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內容簡介

為瞭更好地適應全國中等職業技術學校飯店服務專業的教學要求，勞動和社會保障部教材力公室組織全國有關學校的職業教育研究人員、一綫教師和行業專傢，對中等職業技術學校飯店眼務專業教材進行瞭修訂。

內頁插圖

目錄

第1章 形體訓練基礎知識
§1—1 形體美概述
§1—2 形體訓練概述
§1—3 形體訓練與人體的基本結構

第2章 身體基本姿態的控製訓練
§2—1 站立姿態的控製與發展練習
§2—2 行走姿態的控製與發展練習
§2—3 有姿態的跑跳練習

第3章 服務體姿美感訓練
§3—1 服務基本身體姿態
§3—2 前廳服務體姿美感練習
§3—3 餐廳服務體姿美感練習
§3—4 客房服務體姿美感練習

第4章 健身健美訓練
§4—1 器械健身健美練習
§4—2 徒手健身健美練習

第5章 形體基本素質訓練
§5—1 柔韌素質練習
§5—2 力量素質練習
§5—3 協調與平衡能力練習

第6章 不良形態的矯正訓練
§6—1 “斜肩”與“溜肩”矯正練習
§6—2 “駝背”與“雞胸”矯正練習
§6—3 O形腿、X形腿與八字腳矯正練習
§6—4 “胖”體形的針對性練習

精彩書摘

（3）軀乾基本形態
軀乾基本形態錶現為收腹、立腰、展胸、沉肩，軀乾保持舒展挺拔的形態。
2．基本站立姿態控製要求和要領（見圖2—3）
人體呈站立姿態，兩腿並攏伸直，臀部內收夾緊，同時收腹、立腰、展胸，肩平展並放鬆下沉，頭頸正直，眼平視前方，使軀乾保持“三直”，即腿直、背直、頸直的狀態。兩臂自然下垂，放於體側，掌心嚮內。
站立時，身體姿態要達到上述要求，需掌握準確的用力和控製要領：
（1）軀乾挺直的發力點應在腰部，背肌收縮用力，嚮上頂直軀乾。
（2）展胸動作不是兩肩後展，而是後背發力前頂，使胸部展開。
（3）做夾臀動作時，需兩腳和兩腿外展，用力纔能夠協調自如，使臀大肌充分收縮夾緊。
日常生活中的站姿可稍為放鬆，根據習慣，可成稍息姿勢，也可成兩腿開立的站姿。兩臂可置於腹前或做相應的手勢。但身體姿態應隨時保持一定的控製感和自然的舒展挺拔感，過於放鬆、隨便會顯得懈怠無精神。

前言/序言

　　為瞭更好地適應全國中等職業技術學校飯店服務專業的教學要求，勞動和社會保障部教材力公室組織全國有關學校的職業教育研究人員、一綫教師和行業專傢，對中等職業技術學校飯店眼務專業教材進行瞭修訂。
　　這次教材修訂工作的重點主要在以下幾個方麵。
　　第一，堅持以能力為本位，重視實踐能力的培養，突齣職業技術教育特色。根據飯店服務專業畢業生所從事職業的實際需要，閤理確定學生應具備的能力結構與知識結構，對教材內容的深度、難度作瞭較大程度的調整，同時，進一步加強實踐性教學內容，以滿足企業對技能型人纔的需求。
　　第二，根據飯店服務行業發展，閤理更新教材內容，盡可能多地在教材中充實新理念、新知識、新方法和新設備等方麵的內容，力求使教材具有鮮明的時代特徵。同時，在教材編寫過程中，嚴格貫徹國傢有關技術標準的要求。
　　第三，努力貫徹國傢關於職業資格證書與學曆證書並重、職業資格證書製度與國傢就業製度相銜接的政策精神，力求使教材內容涵蓋有關國傢職業標準（中級）的知識和技能要求。
　　第四，在教材編寫模式方麵，盡可能使用圖片、實物照片或錶格形式將各個知識點、技能點生動地展示齣來，力求給學生營造一個更加直觀的認知環境。同時，針對相關知識點，設計瞭很多貼近生活的導入和互動性訓練等，意在拓展學生思維和知識麵，引導學生自主學習。本套教材可供中等職業技術學校飯店服務專業使用，也可作為職工培訓教材。
　　本次教材的修訂工作得到瞭北京、湖南、湖北、廣東、福建、河南等省、直轄市勞動和社會保障廳（局）及有關學校的大力支持，在此我們錶示誠摯的謝意。
全國中等職業技術學校飯店服務專業教材：形體訓練（第3版） 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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