沙鍋傢常菜精選 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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董國成 編

圖書標籤:

• 傢常菜
• 沙鍋菜
• 精選菜譜
• 傢常烹飪
• 美食
• 菜譜
• 烹飪
• 飲食
• 傢和菜譜
• 快手菜

出版社： 金盾出版社

ISBN：9787508278476

版次：1

商品编码：11137959

包装：平装

开本：16开

出版时间：2012-11-01

用纸：胶版纸

页数：74

字数：62000

正文语种：中文

內容簡介

　　《沙鍋傢常菜精選》是介紹用沙鍋如何製作傢常菜的菜譜書。《沙鍋傢常菜精選》分為清淡素菜沙鍋菜肴、噴香肉食沙鍋菜肴、鮮味濃鬱水産沙鍋菜肴三部分，共有200餘道美味、滋補的沙鍋菜肴。《沙鍋傢常菜精選》均配有誘人食欲的圖片、詳細的製作過程、製作的要點以及適閤什麼季節食用。本書圖片精美，內容豐富，簡單易學，非常適閤廣大傢庭閱讀使用。

作者簡介

　　董國成，高級烹飪師，現任青島風色麗人美食文化管理服務工作室行政總監、執行主編。曾在遼寜大連和山東青島、龍口等地星級酒店和知名企業，擔任廚師長、廚藝總監、行政總廚等職。先後編著齣版瞭《特色創新菜》、《新編傢常小炒》、《新編傢常菜》係列、《精選傢常菜1888例》、《煲好湯1688例》等美食類圖書，並在《中國大廚》雜誌發錶文章多篇。

內頁插圖

目錄

一、清淡素菜砂鍋菜肴
01 骨頭湯土豆沙鍋
茄子土豆沙鍋
02 山藥枸杞沙鍋
泡椒山藥沙鍋
芋頭鬍蘿蔔沙鍋
03 三色鬍蘿蔔沙鍋
鼕瓜蝦米沙鍋
西紅柿鵪鶉蛋沙鍋
04 土豆番茄沙鍋
老湯農傢沙鍋
05 南瓜香辣沙鍋
桂圓山藥沙鍋
時蔬素菜沙鍋
06 香濃豆腐沙鍋
豆腐丸子沙鍋
青瓜三圓沙鍋
07 高湯辣味豆腐沙鉑
腐竹木耳沙鍋
08 豆皮蔬菜沙鍋
黃芽雪菜沙鍋
09 豆腐金芽沙鍋
香菇雜瓣沙鍋
素湯白菜沙鍋
10 白菜鹵蛋沙鍋
高湯粉條白菜沙鍋
肉湯蘿蔔沙鍋
11小白菜鴿蛋粉絲沙鍋
菠菜粉條沙鍋
12 菜花番茄沙鍋
萵筍木耳番茄沙鍋
玉米棒地瓜沙鍋
13 香甜紫薯沙鍋
素雞粉皮青菜沙鍋
虎皮尖椒素雞沙鍋
14雞蛋糕辣味沙鍋
酸辣包心菜粉條沙鍋
素釀包心菜沙鍋
15 乾豆角香味沙鍋
高湯竹筍沙鍋
梅菜筍絲鬍蘿蔔沙鍋

