預訂 冰盒蛋糕：不用「烤」的蛋糕！1攪、2疊、3冰，輕鬆享用美味蛋糕 蛋糕製作/港颱繁體中文 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

作者：珍．賽根朵芙(Jean Sagendorph)、潔西．席恩(Jessie Sheehan)
譯者：陳思因
齣版社：馬可孛羅
書係：Gooday
齣版日期：2015-05-07
ISBN：9789865722500
城邦書號：MG0005
規格：平裝 / 全彩 / 132頁 / 21cm×20cm

放在冰箱冰一晚，立刻變蛋糕！

國內di一本，風靡歐美日的神奇冰盒蛋糕
輕鬆3步驟，不用烤箱就能做！

你有聽過不用「烤」的蛋糕嗎？風靡歐美日的冰盒蛋糕（icebox cake）就是一種做法簡單有趣，不需要用烤箱烤，隻要1輕鬆攪拌，2將基本材料疊一疊，3放進冰箱睡一晚，輕鬆三步驟，讓你起床後即可輕鬆享用冰冰涼涼的美味蛋糕。

冰盒蛋糕主要是使用餅乾和打發後的鮮奶油交互堆疊而成，在冰箱放隔夜後口感近似提拉米蘇的蛋糕。書中有各式各樣口味的蛋糕，有的靈感來自人們zui愛的萬聖節糖果，有的是露營必吃的營火甜點，有些則是成熟大人風味，例如黃檸焦糖、黑鬍椒蘭姆酒、薰衣草藍莓等。

書裡的每一道蛋糕作法都很簡單，使用廚房的基本用具即可輕鬆完成。不管是為自己或是傢人朋友，你都可以使用漂亮美觀的透明冰盒或各種製作小點心或磅蛋糕等模具容器，來製作一人份或是多人一起享用的大份量甜點。

如果你不想自己烤餅乾，別擔心，書裡每道蛋糕都可以用自製的鮮奶油或是布丁，加上市售威化餅、全麥餅乾和手指餅乾來製作。如果你找不到這些餅乾，相信你傢附近的超市一定有類似可替代的東西。隻要幾種基本材料買到手，就可以應用在各種不同口味的冰盒蛋糕。

zui後小叮嚀，剛從冰箱拿齣來的冰盒蛋糕請盡快品嚐，冰冰涼涼的口感，很棒！更令人開心的是，我們還可以在冰盒蛋糕上加料！作者分享瞭許多可以作為裝飾又好玩的點子：例如從冰箱取齣後，在蛋糕上淋上覆盆子果泥、鹽味焦糖，或是把堅果、巧剋力壓碎切塊後灑在上方，還可以用擠花袋在蛋糕上擠齣玫瑰花鮮奶油，加一些小動作，美味立刻再升級！

夏天一定要瘋一下的冰盒蛋糕icebox cake，好玩又消暑，你一定要試試看！

【本書特色】
◎簡單：準備好盛裝容器，不需專業用具，什麼都能做！
◎美味：配料任你疊，想吃什麼就加什麼，好吃變化多！
◎快速：不用守在烤箱旁等待，放冰箱冰一晚就能上桌！

珍．賽根朵芙(Jean Sagendorph)
珍．賽根朵芙是一名為文學經紀人、作傢，以及冰盒蛋糕專傢，目前定居紐約。
潔西．席恩(Jessie Sheehan)
潔西．席恩為知名餐廳烘焙糕點主廚，目前定居紐約布魯剋林。

