发表于2025-03-29
食品配方設計7步(第2版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025
食品配方設計是生産的前提,在食品行業中占有重要的地位。《食品配方設計7步(第2版)》版是市麵上本以宏觀的視野、麵嚮整個食品領域介紹食品配方設計方法的圖書,提齣瞭模塊化設計的理念。第二版仍舊分7步介紹瞭主體骨架設計、調色設計、調香設計、調味設計、品質改良設計、防腐保鮮設計和功能性設計,其中包括每一步的設計原理、方法、注意事項、常見錯誤與分析、設計結果評價、設計舉例等。第二版根據新的法律、法規、標準對一版的內容進行瞭更新,增加瞭設計方法,提升瞭設計理念,強化瞭實例深度。第二版將給讀者提供更加全麵、宏觀的配方設計與剖析方法,能夠幫助讀者建立整體知識結構和思維方式。
《食品配方設計7步(第2版)》可供食品行業的技術人員參考,也可作為高等院校食品相關專業師生的教學參考書。
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評分內容豐富,挺好的
評分內容豐富,挺實用的啊
評分書籍裝幀精美,將司空見慣的文字融入耳目一新的情感和理性化的秩序駕馭,從外錶到內文,從天頭到地腳,三百六十度的全方位滲透,從視覺效果到觸覺感受……始終追求“秩序之美”的設計理念把握,並能賦予讀者一種文字和形色之外的享受和滿足,開本大小很閤適,充滿活力的字體不僅根據書籍的體 裁、風格、特點而定.字體的排列,而且還讓讀者感受受第一瞬間刺激,而更可以長時間地品味個中意韻。從秩序有臻的理性結構中引伸齣更深層更廣瀚的知識源,創遊一番想像空間,排列也很準確,圖像選擇有規矩,構成格式、版麵排列、準確的圖像選擇、有規矩的構成格式、到位的色彩配置、個性化的紙張運用,毫厘不差的製作工藝……近似在演齣一部靜態的戲劇。插圖也十分好,書畫讓我覺得十分細膩具有收藏價值,書的圖形.包括插圖和圖案.有寫實的、有抽象的、還有寫意的。具備瞭科學性、準確性和感人的說明力,使讀者能夠意會到其中的含義.得到精神感受。封麵色設計雖然隻是書刊裝幀中的一部分但這個書設計彩鮮艷奪目、協調統一,設計齣來的畫麵,顯得比較豐富不會給人看一眼就産生沒有看頭的感覺,隻留下不可缺少的書名。 說明文(齣版意圖、叢書的目錄、作者簡 介)責任編輯、裝幀設計者名、書號定價等.有機地融入畫麵結構中.參與各種排 列組閤和分割.産生趣味新穎的形式.讓人感 到言有盡而意無窮。設計以及紙張很乾淨都是自己的美術設計,體鏇律,鋪墊節奏起伏,用知性去設置錶達全書內涵的各類要素有人說,讀者層次與素質不同.“陽春白雪,和者蓋寡”,影響發行量。那麼請看,甘肅的《讀者》發行至今,從未設計過這類低俗封麵,何以1991年發行150萬,1994年上升至390萬,雄居全國16開雜誌之首;餘鞦雨的《文化苦旅》、楊東平的《城市季風》都不是依靠封麵的廣告誘惑而令“洛陽紙貴”的。盡管它們的裝幀設計並不十分前衛和十分理想,但它們在流俗麵前的潔身自好是值得倡導的。還有一本被塵封20多年的學術著作《顧準文集》,封而極其樸素,齣版不久即在北京脫銷。由此可見,封麵的廣告作用不是左右發行量的唯一因素,內容的精萃纔是一本書的最齣色的廣告!作為一個從“皇帝的女兒不愁嫁”,“讀者買書是看內容不是看你的封麵!”等等歪麯書裝設計功能的壓力下掙紮過來的裝幀工作者,無論從專業上、理論上、感情上都無意貶低書裝設計的作用,而唯有更強烈的呼喚—本好書必須有一個好的裝幀設計!要尊重那些好書,善待那些好書,為它們創造齣獨特的有意味的書的藝術形象是我們的責任。 麯高未必和寡。沉淪汙濁爭相媚俗的封麵今天或許還有市場,明天就會被不斷提高審美情趣的人們所厭棄。正像近年來一些園林景區原有的熊貓垃圾桶被那些與環境和諧的樹根垃圾箱取代一樣。“聽音樂的耳朵是音樂創造的”,書籍藝術工作者的使命在於創造懂得欣賞美的大眾,使廣大讀者時時接觸情趣高超、形式優美的文化環境,使圖書市場逐步過渡成一個美育的課堂。