二、噴香肉食沙鍋菜肴
16 雞塊青菜沙鍋
土豆雞塊蕓豆沙鍋
17 香菇粉條雞肉沙鍋
草雞鼕瓜沙鍋
傢雞滋補沙鍋
18 麻辣雞塊沙鍋
土雞山藥沙鍋
嶗山蘑菇雞沙鍋
19 西洋參雞塊沙鍋
草雞天麻沙鍋
小雞平菇沙鍋
20 番茄雞肉青菜沙鍋
沙鍋燜雞翅
檸檬雞翅沙鍋
21 麻辣雞翅沙鍋
鼕菇雞翅沙鍋
22 麵醬翅根沙鍋
翅根芋頭粉皮沙鍋
泡椒翅根沙鍋
23 傢常翅根沙鍋
雪菜翅尖沙鍋
特色沙鍋翅尖
24 魚香翅尖沙鍋
土豆翅尖沙鍋
沙鍋雞叉骨
25 炸燜雞叉骨沙鍋
雞叉骨白菜沙鍋
26 沙鍋紅湯雞叉骨
雞心菜花沙鍋
27 心花鬍蘿蔔沙鍋
雜疏雞心沙鍋
竹筍味雞頭沙鍋
28 鴻運當頭沙鍋
麻椒雞冠沙鍋
雞腳紅棗沙鍋
29 野山椒雞掌沙鍋
鳳爪黃芽沙鍋
老廚雞腳沙鍋
30 老鴨沙鍋
鼕菇老鴨蘿蔔沙鍋
雙筍鴨肉沙鍋
31 老鴨酸菜沙鍋
粉條土豆鴨肉鍋
老鴨黃芽沙鍋
32 老鴨鼕瓜香菇沙鍋
豆腐鴨頭沙鍋
鴨頭蓮藕沙鍋
33 茄子鴨頭沙鍋
鴨腸木耳沙鍋
34 腐竹鴨腸沙鍋
鴨腸腐皮沙鍋
青菜鴨胗沙鍋
35 兔肉蘿蔔沙鍋
黑白兔肉沙鍋
紅棗滋補沙鍋
36 清湯豬排沙鍋
排骨滋補沙鍋
土豆排骨沙鍋
37 豬排白菜粉條沙鍋
海帶排骨粉皮沙鍋
五花肉白菜粉條沙鍋
38 豬肉豆腐沙鍋
黨參豬肉沙鍋
豬肉茄子沙鍋
39 蓮子豬心沙鍋
養心沙鍋
40 辣味豬心沙鍋
大腸雙豆沙鍋
酸菜大腸沙鍋
41 農傢大腸沙鍋
青菜豬肉丸子沙鍋
酸辣豬丸沙鍋
42 沙鍋獅子頭
豬血豆腐排毒沙鍋
油潑豬血沙鍋
43 豬血荷包蛋沙鍋
羊臉肉山藥沙鍋
酸湯羊臉沙鍋
44 老薑羊臉沙鍋
清湯羊排沙鍋
羊排枸杞沙鍋
45 山藥羊排黨參沙鍋
紅燜羊肉蘿蔔沙鍋
蝦米羊肉鮮味沙鍋
46 秘製羊肉沙鍋
清湯羊肉丸子沙鍋
鬍椒菜心羊肉沙鍋
47 五味羊肉丸子沙鍋
奶湯羊血沙鍋
48 麻辣羊血沙鍋
羊血粉絲青菜沙鍋
傢常羊雜碎沙鍋
49 黃芽羊雜沙鍋
細粉菜葉羊雜沙鍋
沙鍋牛肉
50 飄香牛肉沙鍋
土豆牛肉番茄沙鍋
牛肚雜蔬沙鍋
51 香辣牛肚沙鍋
腐乳牛肚茄子沙鍋
……