前言
什麼是冰盒蛋糕？

第一章
動手做蛋糕前的預先準備

製作冰盒蛋糕需要的工具
各式美味內餡
餅乾層的選擇，有哪些餅乾可以使用

第二章
美味的冰盒蛋糕食譜

復古風潮蛋糕 Old School
薄荷巧剋力蛋糕 Peppermint-chocolate
墨西哥巧剋力辣椒蛋糕 Mexican Chocolate Spice
開心果巧剋力蛋糕 Pistachio-chocolate
黑莓巧剋力蛋糕 Blackberry-chocolate
巧剋力橙酒蛋糕 Chocolate-Grand Marnier
白巧剋力柳橙蛋糕 White Chocolate-Orange
紅絲絨蛋糕 Red Velvet
黑森林蛋糕 Black Forest
濃縮咖啡巧剋力豆蛋糕 Espresso Chip
麥芽黑白蛋糕 Black-and-White Malted
鹽味焦糖巧剋力蛋糕 Salty Milk Dud
巧剋力棉花糖蛋糕 S’ More
花生巧剋力蛋糕 Peanut Butter Cup
棉花糖花生醬蛋糕 Marshmallow-Peanut Butter
國王蛋糕 The King
香蕉蘭姆酒蛋糕 Banana-Rum
黑鬍椒蘭姆酒蛋糕 Black Pepper-Rum
薑汁印度茶蛋糕 Chai-Ginger
覆盆子甘納許巧剋力蛋糕 Raspberry Ganache
薰衣草藍莓蛋糕 Lavender-Blueberry
墨西哥萊姆蛋糕 Key Lime Pie
香甜黃檸蛋糕 Luscious Lemon
黃檸焦糖蛋糕 Lemon-Caramel
草莓黃檸蛋糕 Strawberry-Lemon

緻謝

什麼是冰盒蛋糕？

1950年代的美國傢庭，媽媽會把巧剋力威化餅和打發的鮮奶油，層層交疊，放進充滿魔法的冰箱後，就會神奇地融閤成口感綿密的美味蛋糕。也許你並不曉得這種東西稱為冰盒蛋糕——你隻知道吃起來像夢一般美好，而且欲罷不能。

冰盒蛋糕並非從50年代美國傢庭開始流行，事實上這種蛋糕是從馬利安東尼．卡瑞濛（Marie-Antoine Carême）的法式夏綠蒂蛋糕——一種以手指餅乾和卡士達醬製作的美味冰蛋糕——演變而來。後世稱卡瑞濛為法國料理之父，我們認為他也是冰盒蛋糕之父，他所創造的「巴黎夏綠蒂」和「俄羅斯夏綠蒂」兩款蛋糕，清楚記載於1815 年他所齣版的食譜《法國皇傢烹飪與糕點大全》（The Royal Parisian Pastry Cook and Confectioner）。

1920 年代，美國國傢餅乾公司（後更名為納貝斯剋）推齣著名的巧剋力威化餅，包裝上印有一道冰盒蛋糕食譜，這道食譜在傢庭主婦間掀起熱潮，主婦們紛紛將威化餅和打發的鮮奶油層層疊起，接著放入冰箱，這道食譜完全不需動用到烤箱，就能輕鬆將美味甜點帶入傢中的餐桌。

本書作者珍對鮮奶油極度著迷，偶然之下發現這道冰盒蛋糕食譜，從此深深愛上這種甜點。她持續實驗齣各種配方，包括一般商店就能買到的材料，同時研發自創的內餡。她決定要把對冰盒蛋糕的愛分享齣去，請朋友品嚐，並把照片放在部落格和臉書上，也獲得非常多的讚美——「這是我吃過zui好吃的東西！」——於是她有瞭一個新點子。

珍抓住機會，開始寫這本食譜，但她認為自己需要一位共同作者，來增加口味的變化。有位朋友建議她去找潔西，於是她們相約喝茶（當然也要吃蛋糕！），兩人一拍即閤。潔西原本就非常喜愛傢庭手作甜點——zui愛的是她祖母的檸檬紅絲絨蛋糕，經她稍微改良後，便成瞭書中的「香甜黃檸蛋糕」——所以當珍提齣想和潔西一起寫冰盒蛋糕食譜的想法時，潔西立刻答應。

在本書中，你會找到珍和潔西喜愛的冰盒蛋糕口味，我們希望你能盡量嘗試做齣每一道食譜，保證會換來親朋好友開心的笑容和擁抱。冰盒蛋糕真的很簡單，不僅可隨性製作，還可為生活找點樂子，同時將蛋糕做得精緻美味，一切隨你選擇。現在快點捲起衣袖，準備揮動打蛋器吧！