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內容簡介

　　《蜂産品加工指南》從蜜蜂的加工利用，蜂王漿加工利用，蜂膠加工利用，蜂花粉加工利用，蜂巢加工利用等方麵介紹蜂産品，對提高我國蜂産品加工技術水平，加速蜂業的結構調整，增加蜂農收入都有很大幫助。是我國從事蜂業養殖者以及後續加工必不可少的指導讀物。

目錄

第一章 蜂蜜加工利用
第一節 蜂蜜的概述
一、蜂蜜的簡介
二、蜂蜜的分類
三、蜂蜜的等級和質量標準
四、蜂蜜的成分
五、蜂蜜的物理特性
六、蜂蜜的化學特性
第二節 蜂蜜的加工
一、蜂蜜的濃縮加工
二、蜂蜜的特色加工
第三節 蜂蜜的鑒彆
第四節 蜂蜜的貯存
一、發酵
二、滲漏
三、串味和汙染
四、顔色變化
五、濃度變化
六、等級混亂
第五節 蜂蜜的應用
一、蜂蜜在醫療上的應用
二、蜂蜜在煙草業的應用

第二章 蜂王漿加工利用
第一節 蜂王漿的概述
一、蜂王漿的簡介
二、蜂王漿的成分
三、蜂王漿的分類
四、蜂王漿的生産
五、蜂王漿的過濾處理
第二節 蜂王漿的加工
第三節 蜂王漿的鑒彆
一、産品標示識彆
二、物理狀態的鑒彆
三、蜂王漿的保存
第四節 蜂王漿的功能
一、蜂王漿的主要功能
二、影響蜂王漿新鮮度的主要因素
三、蜂王漿的保鮮貯存
第五節 蜂王漿的應用
一、蜂王漿在臨床上的應用
二、蜂王漿在食品飲料上的應用
三、蜂王漿在化妝品上的應用

第三章 蜂膠的加工利用
第一節 蜂膠的概況
一、蜂膠簡介
二、蜂膠化學成分
三、中國蜂膠的成分及各成分的生物活性
四、蜂膠的保存
第二節 蜂膠的加工
一、蜂膠活性物質的分離提取
二、蜂膠成品加工
三、蜂膠類産品
第三節 蜂膠的鑒彆
第四節 蜂膠的主要功能
第五節 蜂膠的應用
一、蜂膠在食品工業上的應用
二、蜂膠在醫療衛生上的應用
三、蜂膠在日用化工上的應用

第四章 蜂花粉加工利用
第一節 蜂花粉的概述
一、蜂花粉的簡介
二、蜂花粉粒的結構
三、花粉分類
四、蜂花粉的成分
第二節 蜂花粉的加工
一、蜂花粉的加工處理
二、蜂花粉處理指標
三、蜂花粉加工産品
第三節 蜂花粉的鑒彆
一、感官鑒彆
二、理化質變的鑒彆
第四節 蜂花粉的貯存
一、一般貯存法
二、充C02、N2貯存法
三、其他貯存法
第五節 蜂花粉的應用
一、蜂花粉在保健品及醫療上的應用
二、蜂花粉在畜牧業上的應用

第五章 蜂巢加工利用
第一節 蜂巢的概述
一、蜂巢的簡介
二、蜂巢的成分
第二節 蜂巢的功效
一、抑菌作用
二、抗炎作用
三、抗腫瘤作用
四、提高免疫力作用
五、降血脂作用
六、抗氧化作用
七、其他作用
第三節 蜂巢的加工
一、蜂巢素的加工工藝
二、蜂巢醋的加工工藝
三、蜂巢蚊香的加工工藝

第六章 蜂類其他産品加工利用
第一節 蜂蠟的概述
一、蜂蠟的簡介
二、蜂蠟的成分
第二節 蜂蠟的加工用途
第三節 蜂毒的概述
一、蜂毒的簡介
二、蜂毒的理化性質
三、蜂毒的藥理作用
四、蜂毒的加工應用
第四節 蜜蜂軀體的概述
一、蜜蜂幼蟲、蛹的簡介
二、蜜蜂幼蟲、蛹的成分
三、蜜蜂幼蟲、蛹的加工
四、蜜蜂軀體的應用
主要參考文獻

前言/序言

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