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內容簡介

　　 動物營養代謝疾病診斷病理學》內容包括動物營養代謝疾病概述、維生素代謝疾病病理、礦物質代謝疾病病理和營養代謝障礙性疾病病理四章，附圖383幅，其中彩圖297幅。第二章至第四章，以專題的方式撰寫，按發生原因及其機理、病理變化、臨床病理學和診斷等四個方麵對已發現和研究的動物營養代謝疾病作瞭全麵、深入的論述並附有參考文獻。《動物營養代謝疾病診斷病理學》充分反映瞭國內外動物營養代謝疾病病理學的研究成果，特彆是近20年我國在這方麵的研究成果，因而是一本學術水平較高且讀者麵較廣的動物疾病專著。
　　 《動物營養代謝疾病診斷病理學》可作為農業大專院校、科研單位從事畜牧、獸醫、營養、食品檢驗等專業的教師和研究人員的參考書以及本專科生和研究生的教材、輔助教材與參考書，同時對從事第一綫畜牧、獸醫、動物營養工作者也有重要參考價值。

作者簡介

崔恒敏，博士，教授，博士研究生導師，四川省學術與技術帶頭人，中國畜牧獸醫學會獸醫病理學分會副理事長，《畜牧獸醫學報》、《動物營養學報》和《中國獸醫科學》審稿專傢，入選《中國當代農業高級專傢庫》。現任四川農業大學信息與工程技術學院院長。
長期從事基礎獸醫學的教學和科研工作，以禽類營養代謝疾病和傳染病的免疫病理學與發病機理為研究方嚮。主持、主研和參研的科研項目獲得多種奬項，包括四川省科技進步奬三等奬2項、二等奬1項、一等奬2項，四川省教學成果奬二等奬1項，國傢級教學成果奬一等奬1項。主編、參編專著7部，副主編、參編全國統編教材和“十五”國傢級規劃教材7部。第一作者和通訊作者在《Avian Pathology》、《Biological Trace Element Research》、《Fluoride》、《Agricultural Sciences in China》、《畜牧獸醫學報》和《中國獸醫學報》等國內外重要學術刊物上發錶論文120餘篇。現主持國傢級、省部級重點科研項目5項，培養博士、碩士研究生30餘人。

內頁插圖

目錄

序
前言
第一章 動物營養代謝疾病概述
第一節 營養代謝疾病的概念
第二節 營養代謝疾病的發生特點和發生原因
一、營養代謝疾病的發生特點
二、營養代謝疾病的發生原因
第三節 營養代謝疾病的診斷和防治
一、營養代謝疾病的診斷
二、營養代謝疾病的防治

第二章 維生素代謝疾病病理
第一節 維生素A缺乏與過量
一、維生素A缺乏
二、維生素A過量
三、維生素A與免疫
第二節 B族維生素缺乏
一、維生素B1（硫胺素）缺乏
二、維生素132（核黃素）缺乏
三、泛酸缺乏
四、煙酸缺乏
五、維生素B6缺乏
六、生物素缺乏
七、葉酸缺乏
八、膽堿缺乏
第三節 維生素C缺乏與過量
一、維生素C缺乏
二、維生素C過量
三、維生素C與免疫
第四節 維生素D缺乏與過量
一、維生素D缺乏
二、維生素D過量
三、維生素D與免疫
第五節 維生素E缺乏與過量
一、維生素E缺乏
二、維生素E過量
三、維生素E與免疫
第六節 維生素K缺乏
主要參考文獻

第三章 礦物質代謝疾病病理
第一節 鈣、磷缺乏與過量
一、鈣、磷缺乏
二、鈣、磷過量
第二節 鈉和氯或食鹽缺乏與過量
一、食鹽缺乏
二、食鹽中毒
第三節 鎂缺乏與過量
一、鎂缺乏
二、鎂過量
第四節 硒缺乏與過量
一、硒缺乏
二、硒過量
三、硒與免疫
第五節 鋅缺乏與過量
一、鋅缺乏
二、鋅過量
三、鋅與免疫
第六節 錳缺乏與過量
一、錳缺乏
二、錳過量
第七節 銅缺乏與過量
一、銅缺乏
二、銅過量
三、銅與免疫
第八節 碘缺乏與過量
一、碘缺乏
二、碘過量
三、碘與免疫
第九節 鉬缺乏與過量
一、鉬缺乏
二、鉬過量
三、鉬與免疫
第十節 鐵缺乏與過量
一、鐵缺乏
二、鐵過量
三、鐵與免疫
第十一節 氟中毒
第十二節 釩缺乏與過量
一、釩缺乏
二、釩過量
三、釩與免疫
第十三節 鉻缺乏與過量
一、鉻缺乏
二、鉻過量
三、鉻與免疫
主要參考文獻

第四章 營養代謝障礙性疾病病理
第一節 禽痛風
第二節 肉雞腹水綜閤徵
第三節 蛋雞脂肪肝綜閤徵
第四節 肉雞脂肪肝腎綜閤徵
第五節 肉雞猝死綜閤徵
第六節 籠養蛋雞疲勞癥
第七節 酮病
第八節 妊娠毒血癥
一、羊妊娠毒血癥
二、驢、馬妊娠毒血癥
三、牛妊娠毒血癥
四、妊娠毒血癥的診斷
第九節 黃脂病
一、豬黃脂病
二、水貂黃脂病
第十節 麻痹性肌紅蛋白尿癥
第十一節 異食癖
第十二節 結石
主要參考文獻
專業名詞英漢對照

精彩書摘

（二）營養物質的需要量增多
在生理隋況下，動物因生長發育和生産性能（如快速生長的幼齡雛禽，妊娠期的奶牛等）的需要，其所需的營養物質大幅度增加。這就是為什麼幼齡快速生長動物和高産動物易患營養代謝疾病的理論依據。
在病理隋況下，如熱性病、寄生蟲病和腹瀉等癥均可造成動物體內營養物質消耗增多，引起營養代謝疾病或加重營養代謝疾病的癥候群。又如，動物在應激、發熱、疫苗注射、過熱過冷等逆境下對維生素的需要增多，此時如果日糧中營養物質供給不足或比例不當則易發病。
（三）營養物質消化、吸收不良
胃腸道、肝髒、胰腺等發生病變而引起機能障礙時，不僅影響營養物質的消化和吸收，而且能引起營養物質在體內的代謝紊亂。例如，肝髒疾患可降低脂類和脂溶性維生素的消化、吸收並影響其代謝過程。
（四）營養物質的平衡失調
動物體內營養物質的平衡失調主要錶現在以下兩方麵：
1.依賴營養物質依賴的主要錶現，如鈣、磷在腸道吸收，需有維生素D；脂肪是脂溶性維生素的載體；閤成半胱氨酸和胱氨酸時，需有足夠的甲硫氨酸；磷過少，則鈣難以沉積。上述營養物質之間平衡失調，依賴關係受到破壞，則易發生營養代謝疾病。

前言/序言

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