《肉鵝高效益養殖技術》內容包括：養鵝的經濟意義和我國養鵝概況，肉鵝的主要品種，肉鵝的經濟雜交，肉鵝的營養與飼料，種草養鵝，鵝的孵化，肉鵝的飼養管理，肉鵝常見疾病的防治，肉用鵝場的建設。
《肉鵝高效益養殖技術》較係統全麵地介紹瞭國內外肉鵝生産的先進技術和成功經驗，內容豐富，科學實用，通俗簡練。適閤養鵝戶、鵝場工作人員和農業院校有關專業師生閱讀參考。

內頁插圖

第一章養鵝的經濟意主和我國養鵝概況
第一節養鵝的經濟意義
第二節我國養鵝概況

第二章肉鵝的主要品種
第一節鵝的分類
第二節國內鵝的主要品種
第三節國外鵝的主要品種

第三章肉鵝的經濟雜交
第一節雜交的意義與種類
第二節經濟雜交的種類和方法
第三節我國主要白鵝品種的經濟雜交效果
第四節提高雜交效果的措施

第四章肉鵝的營養與飼料
第一節鵝的營養需要
第二節鵝的飼料
第三節鵝的飼料標準與日糧配閤

第五章種草養鵝
第一節豆科類牧草
第二節禾本科牧草
第三節菊科類和莧科類牧草

第六章鵝的孵化
第一節孵化場地建設
第二節孵化工藝流程
第三節孵化方法
第四節孵化注意事項

第七章肉鵝的飼養管理
第一節鵝的消化生理特點及生活規律
第二節育雛期的飼養管理
第三節中鵝的飼養管理
第四節肥育鵝的飼養管理
第五節種鵝的飼養管理

第八章肉鵝常見疾病的防治
第一節養鵝場綜閤防疫措施
第二節鵝主要疾病的防治

第九章肉用鵝場的建設
第一節場址的選擇
第二節鵝場的分區與布局
第三節鵝捨的建築要求與設設
主要參考文獻

精彩書摘

第一章養鵝的經濟意義和我國養鵝概況
第一節養鵝的經濟意義
鵝是人類飼養的以草為主要飼料的傢禽，商品肉鵝及産蛋前的種鵝以食草為主，適當補飼一些精料。所以，養鵝所花費的飼料成本比養雞及養鴨要少得多。在我國江南農村，養鵝一般以放牧為主，除瞭育雛期間需要一些房捨及供暖設備外，放牧的商品仔鵝及成年種鵝一般都可以露宿在外，隨放牧地的轉移而變換露宿地點。種鵝在産蛋期需要相對固定的養殖場地，但種鵝的鵝捨一般都比較簡陋，隻要能遮擋風雨就可以瞭。因而養鵝的基本建設和養鵝的設備花費不多。鵝的生命力比較強，適應性廣，抗病能力很強，鵝的疾病比較少，用鵝來進行無公害食品、綠色食品或有機食品的生産，要比其他傢畜、傢禽容易得多。
以放牧為主的鵝，一般從齣孵到上市，僅需60-85天，鵝的活重即可達到2.5～4韆剋，精料與活重的比例僅為1～1.7：1。即使關棚飼養，以喂料為主，料肉比也僅為2～2.5：1。而豬的精料與活重比例一般為3～3.5：1，即飼養1頭上市體重達90韆剋的生豬，需耗料320～360韆剋，時間需180～200天。從這裏可以看齣，養鵝的經濟效益要比養豬高。
飼養肉用鵝，以産鵝肉為主。鵝肉營養豐富，鮮嫩味美。鵝的其他部位，如鵝掌、鵝翅、鵝頭、鵝肫等都可以加工成味道鮮美的休閑食品；鵝血彆具風味。
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