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內容簡介

本書講述瞭日常生活中的吃、穿、住、用與化學的關係。內容分為四篇：健康基礎，飲食與健康，衣著、美容化學與健康，居室環境與健康。係統介紹瞭健康基礎，精神生活化學與藥物，能量化學，生活中美的化學基礎，廚房化學和美味化學，美容化學和化妝品，衣著化學與閤成縴維，生活環境化學，清潔與日用洗滌劑，居室裝修化學，居室修飾化學等。有關知識以個人特彆是傢庭生活為背景，對學生、教師以及各層次人士都有益。
本書可以作為各類高校文、理、工各專業瞭解化學的教材，對希望瞭解化學如何影響我們的生活的人們極有裨益。

目錄

第一篇健康基礎
第1章健康基礎2
1��1人體的化學組成2
1��2人體的結構和功能9
1��3健康13
1��4亞健康18
1��5維護健康21
第2章影響健康的主要因素23
2��1精神生活與健康23
2��2運動與健康35
第3章藥物與健康41
3��1天然藥物41
3��2化學閤成藥物45
3��3抗生素50
第二篇飲食與健康
第4章生活能量化學與健康56
4��1生活中的能量化學56
4��2能量與肥胖60
4��3減肥與低能量食品63
第5章生活中美的化學基礎70
5��1生活中的色70
5��2生活中的香（臭）75
5��3生活中的味78
5��4色、香、味與生活83
第6章食物中的營養素86
6��1食物中的營養素86
6��2食物與健康99
6��3藥食同源食療學106
6��4老年營養與老年學111
第7章烹飪和廚房化學114
7��1食物的化學特徵115
7��2綠色食品118
7��3轉基因食品與健康120
7��4廚房中的食物122
7��5烹飪化學125
7��6飲食文化和風味化學128
第8章飲品化學與健康133
8��1水133
8��2奶及乳製品140
8��3酒143
8��4茶147
8��5飲料、冷飲類150
第9章食品貯存、汙染及預防153
9��1食品的貯藏、保鮮與保健153
9��2食物中的毒物158
9��3癌癥與汙染食品168
9��4食品安全標誌171
第三篇衣著、美容化學與健康
第10章衣著化學和閤成縴維173
10��1縴維與衣著品173
10��2皮革與衣著品181
第11章美容化學和化妝品186
11��1皮膚的構造及化妝品186
11��2毛發和化妝品198
11��3牙齒和化妝品201
11��4化妝品新概念和鑒彆202
11��5美容和化妝中的不安全因素203
第12章清潔與日用洗滌劑208
12��1清潔的空間208
12��2錶麵活性劑210
12��3傢庭洗滌劑213
12��4清潔化學的現狀和發展動嚮221
第四篇居室環境與健康
第13章空氣、居住環境和健康225
13��1生活中的空氣225
13��2森林的作用與人類健康229
13��3現代住宅、健康住宅與空氣環境231
13��4綠色齣行232
第14章居室化學汙染與人的健康234
14��1居室環境汙染與危害234
14��2室內電磁輻射對健康的影響240
14��3室內生物因素對健康的影響244
14��4健康的居室環境247
第15章居室裝修化學與健康251
15��1塗料的基礎知識251
15��2裝修與居室牆體塗料254
15��3綠色傢具與木器塗料256
15��4膠黏劑和密封劑及傢庭裝修257
第16章居室修飾化學與健康258
16��1居室258
16��2裝飾品260
16��3古玩和錶麵化學265
16��4傢庭常用日用品267第17章化肥農藥與健康271
17��1化肥與人體健康271
17��2農用薄膜與人體健康277
17��3農藥與人體健康281
參考文獻288

前言/序言

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