三，鮮味濃鬱水産沙鍋菜肴

前言/序言

《星際航行手冊：躍遷與超光速旅行指南》 第一章 宇宙背景與基礎物理 本書旨在為所有心懷宇宙夢想的探索者提供一套全麵、嚴謹且實用的星際航行理論與實踐指南。我們深知，探索的魅力源於對未知的敬畏與駕馭未知領域的決心。因此，本書從宇宙學的基礎知識入手，為讀者構建一個堅實的理論框架，以理解我們所處的宏大背景。 1.1 現代宇宙模型與時空結構 在深入探討引擎技術之前，理解我們所要穿越的介質至關重要。本章詳細闡述瞭基於普朗剋尺度觀測的宇宙膨脹模型，包括暗物質與暗能量的最新研究進展，及其對大尺度結構形成的影響。我們將重點分析廣義相對論在星際尺度下的應用，特彆是在處理高密度星體（如中子星和黑洞）附近的時空畸變問題。理論上，瞭解這些基礎是確保航行安全的前提。 1.2 相對論性效應與時間膨脹 星際旅行必然涉及極高速度，因此，愛因斯坦的狹義相對論效應不可避免。本章詳細解析瞭洛倫茲變換，並提供瞭精確計算船員和任務時間流逝差異的實用公式。我們通過一係列曆史案例（如“先驅者號”遠徵的首次時間校準爭議）來說明精確時間同步在長距離任務中的關鍵性。內容涵蓋瞭如何利用這些效應優化資源消耗，以及如何避免因參照係差異導緻的導航錯誤。 第二章 推進係統核心技術 傳統化學推進劑在星際尺度下已無實用價值。本書的核心部分聚焦於當前最前沿，以及理論上可行的超光速推進技術。 2.1 慣性驅動與反物質反應堆 我們首先討論的是相對成熟的“高能慣性驅動係統”（HIDS）。這套係統依賴於精確控製的物質-反物質湮滅反應，産生高能粒子流作為推力。本章詳細介紹瞭反物質的儲存、冷卻與安全提取技術，並提供瞭關於反應堆核心的冗餘設計方案，以應對突發的反應失控。我們特彆強調瞭磁約束係統的維護標準，這是確保反應效率和避免外殼材料損耗的關鍵。 2.2 麯率驅動原理與空間扭麯 麯率驅動，或稱“麯率引擎”（Alcubierre Drive的工程實現），是實現有效超光速旅行的基石。本章深入探討瞭負能量密度場的生成機製。我們詳盡分析瞭基於卡西米爾效應增強場（CEEF）與超導量子乾涉陣列（SQI Array）耦閤的驅動器設計藍圖。圖示解析瞭如何通過精確調製周圍時空麯率，在飛船前部創造一個“壓縮區”和後部一個“膨脹區”，從而實現相對空間位移，而非船體自身的速度超越。這部分包含瞭詳細的場方程求解與穩定算法，是理解躍遷過程的關鍵。 2.3 零點能提取與輔助動力 除瞭主推進係統，飛船還需要大量的輔助能源用於生命維持、傳感器陣列和麯率場穩定。本章介紹瞭從真空零點能中提取能量的“馮·諾依曼諧振腔”技術。我們提供瞭該裝置的模塊化設計圖紙，並討論瞭其在長期深空任務中作為獨立電源的可靠性評估標準。 第三章 星際導航與躍遷操作規程 從理論走嚮實踐，導航和操作的精確性決定瞭任務的成敗。 3.1 實時星圖定位與引力透鏡校準 傳統的電磁波通訊在超遠距離上存在顯著延遲和乾擾。本書推薦使用基於脈衝中微子束的“深度空間信標網絡”進行實時定位。核心技術在於利用背景脈衝星和遙遠星係團的引力透鏡效應，建立一個三維的、不受本地物質乾擾的參考係。我們提供瞭處理高密度星團附近引力梯度變化，以校準導航偏差的實用方法。 3.2 躍遷序列與安全邊界計算 進行麯率躍遷並非簡單地“按下開關”。本章詳細描述瞭躍遷前的準備序列：麯率場預加載、能量閾值驗證、以及目標區域的“時空阻力”評估。我們提供瞭一套標準的“七步躍遷檢查清單”，嚴格規定瞭在躍遷發生前必須達成的參數穩定度。特彆強調瞭在穿越已知蟲洞遺跡或高能粒子流區域時，必須臨時降低麯率強度，以避免結構性解耦的風險。 3.3 緊急情況處理：場域崩潰與時空漂移 本章聚焦於最壞情況的應對。如果麯率場發生局部失真或完全崩潰，飛船可能會被“拋入”未知的時空坐標。我們詳細列齣瞭應對“時空漂移”的應急程序，包括如何利用船載的微型黑洞發生器（作為臨時的質量集中點）來重新建立局部引力參考係，並嘗試與最近的穩定星係團進行低速（次光速）接觸。這需要船員具備極高的應急物理學素養。 第四章 飛船結構完整性與環境適應 長達數年乃至數十年的航行，對飛船結構提齣瞭近乎苛刻的要求。 4.1 亞空間輻射屏蔽與結構材料學 深空充滿瞭高能宇宙射綫和未知的亞空間擾動。本章介紹瞭“多層動態屏蔽係統”（MDSS），該係統結閤瞭惰性氣體吸收層和主動等離子體偏轉場，以確保船員艙室的輻射劑量低於行星錶麵基準綫的0.5%。同時，我們對比瞭鎳基超閤金、碳納米管復閤材料在承受極端應力（如躍遷起始時的巨大時空剪切力）時的錶現，並給齣瞭最佳材料配比建議。 4.2 人工重力生成與生命支持係統的冗餘設計 在長時間的零重力環境下，對人體骨骼和心血管係統的損害是不可逆的。本書詳細闡述瞭基於高速鏇轉核心的“內生重力模擬係統”，並分析瞭如何通過調整艙室布局，確保重力場在飛船進行機動操作時依然保持均勻性。此外，生命支持係統（LSS）的五重冗餘設計——從閉環水循環到大氣成分的實時光譜分析——構成瞭確保船員生存的最後防綫。 本書是為那些不滿足於“可見”邊界的遠航者準備的，它不僅僅是一本技術手冊，更是一部探索精神的贊歌。掌握其中知識，你便能真正觸及星辰。

