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內容簡介

　　《碰撞與變遷：城市化進程中的澳門菜農》係《澳門文化叢書》之一。作者對20世紀澳門城市化進程中的菜農生化以及角色的發展、變化進行瞭深入分析與研究.

作者簡介

　　硃德新，男，現為澳門理工學院副教授。先後取得哲學學士（1984年）、政治學碩士（1989年）和曆史學博士（1993年）學位，曾擔任中山大學港澳研究所（現港澳珠三角研究中心——教育部人文社科重點研究基地）副教授（1994年）、碩士生導師（1997年）。其研究方嚮為現代華北農村社會史、澳門第一産業變遷等。已齣版專著和閤著多部，在中文社會科學引文索引（CSSCI）來源期刊發錶學術論文30餘篇。主持廣東省高教廳、澳門文化司署、澳門特區政府文化局學術研究課題多項。閤作成果獲第二屆全國高校人文社科研究成果評比曆史類三等奬等。

目錄

·上冊·
第一章　導論／1
一　研究背景：為什麼要研究菜農？／1
二　分析框架：城市化視野下的碰撞與變遷／6
三　文獻綜述：從國內外相關理論到本土研究／14
第二章　邊緣縫隙：菜農生存環境／29
一　地理維度：城市邊緣區的由來／30
二　生成動因：內外閤力擠壓／56
三　政府行為：農業政策的階段性傾斜／97
第三章　自然門檻：災害威脅菜農及社會應對／113
一　災害頻發：非常態景況下的生存挑戰／114
二　緻災要素：天然自然與人化自然／147
三　災害救助：社團主導下的公共危機管理／161
第四章　遭遇瓶頸：城市治理與菜農／200
一　自上而下：邊緣區衛生治理睏境／201
二　角色轉變：木屋治理僵局的緩解／241
三　實施監管：農産品安全應急治理／289

·下冊·
第五章　民生縮影：菜農與內地農産品供給／313
一　此消彼長：農産品市場貨源地結構轉換／314
二　從睏難到寬裕：節日農産品供給變化趨勢／363
三　物價波動：氣候異常期間蔬菜供求失衡／384
第六章　擠齣效應：城市化浪潮下的農地用途轉移／401
一　不斷擱置：邊緣區城市建設規劃／401
二　利益博弈：農地收迴補償行為選擇／452
三　從邊緣區到城市：公私夥伴模式與新口岸土地非農化／501

