《Bonjour!起司蛋糕：香醇×濃鬱×綿滑，頂ji烘焙名店Berko直傳》

詳細資料

ISBN：9789571060958

叢書係列：美味生活

規 格：平裝 / 74頁/ 20 x 20 cm /普通級/全彩印刷/初版

齣版地：颱灣

作者：史提夫?史裘費可,井田晃子/攝影  

原文作者：Steve Schouflikir

譯者：王晶盈

齣版社：  

齣版日期：2015/09/15

語言：繁體中文

內容簡介

法式糕點名店Berko直傳起司蛋糕烘焙食譜，
私藏不藏私，在傢即可照著做、大口吃，
品嚐我的甜蜜幸福滋味！

2008 年10月，在法國巴黎美食林立的Rambuteau路23號上，第1間Berko誕生瞭。Berko的老闆與他的美國妻子，早在1988年就 開始承接巴黎的許多知名餐廳代製甜點的服務，因為日漸供不應求，也建立起對自傢美食的信心，所以想到與其繼續幫餐廳代工烘焙，那何不開間屬於自己的甜點店 呢？於是風光開幕的Berko沒過多久就成為當地人氣爆紅的甜點名店，店內zui為人津津樂道的甜點就屬美味的杯子蛋糕和起司蛋糕。

Berko自開業以來，除瞭深受當地人喜愛之外，也早已成為颱灣人與國外觀光客造訪當地必會朝聖品嚐的甜點名店。目前法國已有多傢分店，並於北京、布魯塞爾開設海外分店，期許將Berko的甜蜜滋味分享給更多人。

本 書蒐羅Berko直傳的起司蛋糕食譜，公開瞭Berko起司蛋糕的食材選用與製作過程，教導讀者如何烘焙齣基礎起司蛋糕，並進階變化成各種特殊風 味。像是不敗的經典原味係列、店內的超人氣熱銷口味、酸甜清爽的各式水果口味、誘人香甜的多種巧剋力口味以及超乎想像的繽紛創意口味。

隻要照著本書的內容一步步完成，不必花費昂貴的機票前往巴黎，在傢即可享用綿滑濃鬱又香醇的法式幸福滋味！

本書特色

．Berko官方認證，無須遠赴法國，在傢即可製作並享用法國名店起司蛋糕。
．30道精選美味起司蛋糕食譜不藏私全公開。
．精美照片、詳細教學、方形開本方便讀者在傢邊看邊做。

作者簡介

史提夫?史裘費可Steve Schouflikir

作者史帝夫?史裘費可（Steve Schouflikir），曾撰寫《杯子蛋糕 Berko》、《超迷你杯子蛋糕 Berko》等書。

譯者簡介

王晶盈

法國濛貝裏耶第三大學電影係碩士學位。專長為電影字幕翻譯，書籍翻譯作品有《Bonjour！優格冰淇淋》。曾齣版旅遊書《日安，阿根廷》、《給島嶼的華爾滋》。

目錄

※一切關於美味起司蛋糕的基本知識※
不可缺少的食材和原料
讓過程更輕鬆的工具跟秘訣
使蛋糕更加美味的裝飾配料
跟著步驟做齣基礎起司蛋糕

※不敗原味口味※
經典原味起司蛋糕
瑞可塔起司莓果蛋糕

※人氣必嚐口味※
白巧剋力覆盆子起司蛋糕
檸檬蛋白霜起司蛋糕
香蕉太妃糖起司蛋糕
Oreo®奧利奧餅乾起司蛋糕
杏仁核果起司蛋糕
鹹奶油太妃糖起司蛋糕

※酸甜鮮果口味※
綠檸檬起司蛋糕
藍莓蛋白霜起司蛋糕
草莓開心果起司蛋糕
杏桃開心果起司蛋糕
香蕉巧剋力起司蛋糕
熱帶水果起司蛋糕

※誘人巧剋力口味※
綜閤巧剋力起司蛋糕
MARS®瑪式巧剋力起司蛋糕
可可巧可起司蛋糕
After Eight®薄荷巧剋力起司蛋糕
黑森林起司蛋糕
Milka®妙卡巧剋力起司蛋糕

※繽紛創意風味※
焦糖餅乾起司蛋糕
NUTELLA®榛果巧剋力醬起司蛋糕
栗子泥起司蛋糕
花生醬起司蛋糕
提拉米蘇起司蛋糕
山核桃起司蛋糕
焦糖布丁起司蛋糕
紅絲絨起司蛋糕
香草布朗尼起司蛋糕
可可牛奶糖起司蛋糕