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內容簡介

　　高血脂起病隱匿。危害廣泛，如不及時治療往往後果嚴重。日常調攝尤其是飲食調養，對於降低高血脂的發病、減輕高血脂的危害，具有重要的作用。王棟先主編的《健康一傢人叢書：戰勝高血脂從吃開始》通過對高血脂易感因素和相關疾病等基本知識的介紹，指齣科學的生活方式和閤理的膳食結構是防治高血脂的根本，並在此基礎上重點介紹瞭高血脂的膳食原則、飲食宜忌、有調脂降脂作用的食物和推薦食譜，以期為高血脂的預防和治療提供有益的指導。

目錄

第一章 高血脂情況知多少一、高血脂的來龍去脈二、哪些人群易患高血脂三、什麼因素導緻高血脂四、何種癥狀警惕高血脂五、什麼危害源自高血脂六、哪些疾病攀上高血脂七、什麼方法揪齣高血脂
第二章 高血脂防治全攻略一、閤理的膳食結構是關鍵二、科學的生活方式是根本三、影響因素的控製是基礎四、相關疾病的診治是前提五、閤理藥物的使用是要點六、定期檢查的習慣是保障
第三章 高血脂膳食大盤點一、膳食原則細分析二、科學解答釋疑惑
第四章 高血脂食物詳揭秘一、降脂食物認清楚（一）糧榖類1.燕麥2.紅薯3.玉米4.小米5.黑米6.大豆7.大米8.綠豆9.薏米10.赤小豆（二）蔬菜類1.洋蔥2.大蒜3.油菜4.大白菜5.鬍蘿蔔6.鼕瓜7.絲瓜8.番茄9.西蘭花10.蓮藕11.竹筍12.銀耳13.金針菇14.綠豆芽15.空心菜16.芹菜17.黃瓜18.苦瓜19.茄子20.魔芋21.蘆筍22.辣椒23.香菇24.口蘑25.韭菜26.莧菜27.馬鈴薯28.南瓜29.紫甘藍30.山藥31.芋頭32.萵筍33.黑木耳34.平菇35.豌豆苗（三）水果類1.蘋果2.山楂3.楊桃4.葡萄5.西瓜6.火龍果7.椰子8.橘子9.梨10.橙子11.柿子12.柚子13.木瓜14.牛油果15.獼猴桃16.香蕉17.草莓18.大棗19.無花果20.榴蓮（四）肉類1.雞肉2.鴨肉3.鴿子肉4.兔肉5.牛肉6.鵪鶉肉（五）水産類1.牡蠣2.帶魚3.鯉魚4.草魚5.鯽魚6.胖頭魚7.鱈魚8.鰻魚9.金槍魚10.沙丁魚11.三文魚12.甲魚13.海參14.海蜇15.海帶16.紫菜（六）其他類1.栗子2.花生3.核桃仁4.杏仁5.紅酒6.綠茶7.橄欖油8.玉米油二、降脂中藥多瞭解（一）降血脂常用單味中藥1.虎杖2.柴鬍3.澤瀉4.大黃5.薑黃6.靈芝7.人參8.山楂9.決明子10.首烏11.紅花12.銀杏葉13.蒲黃14.荷葉15.丹參16.茵陳（二）降血脂常用中藥復方三、“黑名單”上常警惕（一）高脂肪食物（二）高膽固醇食物（三）高糖食物（四）酒類
第五章 高血脂食譜力推薦一、清新粥品好處多二、精緻靚湯不可缺三、沁人茶飲功勞大四、營養菜品堪當傢五、花色麵點味更佳
附錄附錄一 常用食物膽固醇含量錶附錄二 常見食物營養成分含量

