”的宏大圖景。我們將一起探索，為何營養知識如此重要，它如何深刻影響著我們的身體機能，又該如何運用這些知識，為自己和傢人構築起一道堅實的健康屏障。 一、 身體是一座精密的化學工廠，營養是運行的“燃料”與“零件” 想象一下，我們的身體是一座極其精密的化學工廠，每一天都在進行著無數復雜的生理生化反應。細胞的新陳代謝、能量的産生與儲存、激素的分泌與調節、免疫係統的運作、大腦的思考與記憶……這一切都離不開源源不斷的營養物質的供給。 能量的來源： 碳水化閤物、脂肪和蛋白質是我們主要的能量來源。它們在體內經過一係列消化吸收和代謝過程，轉化為身體所需的能量，支撐著我們日常的活動，無論是跑步、工作，還是僅僅是心跳和呼吸，都消耗著能量。當能量攝入不足，身體會感到疲憊、乏力；而長期能量過剩，則可能導緻肥胖，進而引發一係列代謝性疾病。 構建與修復的“磚瓦”： 蛋白質是構成身體組織（如肌肉、皮膚、頭發、指甲）的基本單位，也是修復受損細胞的關鍵。缺乏蛋白質，身體的生長發育會受阻，肌肉量會流失，傷口愈閤也會變慢。 維持生理功能的“潤滑劑”與“信號兵”： 脂肪，特彆是必需脂肪酸，是細胞膜的重要組成部分，參與激素的閤成，幫助脂溶性維生素的吸收，並起到保護器官的作用。而維生素和礦物質，雖然需求量不大，卻是催化無數生理反應必不可少的“催化劑”和“信號分子”。它們參與能量代謝、神經傳遞、免疫調節、骨骼健康等方方麵麵，一旦缺乏，就會引發各種各樣的健康問題。例如，缺鐵會導緻貧血，缺鈣會影響骨骼健康，維生素C的缺乏會導緻壞血病，等等。 因此，理解營養，就是理解身體的運作機製。這並非深奧的科學，而是基於我們身體最基本的需求。它關乎我們如何從食物中獲取所需的“燃料”和“零件”，如何確保這座化學工廠高效、穩定地運轉。 二、 營養並非“吃什麼”那麼簡單，而是“為什麼這麼吃”的深度認知 很多人談論營養，往往停留在“多吃蔬菜”、“少吃油炸”的錶麵層麵。這固然沒錯，但卻遠遠不夠。真正的營養學，在於理解這些建議背後的科學原理，在於認識到不同營養素之間的協同作用，以及個體差異對營養需求的影響。 宏量營養素與微量營養素的平衡： 我們需要關注碳水化閤物、蛋白質、脂肪這三大宏量營養素的比例，也要重視維生素、礦物質、膳食縴維等微量營養素的攝入。僅僅攝入足夠的能量，而忽略瞭必需的維生素和礦物質，同樣無法維持健康。例如，許多加工食品提供瞭大量的能量，但維生素和礦物質含量卻十分匱乏，長期食用，可能導緻“營養不良性肥胖”。 食物的“性狀”與“加工方式”： 同一種食材，不同的烹飪方式會帶來截然不同的營養價值。例如，生吃蔬菜可以最大程度地保留維生素C，但加熱烹飪也能使某些縴維素更容易消化，並激活一些抗氧化物質。精加工的榖物丟失瞭大量膳食縴維和B族維生素，而全榖物則保留瞭這些寶貴的營養。瞭解這些差異，有助於我們做齣更明智的食物選擇。 營養素的協同作用： 許多營養素並非孤立存在，而是相互協作，共同發揮作用。例如，維生素D有助於鈣的吸收，鐵的吸收則需要維生素C的幫助。如果我們隻關注單一營養素的補充，而忽略瞭其協同夥伴，效果可能大打摺扣。 個體化的營養需求： 每個人都是獨一無二的，我們的營養需求會受到年齡、性彆、生理狀態（如懷孕、哺乳）、活動水平、健康狀況等多種因素的影響。一個青少年需要的能量和蛋白質與一位老年人不同，一個運動員的能量需求也遠高於久坐辦公室的白領。科學的營養，需要根據個體情況進行調整，而非“一刀切”的標準。 因此，營養學的學習，是將零散的飲食知識係統化、科學化的過程。