健康傢常菜 零基礎學做湘菜 傢常湘菜 湘菜菜譜 湘菜書籍 養生菜譜書籍大全 傢常菜譜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

店铺： 福州金榜图书专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555236849

商品编码：10374416673

商品參數

書    名: 零基礎學做湘菜
作    者:
I   B N ：9787555236849 
齣 版 社: 青島齣版社
齣版時間: 
印刷時間: 
字    數: 
頁    數: 
開    本: 開
包    裝: 裝
重    量: 剋
原    價: 29.80元

目錄

CONTENTS

第一章

追根溯源 走近湘菜

追溯湘菜的曆史............................ 
6
湘菜的調味風格............................ 
8
湘菜的特色烹調方法................... 
10
湘菜的特色原料.......................... 
10
湘菜的特色調味品. 
...................... 
11

第二章

酸辣香脆 涼拌湘菜

油辣萵筍..................................... 
15
涼拌苦瓜..................................... 
17
白蘿蔔拌山楂糕.......................... 
18
鮮椒皮蛋..................................... 
19
蓑衣黃瓜拌皮蛋.......................... 
21
涼拌蒜薹絲................................. 
23
湘味涼拌韭菜. 
............................. 
25
涼拌苦菊..................................... 
26
香芹拌木耳................................. 
27
熗生菜. 
........................................ 
28
涼拌腰果捲心菜.......................... 
31
腐竹拌芹菜................................. 
33
涼拌海帶絲................................. 
35

第三章

辛辣鮮美 湘菜小炒

酸菜小筍..................................... 
59
砂鍋山藥..................................... 
61
擂辣椒炒毛豆. 
............................. 
63
大盆花菜..................................... 
65
農傢土鼕瓜................................. 
67

 

涼拌粉絲萬年青.......................... 
36
涼拌馬蘭..................................... 
37
涼拌摺耳根................................. 
39
涼拌豬心..................................... 
41
涼拌豬耳朵................................. 
43
爽口豬尾..................................... 
45
湘式芥末爽豬肚.......................... 
46
九味牛百葉................................. 
49
湘式泡椒鳳爪. 
............................. 
51
涼拌三鮮..................................... 
53
涼拌海蜇頭................................. 
55
涼拌米豆腐................................. 
56

寜鄉花豬肉................................. 
69
農傢小炒肉................................. 
71
金牌豬手王................................. 
73
土匪豬肝..................................... 
75
韭菜毛肚..................................... 
77

 

韭菜花炒臘耳尖.......................... 
79
蒜苗臘肉..................................... 
80
老薑炒雞翅................................. 
81
東安子雞..................................... 
83
小炒黑山羊................................. 
84

第四章

鮮香營養 煨燉湘菜

雞汁瀏陽乾筍. 
............................. 
96
全傢福. 
........................................ 
97
酸菜米豆腐................................. 
99
酸辣紅薯粉............................... 
101
刀闆肉煨筍尖. 
........................... 
103
蒜子紅燒肉............................... 
105
壇子菜燜豬腳. 
........................... 
107
紅煨牛肉................................... 
109

第五章

火辣鮮嫩 蒸煮湘菜

闆栗蒸土雞............................... 
125
茶油蒸臘腸............................... 
127
豆豉辣椒蒸排骨........................ 
129
梅菜扣肉................................... 
131
傢鄉肉. 
...................................... 
132

第六章

唇齒留香 美味湘點

鮮肉筍丁包............................... 
142
金網鍋貼................................... 
143
韭菜雞蛋水餃. 
........................... 
144
芹菜牛肉煎餃. 
........................... 
145
香濃玉米餅............................... 
146
芝麻煎軟餅............................... 
147
早餐藕餅................................... 
148
湘式蔥油餅............................... 
149
農傢肉餅................................... 
150

辣炒驢皮..................................... 
87
韭菜河蝦..................................... 
89
正宗湖南口味蝦.......................... 
91
砂鍋牛蛙..................................... 
93
韭菜炒田螺................................. 
94

青椒燜羊肉............................... 
111
石鍋玉兔................................... 
113
湘西油燜鴨............................... 
115
常德煨土雞............................... 
116
墨魚燉肉................................... 
117
水煮迴頭魚............................... 
119
紅煨甲魚................................... 
121
豆渣青菜鉢............................... 
122

水煮黃鴨叫............................... 
133
剁椒蒸魚頭............................... 
135
紅薯葉煮小河魚........................ 
137
臘肉蒸熏魚............................... 
139
剁椒芋仔................................... 
140

南瓜糯米糍............................... 
151
豆角燜麵................................... 
153
常德米粉................................... 
154
酸辣河粉................................... 
155
乾炸黃粑................................... 
156
泡泡油糕................................... 
157
桂花牛奶凍............................... 
159
龍脂豬血................................... 
160

內容推薦

 

本書分為追根溯源走近湘菜、酸辣香脆涼拌湘菜、辛辣鮮美湘菜小炒、鮮香營養煨燉湘菜、火辣鮮嫩蒸煮湘菜、唇齒留香美味湘點六大部分，將各類湘式佳肴為您一一呈現，圖文並茂、講解詳實，帶您盡享這萬韆變化的舌尖美味。

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