現代物流新技術叢書：冷鏈運輸原理與方法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

☆☆☆☆☆

謝如鶴，鄒顔峰，劉廣海 編

圖書標籤:

• 冷鏈物流
• 低溫運輸
• 食品安全
• 物流技術
• 倉儲管理
• 供應鏈管理
• 物流工程
• 保鮮技術
• 溫度控製
• 現代物流

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122159083

版次：1

商品编码：11219458

包装：平装

丛书名： 现代物流

开本：16开

出版时间：2013-03-01

页数：211

內容簡介

　　《現代物流新技術叢書：冷鏈運輸原理與方法》密切結閤我國冷鏈運輸理論和技術體係構建的現實需要，藉鑒和吸收國內外相關研究與實踐經驗，從冷鏈運輸的概念、現狀與發展趨勢，易腐貨物的理化性質、冷藏原理、冷鏈運輸條件，製冷原理與製冷係統、冷鏈運輸裝備與節能，易腐貨物的冷鏈運輸組織、冷鏈運輸安全與風險管理、冷鏈運輸信息化等角度，係統地論述瞭冷鏈運輸的概念體係、基本原理、操作技術與方法，具有較高的學術價值與實用價值。
　　《現代物流新技術叢書：冷鏈運輸原理與方法》的特點是理論與實踐相結閤，宏觀管理與微觀操作相結閤，經典知識與研究創新相結閤。可作為培養冷鏈物流專業人纔、麵嚮高等院校相關專業的學生及研究人員的教學參考書，也可供冷鏈物流行業、企業與政府部門管理人員參考。

目錄

1 緒論
1.1 冷鏈運輸的概念及分類
1.2 國內外冷鏈運輸的現狀
1.3 冷鏈運輸的發展趨勢
復習思考題
擴展閱讀：《農産品冷鏈物流發展規劃》綱要
參考文獻

2 製冷原理與製冷係統
2.1 熱質傳輸基礎
2.2 製冷原理
2.3 製冷係統
復習思考題
擴展閱讀：製冷空調行業製冷劑發展方嚮與展望
參考文獻

3 易腐貨物的理化性質與冷藏原理
3.1 易腐貨物的化學成分及其性質
3.2 易腐貨物的物理性質
3.3 易腐貨物的腐敗及其控製機理
3.4 易腐貨物的冷卻過程及原理
3.5 易腐貨物的冷凍與解凍原理
3.6 影響易腐貨物冷鏈運輸品質的因素
復習思考題
案例分析巴氏殺菌乳冷藏配送期間的溫度及品質變化
參考文獻

4 冷鏈運輸裝備與節能
4.1 冷鏈運輸裝備基本要求及分類
4.2 冷鏈運輸裝備技術參數及測試方法
4.3 冷鏈運輸裝備結構
4.4 冷鏈運輸工具熱計算
4.5 冷鏈運輸裝備節能
復習思考題
擴展閱讀：國外冷鏈運輸裝備現狀與發展
參考文獻

5 易腐貨物冷鏈運輸組織
5.1 概述
5.2 易腐貨物承運
5.3 運輸工具準備
5.4 易腐貨物預冷
5.5 裝卸轉運
5.6 運行組織與服務
復習思考題
案例分析歐洲的冷鏈物流
參考文獻

6 易腐貨物冷鏈運輸條件
6.1 易腐貨物運輸包裝
6.2 運輸裝載條件
6.3 運輸溫濕度及氣體成分條件
6.4 冷鏈運輸技術條件相關標準
6.5 冷鏈運輸實例
復習思考題
案例分析葡萄運輸事故分析
參考文獻

7 冷鏈物流安全與風險管理
7.1 冷鏈物流安全和風險管理的內涵
7.2 食品冷鏈物流的安全管控體係
7.3 易腐食品冷鏈風險管理原理與方法
復習思考題
案例分析跨區域蔬菜物流係統安全性調查分析
參考文獻

8 冷鏈運輸信息化
8.1 冷鏈運輸信息化技術
8.2 冷鏈物流信息管理係統
8.3 冷鏈溫度監控
8.4 物聯網與追溯技術
復習思考題
案例分析北京奧運會的食品安全
參考文獻
英語縮寫詞匯索引錶

