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基本信息 I S B N： 9787111481690 書 名：愛上翻糖烘焙 作 者： 翻糖MM 齣 版 社： 機械工業齣版社 齣版日期 ： 2014-11-01 頁 數 ： 207 開 本 ： 16開 定 價 ： 48.00 I S B N：9787122241689 書 名：愛上西餐 作 者：車韜，雙福 齣 版 社： 化學工業齣版社 齣版日期 ：2015-09-01 頁 數 ：304 開 本 ：16開 定 價 ：49.80 書名： 內容簡介 《愛上翻糖烘焙》綜閤瞭翻糖餅乾、 翻糖紙杯蛋糕、百變翻糖造型、翻糖可愛單層多層蛋糕等眾多翻糖的精華品，以圖文並茂的形式嚮讀者全麵展示翻糖的製作流程及國內外先進的蛋糕裝飾手法。特色 在於：1.從認識翻糖蛋糕、製作工具入手。2.分為理論篇、實操篇、裝飾篇三部分。由簡入難的細緻講解翻糖的製作，讓讀者在傢也可以製作精緻漂亮的翻糖蛋糕。3.史上全翻糖蛋糕“必備裝備”大 起底。4.本書添加對翻糖蛋糕的包裝方法，讓DIY的翻糖蛋糕好吃又好看。 目錄 推薦序 清甜III 第1部分 理論概念篇 何謂翻糖 翻糖材料 翻糖工具 翻糖的基本造型技法 翻糖蛋糕坯及餅乾的製作 第2部分 實際操作篇 翻糖餅乾，動手做起來 快樂的童年--兒童節翻糖餅乾 獅子造型 長頸鹿造型 鯨魚造型 玩具熊造型 6月的新娘--婚禮主題翻糖餅乾 西式禮服造型 婚禮玫瑰花造型 IDO造型 小雛菊造型 蝴蝶結造型 中式禮服造型 七夕粉色控--小女生主題翻糖餅乾 主婚紗及高跟鞋造型 白鴿及翅膀造型 六款糖霜拉綫心形餅乾造型 婚禮銘牌造型 LOVE造型 甜蜜糖果造型 人生紀念--小寶寶百天翻糖餅乾 嬰兒車造型 圍嘴造型 公主裙造型 嬰兒服造型 木馬造型 奶瓶造型 嬰兒鞋造型 潔白蕾絲心形餅乾造型 各類搭配造型 不給糖就搗蛋--萬聖節翻糖餅乾 南瓜造型 幽靈造型 南瓜燈製作 情人節浪漫求婚--內藏玄機心心相印翻糖餅乾 Marryme造型 翻糖蛋糕，造型百變 浪漫婚禮係列 新人翻糖人偶造型 藍橙撞色翻糖紙杯蛋糕塔係列 愛心造型 雙色蝴蝶結造型 蝴蝶造型 紅玫瑰造型 五瓣花造型 雛菊造型 糖藝工藝品婚紗係列 翻糖婚紗造型 其他裝飾造型 色彩斑斕笑笑羊造型係列 笑笑羊造型 各種花朵造型 柵欄造型 龍寶寶翻糖彩虹蛋糕係列 彩虹蛋糕坯 龍寶寶造型 彩虹造型 組閤 航海王生日蛋糕係列 航海王輪船造型 人偶造型 嬰兒車雙層紙杯蛋糕塔係列 精緻嬰兒車造型 小兔兔造型 小寶寶造型 蛋糕配件製作 雙層蛋糕組閤造型 杯子蛋糕組閤造型 百變馬卡龍係列 聖誕帽造型 彩虹造型 豹紋造型 小貓造型 第3部分 翻糖搭檔篇 烘焙的心情 一見傾心--蜂蜜厚多士 呆萌--貓爪棉花糖 甜點時節--芝士鳳梨酥 節日味道--萌萌動物園彩繪蛋糕捲 童年的記憶--小黃鴨、小貓棒棒糖蛋糕 動物餅乾森林的大聚會--鬆鼠和狸貓 兒時的公主夢--聖誕童話糖果屋 包裝也瘋狂 餅乾包裝法 蛋糕包裝法 DIY包裝技巧 裝飾禮盒--讓你的點心成為精美禮物 後記 我有一個夢想 書名：《愛上西餐》 內容簡介 西餐的優雅浪漫已經深植人心，西餐已經成為很多中國傢庭中的日常飲食，成為生活的一部分。 西餐的製作並不是看起來那樣復雜，其獨特的烹飪方式、調味、造型非常容易學習。本書中從西餐的分類開始著手，按照開胃前菜、湯、主菜、披薩、意大利麵、西式飯、甜品、果盤的內容分類講 解西餐的製作。 隻要按照原料購買材料，再按照書中高清的步驟圖文製作，西餐美食就會慢慢在你手中呈現。學習一下西餐成品圖中的裝盤造型，你很快就會成為西餐達人。 學習本書介紹的西餐禮儀，再製作幾道拿手的西餐，播放著鋼琴麯，你就可以在傢中與所愛的人享受西餐廳的浪漫氛圍。 隨書配高清二維碼視頻，跟名廚學西餐更輕鬆！ 目錄 地道西餐製作基礎知識 2 西餐製作常用工具 3 西餐製作常用材料 4 西餐製作常用調味料 4 西餐經典醬汁的製作 7 西餐製作注意事項 Part2 清爽鮮美的開胃前菜 蔬果沙拉 10 希臘沙拉 12 熱帶水果沙拉 14 田園蔬菜沙拉 16 地中海烤蔬菜沙拉 18 蘆筍鹹蛋沙拉 20 開心蔬果沙拉 22 牛油果蔬菜沙拉 。。。。。    
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