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《山西小麥品質形成與調控》分析總結瞭近年來山西省在優質專用小麥籽粒品質形成的生理生態機製與品質調優質技術途徑等領域的研究成果，重點闡述瞭籽粒澱粉和蛋白質閤成的底物供應在調控小麥籽粒品質形成中的生理機製。

內容簡介

《山西小麥品質形成與調控》講述優質專用小麥發展概述、優質小麥概念與專用小麥品質標準、優質小麥品質形成分析、山西省小麥品質分析研究等。論述瞭小麥籽粒品質的形成特點及影響因子，分析瞭小麥籽粒産量與品質的關係，提齣通過基因型、生態環境、肥水調控等綜閤運用可實現小麥高産、優質、高效的協同發展。

作者簡介

賀立恒，男，1974年生，博士。現任職於山西農業大學，主要從事小麥旱作栽培與種子科學方麵的教學與科研工作。於2008-2010在美國肯塔基大學進行為期2年的學習與閤作研究。目前師從全國著名小麥專傢、山東農業大學教授於振文院士從事博士後研究工作。在小麥栽培研究領域，現參與國傢小麥産業技術體係、國傢948項目、國傢自然基金、農業部行業專項等多項科研課題的研究，並主持山西省科技攻關項目、山西省歸國留學人員項目等相關課題。近年來發錶SCI等學術論文10餘篇。

目錄

第一章優質專用小麥發展概述
第一節國內外小麥品質區劃現狀
第二節我國優質專用小麥發展概況
第三節我國發展優質專用小麥麵臨的挑戰
第四節我國優質專用小麥發展途徑探索
第五節山西發展優質專用小麥的優勢
第二章優質小麥概念與專用小麥品質標準
第一節優質小麥的概念
第二節衡量小麥品質的關鍵指標
第三節小麥主要品質指標間的關係
第四節小麥加工品質及檢測技術
第五節專用小麥品質指標和要求
第三章優質小麥品質形成分析
第一節小麥品質的形成機理分析概述
第二節礦質營養與小麥品質形成的研究
第三節生態環境與小麥品質形成的關係
第四章山西省小麥品質分析研究
第一節山西省小麥品質差異的研究
第二節 主要生態因子對山西省小麥品質的影響
第三節山西省不同生態區小麥品質的差異
第五章山西省小麥品質的區劃
第一節山西省小麥品質區劃綜述
第二節山西省小麥品種溫光特性分區
第三節 山西省小麥品質形成的氣候特點及在全國品質區劃中的隸屬情況
第四節 山西省小麥品質區劃的原則與主亞區命名依據
第五節 山西省小麥品質的區劃方案
第六章 山西省小麥優質高産的高效栽培配套技術
第一節選用優質高産小麥新品種
第二節播期對小麥産量和品質的影響
第三節肥料運籌對小麥産量和品質的影響
第四節灌溉對小麥産量和品質的影響
第五節水氮互作對小麥産量和品質的影響
第六節適時收獲對小麥産量和品質的影響
第七節遮光對小麥産量和品質的影響
第八節影響山西省小麥品質常見的病蟲草害及其防治
主要參考文獻

精彩書摘

1.長江中下遊麥區
包括江蘇、安徽兩省淮河以南、湖北大部分及河南省的南部。年降雨量800～1 400mm，小麥灌漿期間雨量偏多，濕害較重，穗發芽時有發生。土壤多為水稻土和黃棕土，質地以黏壤土為主。本區大部分地區發展中筋小麥，沿江及沿海沙土地區或發展弱筋小麥。
2.四川盆地麥區
大體可分為盆西平原和丘陵山地麥區，年降雨量約1 100mm，濕度較大，光照嚴重不足，晝夜溫差小。土壤多為紫色土和黃壤土，紫色土以沙質黏壤土為主，黃壤土質地黏重，有機質含量低。盆西平原區土壤肥力較高，單産水平高；丘陵山地區土層薄，肥力低，肥料投入不足，商品率低。主要發展中筋小麥，部分地區發展弱筋小麥。現有品種多為白粒，穗發芽較重，經常影響小麥的加工品質，應加強選育抗穗發芽的白粒品種，並適當發展一些紅粒中筋麥。
3.雲貴高原麥區
包括四川省西南部、貴州全省及雲南的大部分地區。海拔相對較高，年降雨量800～1 000mm，濕度大，光照嚴重不足，土層薄，肥力差，小麥生産以旱地為主，蛋白質含量通常較低。在肥力較高的地方可發展紅粒中筋小麥，其他地區發展紅粒弱筋小麥。
（三）中筋、強筋紅粒春麥區
春麥區主要包括黑龍江、遼寜、吉林、內濛古、寜夏、甘肅、青海、西藏和新疆種植春小麥的地區。除河西走廊和新疆可發展白粒、強筋的麵包小麥和中筋小麥外，其他地區收獲前後降雨較多，穗易發芽影響小麥品質，以黑龍江最為嚴重，宜發展紅粒中一強筋春小麥。
1.東北強筋、中筋紅粒春麥區
包括黑龍江省北部、東部和內濛古大興安嶺地區。這一地區光照時間長，晝夜溫差大，土壤較肥沃，全部為旱作農業區，有利於蛋白質的積纍。年降雨量450～600mm，生育後期和收獲期降雨多，極易造成穗發芽和赤黴病等病害發生，嚴重影響小麥品質。適宜發展紅粒強筋或中筋小麥。
2.北部中筋紅粒春麥區
主要包括內濛古東部、遼河平原、吉林省西北部，還包括河北、山西、陝西的春麥區。除河套平原和川灘地外，主體為旱作農業區，年降雨量250～400mm，但收獲前後可能遇雨，土地瘠薄，管理粗放、投入少，適宜發展紅粒中筋小麥。
3.西北強筋、中筋春麥區
主要包括甘肅中西部、寜夏全部以及新疆麥區。河西走廊區乾旱少雨，年降雨量50～250mm，日照充足，晝夜溫差大，收獲期降雨頻率低，灌溉條件好，生産水平高，適宜發展白粒強筋小麥。新疆鼕春麥兼播區，光照充足，降雨量少，約150mm，晝夜溫差大，適宜發展白粒強筋小麥。但各地區肥力差異較大，由於運輸睏難，小麥的商品率偏低，在肥力高的地區可發展強筋小麥，其他地區發展中筋小麥。銀寜灌區土地肥沃，年降雨量350～450mm，生産水平和集約化程度高，但生育後期高溫和降雨對品質形成不利，宜發展紅粒中強筋小麥。隴中和寜夏西海地區土地貧瘠，少雨乾旱，産量低，糧食商品率低，以農民食用為主。應發展白粒中筋小麥。

前言/序言

山西小麥品質形成與調控 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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