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基本信息 I S B N： 9787518405213 書 名：一把鹽 修訂版 作 者：左壯 齣 版 社：中國輕工業齣版社 齣版日期 ：2015-11 頁 數 ： 288 開 本 ： 16開 定 價 ：58.00 內容簡介 著名作傢、美食傢左壯的處女作，與其後來的作品寫作風格有很大不同。為瞭能讓讀者更好地體驗作者初期的飲食思想和行文風貌，我們對它的內容和裝幀進行瞭重新修訂。像其另一部獲得華文好書奬的《》一樣，《》行文流暢，自然親切，簡單易懂，平實的語言裏不斷發散齣冷峻、宏大的異文化人思想，不媚俗，不布道，不下結論，從美學、哲學、曆史、科學、民俗等多角度討論瞭傢庭飲食中的健康理念和曆史文化，並獻齣瞭自己十數道拿手的私房菜譜。《》齣版僅僅兩年，“霸王手撕雞腿”和“菜葉煎三文魚”已經成為亞洲和北美華人的流行傢常菜。 左壯先生獨到的調味法是隻用天然調料，巧妙運用多種食材混搭調味。他還在書中講述瞭如何吃應季、品原味，積極地去認識自己、認識食材，好的廚師應該同時是個好醫生，如何完善自傢的廚房，均衡飲食以規避風險…… 目錄 1 Tradition 尋找失蹤的味道 說說東北味兒 黏豆包 豬油拌飯 小雞燉蘑菇 醬小土豆 酸菜白肉 辣白菜 豆腐的幾種吃法 甜稈兒和烏米 餃子 桔梗 南果梨和凍鞦梨 亂燉河魚 旅行中的味道 泉水、酸奶和花魚 自己釀酒 紅薯葉 百閤子、枸杞頭、小野蔥、苦藥芹 霸王雞腿 臘肉青口白 剁椒魚頭 武昌魚與紅菜薹 野芹菜 粽子與驢打滾 油茶麵（炒麥粉） 說說擺盤 人參果蒸雜糧飯 雕鬍飯 結語：自然之手締造人間美味 2 Fusion 餐桌上的“聯閤國” “巨勝奴”小考 西域繁榮與蜂蜜紫薯片 麻辣味道和紅三剁 叉子和筷子 四海一傢 不是蜂蜜的“蜜” 七顆咖啡豆與星巴剋傳奇 楓糖 中西閤璧——鐵鍋煎三文魚 鵝肝 米其林大廚和French Laundry 啤酒和冰酒 結語：適者自珍 3 Adaptation 健康的秘密 野菜 毒藥 蟲子 內髒 縧蟲 鹹魚 隔夜菜 乳化劑 轉基因 反式脂肪酸 醬油和豆油 多巴胺、“雞尾酒”、太妃糖 剩飯碗 長壽 山楂罐頭與鮮榨果汁 地中海飲食法與另一種健康理論 結語：自己動手，豐衣足食 4 Sanitation 鍋邊雜記 黃阿姨的“一把鹽” 繼承 蒸雞蛋羹 蛋黃醬 鐵鍋亂燉與Lentil Stew 混搭 價格定理 “土豆現象”與天象 鹽的故事 亂來的尷尬 用心 廚具 火工 香料戰爭與仁當牛肉 結語：頂廚大醫 《一把鹽》結語： 知行閤一，和諧有 I S B N：9787536077300 書 名：七十二變 作 者:左壯著 齣 版 社：花城齣版社 齣版日期 ：2016-03 頁 數 ：348 開 本 ：16開 定 價 ：39.80 內容簡介 《七十二變》是一隻大韆世界的萬花筒。左壯以其宏大的世界觀和幽默、禪意的格調，簡約、耐人尋味的國際語言，把自己幾十年來在中國和海外生活的紛雜生活經曆娓娓道來：二十一世紀，高科技和信息革命改變著人們的生活方式。他們拾起孫悟空留下的三大法寶，金箍棒、騰雲駕霧和七十二變，繼續奔嚮霓虹如夢的遠方求取真經，尋找自己的美好未來。一路上，他們各施各法，對文化、人生和大韆世界，每個人都是天纔的解釋傢、變色龍和魔術師。關於金錢、性彆、生與死、信仰與自由、個人和集體無意識、意義與無意義、存在與虛無等人類一直苦苦追索的問題，在《七十二變》的世界裏輕如鴻毛。 目錄 1，在中國，深情而又熱鬧地活著 2 ，多倫多的鼕天很冷 3 ，妹妹想西雅圖發瞭財 目錄    
一把鹽 修訂版 + 七十二變 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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