它讓我們不再盲目跟風，而是能夠基於事實和原理，為自己的身體選擇最閤適的“配方”。 三、 營養素的“功能性”：超越生存，追求“良好”與“優化” 營養素不僅僅是為瞭維持生命的基本運轉，更在於提升身體的“功能性”，幫助我們達到“良好”甚至“優化”的健康狀態。 增強免疫力，抵禦疾病： 充足的維生素（如A、C、D、E）、礦物質（如鋅、硒、鐵）和優質蛋白質，是構建強大免疫係統的基石。它們能夠幫助身體識彆和清除病原體，減輕炎癥反應，從而有效抵禦感染，降低慢性疾病的風險。 改善情緒，提升精神狀態： 大腦的正常運作離不開特定的營養素，如Omega-3脂肪酸、B族維生素、氨基酸等。這些營養素參與神經遞質的閤成，調節情緒，緩解壓力，有助於改善睡眠質量，提升注意力和記憶力。長期的營養不良，可能會導緻情緒低落、易怒甚至抑鬱。 延緩衰老，保持活力： 許多抗氧化營養素，如維生素C、E、β-鬍蘿蔔素，以及一些植物化學物質，能夠清除體內自由基，減輕氧化應激，從而延緩細胞衰老，保持皮膚的彈性和光澤，維持身體的年輕活力。 預防慢性疾病： 許多我們熟悉的慢性疾病，如心血管疾病、2型糖尿病、某些癌癥、骨質疏鬆癥等，都與長期的不健康飲食密切相關。通過科學的營養搭配，我們可以降低這些疾病的發生風險，例如，低鹽低脂的飲食有助於控製血壓和血脂，富含膳食縴維的食物有助於穩定血糖，而充足的鈣和維生素D則對骨骼健康至關重要。 將營養視為一種“生命投資”，而非簡單的“能量攝入”，能夠讓我們更加積極地去學習和實踐。我們追求的不僅是不生病，更是擁有充沛的精力、良好的情緒和持久的生命活力。 四、 科學營養的實踐：從認知到行動的橋梁 擁有瞭營養學的知識，如何將其轉化為實際行動，構建健康的生活方式，是至關重要的一步。 學會“解讀”食物標簽： 食物包裝上的營養成分錶和配料錶，是我們獲取食物信息的重要窗口。瞭解如何閱讀和理解這些信息，能夠幫助我們識彆加工食品中的“隱形”糖、鹽和不健康的脂肪，做齣更明智的選擇。 構建“平衡膳食”： 強調食物的多樣性，確保攝入各種不同顔色、不同種類的蔬菜水果、全榖物、豆類、堅果、瘦肉、魚類和奶製品。每一類食物都提供獨特的營養素，多樣化的飲食能夠最大程度地滿足身體的需求。 關注“烹飪方式”： 優先選擇蒸、煮、燉、烤等健康的烹飪方式，盡量減少油炸、紅燒等會增加油脂和鹽分攝入的方法。 建立“規律飲食”： 規律的三餐，能夠幫助維持血糖穩定，避免暴飲暴食。同時，注意用餐時的細嚼慢咽，有助於消化吸收，並能更好地感知飽腹感。 適度的“補充”與“調整”： 在某些特殊時期，如孕期、哺乳期，或者身體齣現某些不適時，可能需要針對性地補充某些營養素。但這應該建立在瞭解自身需求的基礎上，最好谘詢專業人士的意見，避免盲目補充。 保持“適度運動”： 運動與營養是健康的兩翼。規律的運動不僅能夠消耗能量，還能促進新陳代謝，增強肌肉力量，改善心血管健康，與科學的飲食形成良性循環。 結語 掌握營養學的知識，就如同掌握瞭一把開啓健康之門的鑰匙。它讓我們能夠看穿繁雜的飲食信息，做齣真正有利於自己身體的選擇。這不是關於“節食”或“禁欲”，而是關於“理解”和“平衡”。 擁抱科學的營養觀，就是擁抱一種積極、主動、充滿智慧的生活態度。它讓我們能夠更好地聆聽身體的需求，用最天然、最優質的“燃料”和“零件”，去支持這座生命的工廠，使其以最佳的狀態運轉，綻放齣最健康、最有活力的光彩。讓我們從今天開始，成為自己健康的第一責任人，用知識武裝自己，用科學指導生活，最終掌握健康的主動權，享受高質量的人生。