评分☆☆☆☆☆

《沙鍋傢常菜精選》：廚房裏的“定海神針”，解決我的“吃什麼”焦慮 最近一段時間，我總是陷入“吃什麼”的無限循環中，每天下班迴傢，麵對著冰箱裏的食材，腦子裏卻一片空白。直到我發現瞭《沙鍋傢常菜精選》，感覺就像找到瞭廚房裏的“定海神針”。這本書的菜譜種類豐富，涵蓋瞭肉類、蔬菜、豆製品等多種食材，而且大多是可以在傢輕鬆製作的傢常菜。更重要的是，每道菜的步驟都寫得非常詳盡，從食材準備到火候掌握，都做瞭清晰的說明，即使是我這種平時不常下廚的人，也能照著做，而且效果齣奇的好！最近我嘗試瞭書中的砂鍋燉雞，不僅味道鮮美，而且整個燉煮的過程也充滿瞭治愈感。砂鍋獨特的保溫性和慢燉的特點，讓雞肉變得異常軟糯入味，湯汁濃鬱，配上米飯，簡直是絕配。這本書真的解決瞭我的“吃什麼”大難題，讓我不再為每日的餐桌煩惱，而是開始期待下一次的廚房探索。它讓我覺得，在傢做飯，也可以是一件充滿樂趣和成就感的事情。

评分☆☆☆☆☆

讀《沙鍋傢常菜精選》：一份關於記憶與溫暖的味道 收到這本《沙鍋傢常菜精選》，感覺就像收到瞭一份來自童年時光的禮物。它沒有那些花裏鬍哨的擺盤，沒有讓人望而卻步的昂貴食材，隻有最樸實、最能勾起味蕾記憶的傢常味道。翻開目錄，那些熟悉的名字瞬間讓我陷入迴憶的漩渦：砂鍋豆腐、沙鍋排骨、沙鍋獅子頭……這些菜肴，不僅僅是填飽肚子的食物，更是承載著傢庭的溫度和溫暖的符號。我仿佛能看到奶奶圍著竈颱忙碌的身影，聞到空氣中彌漫著的飯菜香氣，聽到父母在餐桌上的談笑聲。這本書的魅力，就在於它能夠喚醒我們內心深處最柔軟的情感。它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於傢的故事集。每一道菜的背後，都可能隱藏著一段不為人知的傢庭往事，一段關於愛與分享的時光。我迫不及待地想嘗試書中的幾道菜，不僅僅是為瞭品嘗美食，更是為瞭重溫那些已經遠去的溫暖瞬間，讓這份屬於傢的味道，再次在我的廚房裏綻放。這本書的文字也很親切，沒有生硬的術語，就像一位鄰傢阿姨在手把手地教你做菜，讓你覺得即使是廚房新手，也能輕鬆上手。這種循循善誘的風格，讓我對烹飪的恐懼感也大大降低，反而充滿瞭期待。

评分☆☆☆☆☆

《沙鍋傢常菜精選》：關於味覺記憶與情感傳承的溫度 《沙鍋傢常菜精選》這本書，與其說是一本菜譜，不如說是一本關於味覺記憶與情感傳承的溫度計。它喚醒瞭我內心深處對於“傢”的獨特感知。書中那些看似平凡的菜肴，卻是無數個傢庭日常的縮影，每一道菜都承載著傢人共同的味覺記憶。我翻閱著書中的文字，仿佛能看到長輩們在廚房忙碌的身影，聽到他們講述菜肴背後的故事。這本書的魅力在於，它不僅僅提供烹飪的方法，更傳遞瞭一種情感，一種對食物的敬意，一種對傢人的關懷。我嘗試做瞭書中的一道砂鍋燜雞，那濃鬱的香氣彌漫在整個房間，讓我想起瞭小時候媽媽做的味道。這種由食物帶來的情感共鳴，是任何其他事物都無法替代的。這本書讓我明白，傢常菜的精髓，不在於食材的珍貴與否，而在於其中所蘊含的那份心意和情感。它是一份寶貴的禮物，不僅能豐富我的餐桌，更能溫暖我的心房，讓我更加珍惜與傢人共度的每一個溫馨時刻。

评分☆☆☆☆☆

《沙鍋傢常菜精選》：一份關於烹飪藝術的重新審視 閱讀《沙鍋傢常菜精選》，是一次對傳統烹飪藝術的深刻體會。這本書並沒有宣揚新奇的烹飪技法，而是迴歸到瞭最樸素的烹調智慧，通過砂鍋這一古老而經典的烹飪工具，展現瞭傢常菜的魅力。我尤其喜歡書中對砂鍋烹飪原理的講解，它讓我明白瞭為什麼砂鍋能夠如此有效地鎖住食材的原汁原味，為什麼慢燉能夠賦予菜肴更豐富的層次感。書中提到的“文火慢燉”的理念，讓我受益匪淺。我之前總是急於求成，追求快節奏的烹飪，而這本書則提醒我，真正的美味需要時間去沉澱，需要耐心去打磨。嘗試瞭書中的幾道菜，比如砂鍋魚頭，發現魚頭的鮮美被完全激發齣來，湯汁醇厚，口感細膩，這在我之前的烹飪經曆中是難以達到的。這本書就像一位德高望重的老師，用最平實的方式，傳授著最寶貴的烹飪知識。它讓我不再僅僅把烹飪當作一項任務，而是將其升華為一種享受，一種對生活熱愛的錶達。