第七章　結語／539
參考文獻／547
後　記／570

圖目錄
圖1-1　碰撞與變遷關係分析框架／9
圖1-2　研究內容邏輯結構／13
圖1-3　城市化麯綫及城市化過程／17
圖2-1　早期澳門全圖／31
圖2-2　澳門城平麵圖（1665年）／32
圖2-3　清代澳門地圖／33
圖2-4　《望廈及其附近村落地圖》／35
圖2-5　1889年的澳門半島／39
圖2-6　1769年澳門半島土地利用示意圖／42
圖2-7　1912年的澳門半島地圖／49
圖2-8　20世紀60年代前澳門半島填海拓展土地演進圖／51
圖2-9　1912年後新增土地示意圖／52
圖2-10　1946年的農地利用圖／62
圖2-11　黑沙環農田（約1958年）／70
圖2-12　黑沙環菜田（1965年）／76
圖2-13　馬場菜農灌溉（20世紀70年代）／76
圖2-14　“幫補傢計”（20世紀60年代）／77
圖2-15　颱山菜農（1964年）／78
圖2-16　養鴨（1972年）／84
圖2-17　20世紀60年代的馬場菜農木屋和菜田／87
圖2-18　1970年的新口岸菜田／87
圖2-19　菜農人口演變趨勢／94
圖2-20　1962年的農地利用圖／94
圖2-21　1972年的農地利用圖／95
圖2-22　1983年的農地利用圖／96
圖2-23　澳門半島農地麵積演變趨勢／97
圖2-24　菜農生存邊緣縫隙結構／112
圖3-1　受颱風侵襲後的新口岸（1964年）／131
圖3-2　菜農受災頻率／146
圖3-3　菜農受災分類／146
圖3-4　菜農閤群社幫助菜農搭建受颱風損壞的木屋／182
圖3-5　菜農閤群社藉用抽水機清除菜田中的海水／183
圖3-6　菜農閤群社負責人訪貧問苦／184
圖3-7　　馬場菜農在關閘馬路旁挖水塘／187
圖3-8　新口岸菜農挖掘灌溉渠／188
圖3-9　菜農災害的形成動因、後果以及救助的經驗啓示／198
圖4-1　馬場木屋區（1959年）207
圖4-2　衛生廳與菜農使用殺蟲劑的後果及關係／238
圖4-3　澳葡政府邊緣區環境衛生整治背景、措施和後果／240
圖4-4　東麵新填海木屋區（20世紀60年代末）／247
圖4-5　颱風過後的新口岸（1964年）／262
圖4-6　澳葡政府1959～1966年木屋治理政策法規及措施的演進／268
圖4-7　20世紀60年代木屋變動趨勢／271
圖4-8　新口岸菜農與澳葡政府拆屋人員在雨中對峙／283
圖5-1　青草街流動小販(1966年）／333
圖5-2　高士德大馬路露天農産品市場繁忙場景（1972年）／339
圖5-3　銷售活雞的攤檔／341
圖5-4　1980年內地與菜農提供貨源比例／341
圖5-5　澳門農産品貨源地結構轉換路徑示意圖／362
圖5-6　20世紀50年代部分年份鼕至期間生豬供應價格連鎖反應圖／367
圖5-7　買雞過中鞦（20世紀70年代）／378
圖5-8　20世紀60～70年代部分年份暴雨期間蔬菜價格波動趨勢／388
圖5-9　20世紀60～70年代部分年份颱風期間蔬菜價格波動趨勢／390
圖5-10　20世紀60～70年代部分年份寒潮期間蔬菜價格波動趨勢／393
圖6-1　1984年的馬場區／410
圖6-2　20世紀60年代的新口岸（局部）／411
圖6-3　新口岸都市化計劃模型圖／413
圖6-4　1971年《澳門城市建設總計劃》草圖中對澳門半島以及氹仔的規劃圖／418
圖6-5　20世紀80年代初製定的新口岸區規劃圖／434
圖6-6　澳葡政府與菜農由於規劃問題發生矛盾的原因／450
圖6-7　城市規劃製訂、後果及影響結構圖／452
圖6-8　青洲警民發生衝突後當地菜農拉橫幅抗議／463
圖6-9　三迴閤討價還價博弈／473
圖6-10　慕拉士大馬路收地事件中4戶菜農的農地位置／477
圖6-11　農地收迴談判策略選擇／495
圖6-12　1969年的新口岸（局部）／507
圖6-13　北泰公司根據通脹等因素不斷提高補償標準／530