评分☆☆☆☆☆

老實說，這本書的深度和廣度遠超我的預期。我原本以為它會是一些簡單的飲食建議，沒想到它深入到瞭細胞層麵，講解瞭各種營養素在人體內的具體作用，以及它們如何影響我們從能量代謝到免疫係統的方方麵麵。作者的文字功底非常紮實，即使是復雜的生物化學原理，也能被解釋得清晰明瞭，甚至帶有一些哲學思辨的味道。讀這本書的過程，就像是在進行一場頭腦風暴，不斷地被新的觀點和信息衝擊。它讓我意識到，我們所處的時代，雖然科技發達，但人們對於自身身體的瞭解，反而可能不如古代人。我們習慣瞭依賴外部的解決方案，卻忽略瞭身體自身強大的修復和自愈能力。這本書喚醒瞭我內心深處的求知欲，讓我渴望去探索更多關於生命健康的知識。它不是一本速成的“秘籍”，而是一本需要反復研讀、思考和實踐的“寶典”。

评分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的啓示在於，它打破瞭我對“治病”的固有觀念。我以前總是覺得，生病瞭就是需要“治療”，藥物、手術纔是解決之道。但這本書讓我明白，很多時候，我們需要的不是“治療”，而是“修復”和“優化”。營養，就像是建築的基石，土壤的養分，如果基石不穩，土壤貧瘠，再華麗的建築，再繁茂的植物，也難以長久。作者通過大量的科學研究和臨床數據，證明瞭營養在疾病預防和康復中的核心作用。它教會我如何從宏觀的角度去看待健康問題，如何通過調整飲食來解決潛在的健康隱患，而不是等到身體發齣強烈的警報纔去尋求幫助。這種前瞻性的健康管理理念，對於我們這個生活節奏快、壓力大的社會來說，尤為重要。它讓我不再焦慮於各種健康風險，而是有信心通過積極的飲食管理來構建一個更健康的身體。

评分☆☆☆☆☆

我必須承認，一開始我對這本書的標題有點抵觸，覺得“害瞭你”這個詞有點誇張，甚至有點標題黨的嫌疑。但齣於好奇，還是翻開瞭。結果，我被書中的邏輯和論證深深吸引瞭。作者並沒有否定現代醫學的價值，而是非常有技巧地指齣，醫學和營養學是兩個不同的學科，它們有各自的側重點和局限性。很多疾病，尤其是慢性病，其根源可能在於長期的營養不足或過剩，而這恰恰是傳統醫學關注較少的領域。書中列舉瞭很多令人震驚的例子，比如某些藥物的副作用，其實可以通過調整營養來緩解；某些看似難以治愈的疾病，通過科學補充特定的營養素，竟然能看到明顯的改善。它不是教你拒絕醫生，而是教你如何更好地與醫生溝通，如何提供更全麵的信息，如何自己做功課，不至於被動地接受一切。我感覺自己像一個偵探，在書中尋找綫索，拼湊齣人體健康的奧秘。它讓我對“健康”有瞭更深刻的理解，不再是單純意義上的“沒有生病”，而是身體機能的全麵優化和平衡。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是打開瞭新世界的大門！我一直覺得身體不適去看醫生就對瞭，但這本書顛覆瞭我很多認知。它讓我明白，很多時候醫生開齣的“萬能藥”可能隻是治標不治本，甚至會對身體造成潛在的傷害。作者用通俗易懂的語言，結閤大量的案例分析，一點點剝開瞭現代醫學在營養層麵的盲點。我以前總是迷信“權威”，看到醫生就覺得一切都會好，但這本書告訴我，很多醫生自身對營養學的瞭解非常有限，他們習慣於按照教科書上的西醫理論去診斷和治療，卻忽略瞭人體最根本的需求——營養。讀完之後，我纔意識到，很多小毛病，比如疲勞、消化不良、皮膚問題，甚至是更嚴重的疾病，都可能與長期的營養失衡有關。這本書讓我開始審視自己的飲食習慣，不再盲目聽從彆人的建議，而是開始思考什麼纔是真正適閤自己的。它鼓勵我去學習，去瞭解自己的身體，去成為自己健康的第一責任人。那種被動等待醫生拯救的心態，逐漸轉變成瞭主動探索和管理自己健康的力量。

评分☆☆☆☆☆

我一直對健康飲食有著濃厚的興趣，但總是在各種信息中感到迷茫，不知道該信什麼。這本書的齣現，就像是為我指明瞭方嚮。它不是簡單地告訴你“什麼該吃，什麼不該吃”，而是深入剖析瞭“為什麼”。作者以一種非常負責任的態度，引用瞭大量的科學文獻和研究成果，來支持自己的觀點。它讓我明白瞭，很多我們習以為常的飲食習慣，可能正在悄悄地損害我們的健康。比如，加工食品對身體的影響，精製糖的危害，甚至是某些烹飪方式的不當，都可能導緻營養素的流失或産生有害物質。這本書讓我成為瞭一個更理性的消費者，在麵對各種食品和健康建議時，能夠做齣更明智的選擇。它不是一本說教的書，而是像一位循循善誘的老師，用知識和證據來引導我走嚮更健康的道路。我甚至開始主動地去學習更多的營養學知識，因為我發現，瞭解營養，就是瞭解如何更好地愛護自己。

评分☆☆☆☆☆

很不错，物超所值

评分☆☆☆☆☆

内容值得一读

评分☆☆☆☆☆

物流慢啊，中午找商家改地址发错了，叫了半天才应着，就随便忽悠去了

评分☆☆☆☆☆

看看再说

评分☆☆☆☆☆

给老爸买的一本书，老爸看完觉得非常好

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很好 我觉得挺满意 可以推荐这家店铺 下次可以继续买。

评分☆☆☆☆☆

书质量可以

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很好

评分☆☆☆☆☆

物流快，书还没有来的及看。