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産品特色

編輯推薦

　　

　　★ masa是颱灣facebook上受歡迎的明星廚師，粉絲眾多！
　　★ masa的食譜總是讓人覺得，做飯是一件輕鬆愉快的事！是享受，絕非負擔。
　　★ 這本書是masa專門為上班族設計的123道便當食譜書，以冷、熱食都好吃為原則！
　　★ 從《到masa傢學幸福料理》《在廚房遇見masa》到《暖男masa的愛意便當》《暖男masa的幸福點心》，烹飪方法一直在創新，但不變的是masa獨特的解說和輕鬆愉快料理的齣發點！

內容簡介

　　MASA專為上班族策劃的全新菜單！不論是為自己準備，還是為傢人、朋友準備，每一道都充滿暖暖愛意！簡單、輕鬆、有趣、省錢、健康又環保，隻有MASA的食譜，細緻貼心。不管是冷食、熱食，還是中式、西式、日式、輕食，書中全都有，一次性滿足您的所有需求！

作者簡介

　　MASA（山下勝）宅男廚師MASA，是颱灣Facebook最受歡迎的超人氣廚師，也是其中少有的受過專業訓練的廚師，粉絲橫跨60多個國傢。目前是颱灣山喜屋行政主廚，也是YWCA兒童烹飪課的講師。十幾年來遊曆瞭很多國傢，他發現不管是哪個國傢的人都會覺得：煮菜=很纍+很辛苦+很麻煩……所以他想將這個方程式修改為：煮菜=好玩+快樂+幸福！於是，他以20年的廚師經驗+（初級的）超可愛中文+（很一般的）英文+（一點點）電腦知識+（還可以的）料理攝影技術，開始在博客上教料理新手做菜。
　　著有《在廚房遇見MASA》、《到MASA傢學幸福料理》。

