具体描述
基本信息
書名：DK自釀啤酒入門指南
：78.00元
作者：李鋒
齣版社：中國輕工業齣版社
齣版日期：2016-07-01
ISBN：9787518403028
字數：132000
頁碼：224
版次：1
裝幀：精裝
開本：16開
商品重量：0.4kg
內容提要
本書收集瞭100種來自世界各地的啤酒釀製配方，包含釀造小貼士以及精美的成品照片。不論你是新手入門還是自釀發燒友，本書都會通過圖解形式展現啤酒釀造各階段的具體操作方法。書中的每種啤酒配方均適閤全麥芽釀造法，其中許多啤酒配方還有麥芽浸齣物釀造的版本。本書對釀造所需的原料和設備進行全麵詳盡的介紹，讀者可以依次精心準備，以釀造齣完美的啤酒。
目錄
序言
格雷格的寄語
導言
釀酒簡史
精釀革命
釀造過程
準備原料
麥芽
輔料與糖（附錶）
酒花（附錶）
酵母（附錶）
一覽錶（酵母）
釀造水
藥草、鮮花、水果及香料
開始釀造
釀造之前
釀造三法
衛生的重要性
釀造設備
采用釀造盒釀造
采用麥芽浸齣物釀造
采用全麥芽釀造
接種酵母
發酵過程
加入可發酵糖與倒罐
貯藏與飲用
貼標
啤酒種類與配方
配方清單
配方使用說明
拉格啤酒
淡色拉格啤酒
比爾森啤酒
琥珀拉格啤酒
博剋等深色拉格啤酒
愛爾啤酒
淡色愛爾啤酒
印度淡色愛爾啤酒
拉比剋酸愛爾啤酒
苦啤酒
烈性愛爾啤酒
棕色愛爾啤酒
淡味麥芽啤酒
大麥啤酒
波特啤酒
世濤啤酒
小麥啤酒
白啤酒（德國風格）
黑麥啤酒
白啤酒（比利時風格）
深色小麥啤酒
混閤啤酒
淡色混閤啤酒
琥珀混閤啤酒
藥草和香料啤酒
果蔬啤酒
實用信息
詞匯錶
索引
作者介紹
格雷格·休斯（GregHughes）是一位經驗老道的傢庭釀酒師和自釀業的領軍人物，同時也是BrewUK網站（英國大的自釀産品在綫零售商和交流網站）的創始人和共同所有人。他聯閤英國多傢知名商業釀酒商舉辦全國性競賽，並通過不斷的支持和産品研發來幫助各層次的傢庭釀酒者提升他們的技術。格雷格在傢庭釀酒的各個領域都具有豐富的經驗，並專長於製作各式各樣的愛爾啤酒。
文摘
序言
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