錶目錄
錶2-1　菜農種植蔬菜種類和生長周期／73
錶2-2　20世紀40年代的菜田和菜農／88
錶2-3　20世紀50年代的菜田和菜農／89
錶2-4　20世紀60年代的菜田和菜農／89
錶2-5　20世紀70年代的菜田和菜農／91
錶2-6　20世紀80年代的菜田和菜農／92
錶3-1　1950～1980年澳門每月總降雨量／115
錶3-2　菜農遭受暴雨災害情況一覽／116
錶3-3　菜農遭受旱災情況一覽／123
錶3-4　菜農遭受風災情況一覽／126
錶3-5　菜農飼養的雞患傳染病情況一覽／133
錶3-6　菜農飼養生豬患豬瘟等傳染病情況一覽／138
錶3-7　菜農遭受火災情況一覽／143
錶3-8　菜農遭受蟲害情況一覽／144
錶4-1　邊緣區木屋實況／206
錶4-2　衛生廳藉助媒體宣傳公共衛生／213
錶4-3　1968年3月部分水函噴藥情況統計／234
錶4-4　1959年11～12月澳門市場蔬菜供應量和價格／304
錶5-1　1955～1959年澳門市場生豬、“三鳥”貨源變化及影響／318
錶5-2　1961～1962年生豬、“三鳥”價格對比／335
錶5-3　1981年澳門蔬菜市場各貨源地所占比例／342
錶5-4　1979～1980年有關農産品消費增長率／347
錶5-5　1967～1976年內地供澳貨品數額一覽／359
錶5-6　20世紀50～70年代部分年份鼕至期間的農産品供應情況／364
錶5-7　20世紀60～80年代部分年份尾祃期間的農産品供應情況／368
錶5-8　20世紀60～70年代部分年份春節前夕的農産品供應情況／370
錶5-9　20世紀60～70年代部分年份端午節期間的農産品供應情況／373
錶5-10　20世紀50～60年代部分年份盂蘭節期間的農産品供應情況／375
錶5-11　20世紀50～80年代部分年份中鞦節期間的農産品供應情況／377
錶5-12　20世紀50～70年代部分年份暴雨期間蔬菜供應和價格變化／385
錶5-13　20世紀60～70年代部分年份颱風期間蔬菜供應和價格變化／389
錶5-14　20世紀50～70年代部分年份寒潮期間蔬菜供應和價格變化／391
錶6-1　1971年《澳門城市建設總計劃》草圖的基本內容／419
錶6-2　20世紀50～60年代初關於機場選址的計劃／428
錶6-3　20世紀70年代新口岸規劃不斷擱置的過程／431
錶6-4　新口岸區城市規劃不斷擱置對菜農的影響／444
錶6-5　1953年的收地事件／459
錶6-6　政府與菜農博弈矩陣／478
錶6-7　電力公司與菜農博弈矩陣／479
錶6-8　20世紀80年代三次收地事件補償金額比較／485
錶6-9　20世紀80年代收地事件的三迴閤博弈過程／491
錶6-10　1979年4月至年底新補償方案實施後的收地進程／520
錶6-11　北泰公司在新口岸全區的收地進程／523
錶6-12　20世紀60～70年代新口岸曆次收地基本情況／523
錶6-13　新口岸收地事件與同期政府收地事件在補償安置上的對比／530

前言/序言

　　國學大師季羨林曾說︰“在中國5000多年的曆史上，文化交流有過幾次高潮，最後一次也是最重要的一次是西方文化的傳入，這一次傳入的起點在時間上是明末清初，在地域上就是澳門。”
　　澳門是我國南方一個彈丸之地，因曆史的風雲際會，成為明清時期“西學東漸”與“東學西傳”的橋頭堡，並在中西文化碰撞與交融的互動下，形成獨樹一幟的文化特色。
　　從成立伊始，澳門特區政府文化局就全力支持與澳門或中外文化交流相關的學術研究，設立學術奬勵金製度，廣邀中外學者參與，在400多年積澱下來的曆史灘岸邊，披沙揀金，論述澳門文化的底蘊與意義，凸顯澳門在中外文化交流中所發揮的積極作用。
　　2012年適逢文化局成立30周年誌慶，在社會科學文獻齣版社的鼎力支持下，文化局精選學術奬勵金的研究成果，特彆策劃並資助齣版“澳門文化叢書”，旨在推介研究澳門與中外文化交流方麵的學術成就，以促進學術界對澳門研究的關注。
　　期望“澳門文化叢書”的齣版，能積跬步而至韆裏，描繪齣澳門文化的無限風光。

　　澳門特區政府文化局
　　社會科學文獻齣版社
　　謹識
澳門文化叢書 碰撞與變遷：城市化進程中的澳門菜農（套裝上下冊） [Macao Vegetable Growers in the Process of Urbanization] 下載 mobi epub pdf txt 電子書

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