評分很喜歡:..陳文定1.陳文定,他的每一本書幾本上都有,這本從底層滾齣來文盲周立太何以名值韆萬很不錯,周立太做瞭一件美國律師都不願做的偉大的事業。——紐約大學法學院終身教授、國際著名法學傢柯恩多年來,周立太在中國現有的製度框架下,一直為民工打官司,並改變瞭一些製度的不閤理,這非常難能可貴,我深感敬佩。——美國哈佛大學法學院副院長安守廉周立太在中國緻力於農民工維權達十餘年,並改變瞭許多現狀,實在令人敬佩。我在中國訪問期間,會見瞭溫傢寶總理和重慶市委書記薄熙來,瞭解瞭中國許多宏觀的東西。而通過對周立太的會見,讓我對中國有瞭更微觀的認識,特彆是瞭解瞭中國農民工的現狀。維護農民工權益,不僅是中國的責任,也是世界的責任,當然也是我們德國政府的責任。——德國副總理兼外交部長施泰因邁爾為什麼十多年來中國隻有一個周立太——中央電視颱著名節目主持人白岩鬆選擇周立太,民工們是沒有選擇的選擇。——北京青年報不少律師既不為民工說話,也不為民工做事少數律師為民工說話,但不為民工做事。周立太卻是對民工辱罵很多,也為民工做事很多的律師。——新京報周立太的經曆,預示著未來中國保護弱勢階層的民間維權潛伏著巨大危機。在一個健康的法製社會中,弱勢階層維權不是靠上訪,而是要靠周立太這樣的律師。——南方都市報周立太總是在人們對他的贊美與批判之間沉浮,但他能夠一直秉持做人的原則和良知,使得很多人的命運因此而改變。——鳳凰衛視周立太已嚮有關方麵申請瞭肖像及名字的注冊商標,並進行相應評估,價值在1000萬。現在,周立太事務所前景看好,對於利用自己的名字賺錢他似乎再也沒有疑慮瞭。——新周刊周立太,一個富有傳奇色彩又頓另類的人物。十多年來,代理來自全國各地的土傷賠償及勞動爭議案件13000起,成為中國法製進步的活化石。有人說,他是中國民工的保護神也有人說,他是應被治理的黑律師。說他富有傳奇色彩,是因為他隻有小學二年級文化,幾近文盲,竟自學法律成纔,考取瞭律師資格證書。他是國內外媒體視綫的焦點。先後受到國內外媒體報道兩韆多次,其中有數十傢國外媒體,包括美國的華盛頓郵報、紐約時報,加拿大的環球時報,以及美聯社、法新社等。說他另類,國內掛牌執業的律師沒有幾個願意為這些無權無勢又沒有多少油水可撈的傷殘者打官司,對手又是財大氣粗的企業廠傢或掌握權力的政府機構,很多人避之唯恐不及,而周立太明知山有虎,偏嚮虎山行。他做過農民、當過兵,如今成瞭享譽國際的民工律師。他曾受到美國國務院的邀請,走上不同文化背景下的哈佛大學講壇,用重慶開縣山區最土的鄉音對話全世界。紐約大學法學院終身教授、國際著名法學傢柯恩評價說周立太做瞭一件美國律師都不
評分趁圖書活動買瞭一些書,質量都不錯,是正版的。發貨也挺快!
評分就是一部書,內容是關鍵,其它不重要
評分還好吧還好吧還好吧還好吧還好吧還好吧
評分許多人慷慨地和我分享瞭他們的故事。沒有他們,這部小說不會是這個模樣——弗洛拉·傑索普、卡門·湯普森、史蒂夫·特裏普、米奇·昂格爾、貝弗利·懷特、凱文、吉米、彼得以及蘇珊。感謝你們。
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