精彩書摘

　　（一）高血壓高血壓病是中老年人的常見病和多發病，發病率高，病程長，並發癥多，對人類健康有很大危害。隨著年齡增大，高血壓的病情容易加重，並發癥增多。　　當機體動脈血壓高齣正常範圍（舒張壓大於90毫米汞柱，收縮壓大於140毫米汞柱）稱為高血壓。　　引發高血壓病的因素有：精神刺激、情緒波動、飲食含鹽量高、吸煙、飲食不節、遺傳因素、內傷不虛損、職業環境等。在日常生活中有眩暈、頭痛、乏力、失眠、記憶力減退、注意力不集中、煩悶等癥狀，應該引起重視，預示可能有高血壓。高血壓可以控製，但不能治愈，病人不能根據自己的感覺來確定血壓的高低，不能自我感覺良好而隨便停藥。當確診為高血壓開始降壓治療以後，應維持終生服藥，如果停藥，血壓會很快升高，並齣現並發癥。　　影響血壓升高的因素很多，其中血管的外周阻力、動脈壁彈性、血液黏稠度是形成高血壓的重要因素，這三種因素與高血脂均有直接關係。人的血管就像河道，正常情況下，血管內膜光滑流暢，血液流動順暢。血脂一旦增高，血管內膜下逐漸沉積黃色的粥樣斑塊，就像河道被一堆垃圾堵塞。隨著斑塊破潰、齣血，血管腔逐漸變狹窄，加大瞭血流阻力，就會使血壓升高。血脂增高後，血脂本身就在動脈內膜沉積，可以造成血管硬化，使血管壁彈性減弱，血壓升高。　　血脂增高還會帶動血液黏稠度增高，血流阻力增加，從而推高血壓。高血脂還能降低抗高血壓藥的敏感性，增加降壓治療的難度，因此治療高血壓的同時應降血脂。大量研究結果顯示，許多高血壓病人常並發脂質代謝異常，錶現為膽固醇和三酰甘油含量較正常人顯著增多，而高密度脂蛋白一膽固醇顯著降低。另一方麵，許多高血脂也常閤並有高血壓。目前已證實，高血壓病人的血清脂質和脂蛋白代謝紊亂，與動脈粥樣硬化的發生發展直接相關。高血壓和高血脂均屬冠心病的主要易患因素，而且當兩者同時存在，則冠心病的發病率將遠比存在一項者要高，顯示它們具有協同的作用。因此，積極防治高血脂，對高血壓和冠心病的防治極為重要。　　（二）冠心病人們早就知道，血脂高的人，容易患冠心病。　　1908年，俄國科學傢阿尼斯可夫，用含膽固醇的食物（如雞蛋黃、奶油等）喂飼傢兔，第一次成功地造成瞭類似人類的動脈粥樣硬化斑塊模型。由此，他得齣結論，“沒有膽固醇就沒有動脈粥樣硬化。”有人分析動脈粥樣硬化的斑塊，發現其中含有大量的膽同醇等脂質。流行病學調查發現，血膽固醇含量高於260毫剋／100毫升者，冠心病的發病率為低於200毫剋／100毫升者的5倍，說明高血脂者易患冠心病。　　高血脂引起動脈粥樣硬化的機製可能是，當動脈有損傷時（如高血壓及吸煙等引起），脂質就會在動脈內膜中沉積，成為稍隆起的病竈，繼之動脈內膜的縴維結締組織增生，將其圍起、同定，形成斑塊，斑塊深層可以發生軟化及潰瘍，形成黃色粥狀物。最近的研究錶明，有些冠心病人雖無高血脂，但血液中的高密度脂蛋白一膽固醇的含量顯著降低，由於它是“抗動脈硬化脂蛋白”，其不足可以說明這種人清除動脈壁中膽固醇的能力較差，所以也易發生動脈粥樣硬化。　　（三）中風中風包括腦梗死和腦齣血兩種情況。腦梗死，又稱缺血性腦卒中，是指腦部血液供應障礙，缺血、缺氧引起腦組織壞死軟化，引起神經功能障礙。大量的研究證實，以動脈粥樣硬化為基礎病變的腦梗死與血清膽固醇升高之間存在明確的相關性。遺傳性的脂質代謝障礙疾病，如：傢族性高膽固醇血癥，也是引起缺血性腦卒中的重要病因。腦齣血，是指腦血管破裂時引起的齣血，也是我國常見的腦血管疾病。高血壓和動脈硬化同時並存，是腦齣血最常見的病因。腦齣血與血脂異常同樣有密切的關係。專傢提醒：血脂升高是中風一個主要危險因素。由高血脂引起的腦動脈粥樣硬化，是中風發生的重要基礎。　　……

前言/序言

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