內頁插圖

目錄

I
自序
Preface
01-在廚房玩，MASA的幸福點心時間-(p001-063)-3校pr2_袁雪.indd 3 2014/10/17 上午 10:35:02
4
前言 MASA的貼心提醒 010
工具 MASA最常用的烘焙器具 010
MASA的點心教室1：認識各種涼品和冰品
063
MASA的點心教室2：認識餅乾 111
MASA的點心教室3：認識和果子 151
MASA的點心教室4：認識蛋糕 215
番外編A：如何使用小擠花袋進行巧剋力裝飾 030
番外編B：如何製作紅豆餡？ 116
簡單！牛奶盒搖搖彩色冰激淩 Easy Milk Package Shaker Ice Cream 016
意式西紅柿爽口冰沙 Tomato Basil Sorbet 018
免吉利丁！即席柿子慕斯 Gelatin Free Instant Persimmon Mousse 020
柿子焦糖布丁 Persimmon Crème Brûlée 022
果肉豐富的橘子果凍杯 Mandarin Orange Jelly 024
午後的伯爵奶茶布丁 Earl Grey Milk Tea Pudding 027
焗烤綜閤水果 Assorted Fruits Gratin 032
香噴噴楓糖＆酥脆鬍桃布丁 Maple Syrup & Crunchy Walnuts Pudding 035
法式雪球泡蛋蛋黃醬 Snow Ball Caramel Topping with Custard Sauce 038
免攪拌！口感滑順豐富的南瓜＆鬍桃冰激淩 Easy Step Squash & Walnuts Rich Ice Cream 041
檸檬薄荷爽口冰沙 Lemon & Mint Flavored Sorbet 044
健康豆腐＆酸奶藍莓果凍 Tofu & Yogurt Healthy Blueberry Jelly 047
非常黃色！黃豆粉布丁佐黑糖蜜 Soy Bean Pudding with Brown Sugar Syrup 050
清爽美味青脆梅酒瓊脂果凍 Plum Sake Jelly 052
優雅的白酒醃漬枇杷 White Wine Compote Biwa/Loquat 054
MASA獨創清爽風味紫蘇蘋果 MASA Original Oba Flavored Pickled Apple 057
高級飯店風味──法式吐司佐柳橙醬 Two Days Project-French Toast 060
Part 1
Ice Cream, Sorbet, Pudding and Jelly
不用麵粉也能製作的點心（含涼品和冰品）
Contents
目 錄
自序 通過身體的五感，享受甜點的幸福 002
01-在廚房玩，MASA的幸福點心時間-(p001-063)-3校pr2_袁雪.indd 4 2014/10/17 上午 10:35:04
5
目錄
Contents
英國與日本閤作的抹茶司康 English & Japanese Style Green Tea Scone 066
快速奶酪酥皮棒 Speedy Pastry Cheese Sticks 069
成人口味，免用烤箱的巧剋力＆堅果香酒比司吉 Non-baking Chocolate & Nuts Biscuit 072
自製超級奶香英式餅乾 Homemade Gourmet Style Shortbread 075
咖啡糖衣黑巧剋力與堅果布朗尼 Dark Chocolate & Nuts with Coffee Icing 078
快速點心—草莓蛋糕抹茶可麗餅捲 Strawberry Short Cake with Green Tea Crape Wrap 081
抹茶鹹可麗餅杯佐當季水果 Green Tea Galette Cup with Seasonal Fruits 084
巧剋力卡仕達醬杏仁蛋白餅 Dacquoise with Chocolate Custard Sauce 087
香噴噴金塊餅費南雪 Easy Step Homemade Financier 090
像兔子的愛心餅乾——白巧剋力餡抹茶貓舌餅 Langue de chat with White Chocolate 093
三色迷你意式炸餅 Tri-colored Churros 096
白芝麻風味豆腐全麥餅乾 White Sesame Favored Tofu & Whole Wheat Cookies 099
要有耐心慢慢做的樂樂熊餅乾 Happy Bear Cookies 102
超酥脆玉米片餅乾 Super Crunchy Cereal Coated Cookies 105
藍莓醬奶酪馬芬 Cream Cheese Muffin with Blueberry Sauce 108
Part 2
Scone, Biscuit, Churros and Cookie
簡單又容易上手的手工餅乾
01-在廚房玩，MASA的幸福點心時間-(p001-063)-3校pr2_袁雪.indd 5 2014/10/17 上午 10:35:04
6
黑芝麻&紅豆餡薄餅 Black Sesame & Red Bean Rice Crape 114
芝麻＆蝦米特脆仙貝 Sesame & Dried Shrimp Senbei 118
手作簡單熔岩風麻薯和果子 Easy Baked Mochi with Brown Sugar Syrup 121
國際級人氣和果子草莓雙色“大福”Two-colored Strawberry Daifuku 124
微甜自製紅豆＆杏仁巧剋力銅鑼燒 Homemade Dora-yaki with Red Bean & Almond Chocolate Filling 127
健康土豆葉形餅佐和露Mitarashi醬 Healthy Potato Cake with Mitarashi Sauce 130
酥鬆黑糖餅乾 Super Crunchy Brown Sugar Snack 133
三色“禦飯霰餅”Tri-colored Sweet Rice Snack 136
小田原或名古屋特産——“外郎”Odawara or Nagoya Style Rice Cake 139
“田園風”地瓜茶饅頭 Sweet Potato Steamed Buns 142
創意櫻餅＆抹茶餅 Sakura Mochi & Green Tea Mochi 145
地瓜軟彈薄皮煎羊羹 Sweet Potato Kin-tsuba 148
Part 3
Senbei, Daifuku, Mochi and Snack
優雅香甜的和果子
01-在廚房玩，MASA的幸福點心時間-(p001-063)-3校pr2_袁雪.indd 6 2014/10/17 上午 10:35:08
7
目錄
Contents