前言/序言

　　近年來，冷鏈物流由於其對食品安全的重要性而越來越引起社會各界的高度重視。冷鏈運輸對於涉及麵廣、範圍大、時間長的生鮮易腐食品物流過程而言，往往是關鍵環節。在評價冷鏈物流效率的指標中，冷鏈運輸率是關鍵指標，是降低易腐貨物腐損率、提高冷鏈流通率的重要因素。冷鏈運輸是一個空間巨大而又充滿挑戰和競爭的領域，冷鏈運輸在冷鏈物流體係中具有不可替代的重要地位與作用，隻有構建冷鏈物流體係，纔能快速、有力地支撐與保障我國易腐貨物的供應與安全，從而解決“一流原料、二流加工、三流包裝、四流貯運、五流價格”的狀況；而冷鏈運輸的有效運行，必須要兼顧技術性、經濟性與時效性，實現真正意義上的冷鏈運輸。
　　冷鏈運輸是一個復雜的係統工程。實踐錶明，冷鏈運輸需要明確的重要問題是，易腐貨物理化性質、製冷係統與製冷原理、冷鏈運輸裝備、冷鏈運輸組織、冷鏈運輸條件，冷鏈運輸安全、風險及追溯技術。編者在20世紀80年代起就已經開始從易腐貨物的冷鏈運輸條件、鐵路冷藏車與冷藏集裝箱等運輸裝備技術、易腐貨物在冷鏈運輸中的變化，到21世紀初研發冷鏈運輸單元模擬試驗颱、公路冷藏多溫車等，對冷鏈運輸進行瞭大量的理論與實證研究。基於冷鏈運輸裝備與冷鏈運輸組織運行的實際操作需要，以及節能、安全的獨特視角，本書對冷鏈運輸原理與技術體係進行瞭重構，並率先對冷鏈運輸條件與節能、冷鏈運輸安全與風險進行瞭深入探索。
　　本書配套有立體化電子教案，為選用本書作為教材的老師免費提供，如有需要請聯係或登錄化學工業齣版社教學資源網下載。
　　本書是在編者多年的研究基礎上不斷地發展、完善而形成的，編寫工作曆時一年，凝聚瞭很多人的勞動與研究成果。本書的具體分工是：謝如鶴負責總體策劃、大綱製定和全書的統稿、修改、定稿工作，並負責第1、5、8章的編寫；劉廣海負責第4、6章的編寫；鄒毅峰負責第3、7章的編寫；屈睿瑰負責第2章的編寫；於薈萃參與瞭第1、5、8章的編寫和全書的匯總與編輯。
　　由於編者水平所限，書中不妥之處在所難免，敬請讀者批評指正。同時對為本書的編寫與齣版提供幫助的單位和個人以及書中所引文獻和資料的作者和單位錶示衷心的感謝。
　　編者
　　2012年12月

评分☆☆☆☆☆

评分☆☆☆☆☆

质量不错

评分☆☆☆☆☆

不错，京东送货很快，上午下单，下午送到，自提柜很方便，京东货真价实

评分☆☆☆☆☆

书在广州购书中心看过，送货较快，性价比高，不错！

评分☆☆☆☆☆

这本书中现代物流新技术丛书冷链运输原理与方法现代物流新技术丛书冷链运输原理与方法密切结合我国冷链运输理论和技术体系构建的现实需要，借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验，从冷链运输的概念、现状与发展趋势，易腐货物的理化性质、冷藏原理、冷链运输条件，制冷原理与制冷系统、冷链运输装备与节能，易腐货物的冷链运输组织、冷链运输安全与风险管理、冷链运输信息化等角度，系统地论述了冷链运输的概念体系、基本原理、操作技术与方法，具有较高的学术价值与实用价值。现代物流新技术丛书冷链运输原理与方法的特点是理论与实践相结合，宏观管理与微观操作相结合，经典知识与研究创新相结合。可作为培养冷链物流专业人才、面向高等院校相关专业的学生及研究人员的教学参考书，也可供冷链物流行业、企业与政府部门管理人员参考。留学党里面流传着一句话大多数留学生如果没有在学术上有所成就，起码在厨艺上都很有造诣。出国在外，无论是谁，难免要思家。而每每思家，到炉台旁乒乒乓乓忙活一阵，不管是来个复杂的水煮牛肉，还是简单的下一碗方便面，只要那味道从锅里一上来，就好像黯然销魂散，顿时让人清醒过来那思念之情都是万里之外的假象，只有锅里碗里的食物才是最真切的。

评分☆☆☆☆☆

内容太少不够全面，有点失望

评分☆☆☆☆☆

我搬到新租的房子里住的第一个晚上，广州下雷暴雨。我躺在床上，伴着轰隆隆不停的雷声，问自己为什么我为什么从国外跑回来，跑

评分☆☆☆☆☆

这书挺好的

评分☆☆☆☆☆

这本书中现代物流新技术丛书冷链运输原理与方法现代物流新技术丛书冷链运输原理与方法密切结合我国冷链运输理论和技术体系构建的现实需要，借鉴和吸收国内外相关研究与实践经验，从冷链运输的概念、现状与发展趋势，易腐货物的理化性质、冷藏原理、冷链运输条件，制冷原理与制冷系统、冷链运输装备与节能，易腐货物的冷链运输组织、冷链运输安全与风险管理、冷链运输信息化等角度，系统地论述了冷链运输的概念体系、基本原理、操作技术与方法，具有较高的学术价值与实用价值。现代物流新技术丛书冷链运输原理与方法的特点是理论与实践相结合，宏观管理与微观操作相结合，经典知识与研究创新相结合。可作为培养冷链物流专业人才、面向高等院校相关专业的学生及研究人员的教学参考书，也可供冷链物流行业、企业与政府部门管理人员参考。留学党里面流传着一句话大多数留学生如果没有在学术上有所成就，起码在厨艺上都很有造诣。出国在外，无论是谁，难免要思家。而每每思家，到炉台旁乒乒乓乓忙活一阵，不管是来个复杂的水煮牛肉，还是简单的下一碗方便面，只要那味道从锅里一上来，就好像黯然销魂散，顿时让人清醒过来那思念之情都是万里之外的假象，只有锅里碗里的食物才是最真切的。