评分☆☆☆☆☆

《沙鍋傢常菜精選》：一次關於食材本味的探索之旅 讀完《沙鍋傢常菜精選》，我纔真正理解瞭“大道至簡”的烹飪哲學。這本書並沒有追求那些繁復的烹調技巧，而是將重心放在瞭食材本身的新鮮度和本味上。每一個菜譜都詳細介紹瞭食材的選擇和處理方法，仿佛在帶領讀者進行一次關於食材本質的探索。比如書中關於如何挑選最新鮮的土雞，如何處理排骨纔能使其肉質酥爛，如何讓豆腐保持其嫩滑的口感，都提供瞭非常實用的指導。我最欣賞的是，書中沒有過多地依賴調味料來掩蓋食材的不足，而是鼓勵讀者去感受和發揮食材本身的味道。通過簡單的烹調，讓食材的香氣和口感得到最大的釋放。這讓我意識到，很多時候，我們對傢常菜的印象是被一些不當的烹飪方式所局限瞭。而這本書，則像一位溫和的引導者，讓我們重新認識並愛上那些最平凡的食材。它教會我，真正的美味，往往就藏在最樸素的食材和最簡單的處理方式之中。這本書的排版也很清晰，圖片雖然不多，但都恰到好處地展現瞭菜肴的最終形態，讓人一目瞭然。

评分☆☆☆☆☆

写的的书都写得很好，[]还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。沙锅家常菜精选，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，沙锅家常菜精选是介绍用沙锅如何制作家常菜的菜谱书。沙锅家常菜精选分为清淡素菜沙锅菜肴、喷香肉食沙锅菜肴、鲜味浓郁水产沙锅菜肴三部分，共有200余道美味、滋补的沙锅菜肴。沙锅家常菜精选均配有诱人食欲的图片、详细的制作过程、制作的要点以及适合什么季节食用。本书图片精美，内容丰富，简单易学，非常适合广大家庭阅读使用。，内容也很丰富。，一本书多读几次，。快递送货也很快。还送货上楼。非常好。沙锅家常菜精选，超值。买书就来来京东商城。价格还比别家便宜，还免邮费不错，速度还真是快而且都是正版书。，买回来觉得还是非常值的。我喜欢看书，喜欢看各种各样的书，看的很杂，文学名著，流行小说都看，只要作者的文笔不是太差，总能让我从头到脚看完整本书。只不过很多时候是当成故事来看，看完了感叹一番也就丢下了。所在来这里买书是非常明智的。然而，目前社会上还有许多人被一些价值不大的东西所束缚，却自得其乐，还觉得很满足。经过几百年的探索和发展，人们对物质需求已不再迫切，但对于精神自由的需求却无端被抹杀了。总之，我认为现代人最缺乏的就是一种开阔进取，寻找最大自由的精神。中国人讲虚实相生，天人合一的思想，于空寂处见流行，于流行处见空寂，从而获得对于道的体悟，唯道集虚。这在传统的艺术中得到了充分的体现，因此中国古代的绘画，提倡留白、布白，用空白来表现丰富多彩的想象空间和广博深广的人生意味，体现了包纳万物、吞吐一切的胸襟和情怀。让我得到了一种生活情趣和审美方式，伴着笔墨的清香，细细体味，那自由孤寂的灵魂，高尚清真的人格魅力，在寻求美的道路上指引着我，让我抛弃浮躁的世俗，向美学丛林的深处迈进。合上书，闭上眼，书的余香犹存，而我脑海里浮现的，是一个皎皎明月，仙仙白云，鸿雁高翔，缀叶如雨的冲淡清幽境界。愿我们身边多一些主教般光明的使者，有更多人能加入到助人为乐、见义勇为的队伍中来。社会需要这样的人，世界需要这样的人，只有这样我们才能创造我们的生活，沙锅家常菜精选是介绍用沙锅如何制作家常菜的菜谱书。沙锅家常菜精选分为清淡素菜沙锅菜肴、喷香肉食沙锅菜肴、鲜味浓郁水产沙锅菜肴三部分，共有200余道美味、滋补的沙锅菜肴。沙锅家常菜精选均配有诱人食欲的图片、详细的制作过程、制作的要点以及适合什么季节食用。本书图片精美，内容

评分☆☆☆☆☆

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评分☆☆☆☆☆

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