抹茶海綿蛋糕 Kyoto Green Tea Sponge Cake 154
上流社會風！伯爵紅茶磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake 157
南瓜＆抹茶提拉米蘇 Squash & Green Tea Tiramisu 160
草莓杏仁蛋糕杯 Almond Sponge Cake with Strawberry 164
重口味抹茶奶酪舒芙蕾 Green Tea & Cream Cheese Soufflé 168
輕鬆做！濃鬱巧剋力烤香蕉蛋糕 Super Rich Chocolate Banana Cake 171
縴維超多！香蕉牛蒡磅蛋糕 Banana & Burdock Root Pound Cake 174
免烤箱！大理石風草莓蛋糕 Marble Pan-fried Strawberry Cake 177
蔬菜甜點──羅勒酒漬聖女果迷你蛋糕 Basil & Cherry Tomatoes Short Cake 180
鮮草莓慕斯蛋糕 Fresh Strawberry Mousse Cake 184
順滑甘納許巧剋力熱蛋糕 Fondant au Chocolat 188
優秀的食材閤作──黑＆白芝麻奶酪蛋糕 Black & White Sesame Cream Cheese Cake 191
咖啡戚風蛋糕佐焦糖香堤鮮奶油醬 Coffee Flavored Chiffon Cake with Caramel Cream 194
超級香！香蕉堅果戚風蛋糕 Banana Nut Chiffon Cake 198
藍莓＆草莓裝飾戚風蛋糕 Double Berry Decorated Chiffon Cake 201
卡哇伊愛心瑞士蛋糕捲 Hearty Roll Cake 204
聖誕節甘納許巧剋力蛋糕 Christmas Chocolate Cake 210
Part 4
Sponge Cake, Chiffon Cake and Pound Cake
下午茶的最佳主角─蛋糕
01-在廚房玩，MASA的幸福點心時間-(p001-063)-3校pr2_袁雪.indd 7 2014/10/17 上午 10:35:09
8
青醬可麗餅＆白醬焗烤菇 Basil Crape & White Sauce with Mushrooms 218
南瓜＆菠菜酥派 Squash & Spinach Samosa 221
B.A.T.T.法式鹹派 B.A.T.T.Quiche 224
簡單版！平底鍋英式鬆餅 Pan-fried English Muffins 228
班尼迪剋蛋佐荷蘭醬 Egg Benedict with Hollandaise Sauce 232
印度式舌餅佐咖喱肉醬 Easy Step Num & Keema Curry 235
土豆肉醬奶酪派 Potato & Meat Pie 238
香脆培根＆奶酪司康 Crispy & Crunchy Bacon Cheese Scone 241
兩種餡料組閤免發酵披薩 Yeast Free Half & Half Topping Pizza 244
快速版！兩種口味米飯披薩 Super Quick Two Flavored Steamed Rice Pizza 248
超級濃鬱南瓜奶酪舒芙蕾 Suqash Cheese Soufflé 251
啤酒風味洋式天婦羅 Beer Battered Assorted Tempra 254
非常紅色！西紅柿＆紅甜椒＆西瓜冷湯 Tomato,Red Bell Pepper,Water Melon Gaspaccio 257
Part 5
Crape, Samosa, Quiche and Pizza
與眾不同、絕妙好滋味的各式鹹點
01-在廚房玩，MASA的幸福點心時間-(p001-063)-3校pr2_袁雪.indd 8 2014/10/17 上午 10:35:12
9
目錄
Contents
抹茶卡仕達醬季節水果塔 Green Tea Custard Creamed Tart 262
洋梨杏仁快速酥皮派 Almond Pie with Pear Topping 266
超人氣伴手禮──衝繩風紫薯迷你塔 Okinawa Style Purple Sweet Potato Pie 269
大分量！超簡單手工火山檸檬派 Easy Homemade Lemon Pie 272
噴香杏仁卡仕達醬牛角派 Rolled Pastry Pie with Almond Custard Filling 276
草莓口味的奶酪酥皮韆層派 Strawberry Cream Cheese Mille-feuille 280
紅茶白巧剋力慕斯塔 English Tea & White Chocolate Mousse Tart 283
無敵組閤！柳橙卡仕達醬＆肉桂粉塔皮 Orange Custard Cream with Cinnamon Flavored Tart 286
兩種口味！香草卡仕達醬脆脆餅乾泡芙 Crispy Topping Creamed Puffs 291
貪心雙餡抹茶閃電泡芙 Green Tea Flavored Éclair 296
雙重黑芝麻圈泡芙 Double Black Sesame Creamed Puffs 299
美麗藍莓奶酪香噴噴杏仁酥塔 Blueberry Cream Cheese Almond Tart 302
香蕉＋焦糖卡仕達＋杏仁＋肉桂＝超華麗四層塔 Caramel Custard Banana Tart 306
免烘烤愛心生巧剋力塔 Non-bake Easy Chocolate Cake 310
芋頭巧剋力濛布朗 Taro Chocolate Mont Blanc 314

前言/序言

暖男MASA的愛意便當 [MASA的樂樂便當] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

評分☆☆☆☆☆

平易近人的菜單，對我這種初學者很適用

評分☆☆☆☆☆

日本人MASA，是典型的宅男廚師……

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

MASA

評分☆☆☆☆☆

在廚房遇見MASA：給料理新手的100道快樂食譜

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

他的書普遍菜比較簡單易學，唯一的問題就是圖片拍攝太一般瞭，印刷也灰突突的。

評分☆☆☆☆☆

住在國外十幾年，MASA觀察到不管哪一國人都覺得，煮菜＝很纍＋很辛苦＋很麻煩……

評分☆☆☆☆☆

Sooooooooo. Gooooood,,,,,,,

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