專題文明史譯叢：世界曆史上的農業 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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[美] 馬剋·B.陶格 著，劉健，李軍 譯

齣版社： 商務印書館

ISBN：9787100106771

版次：1

商品編碼：11649515

品牌：商務印書館（The Commercial Press）

包裝：平裝

叢書名： 專題文明史譯叢

開本：16開

齣版時間：2015-01-01

用紙：膠版紙

頁數：216

正文語種：中文

編輯推薦

　　人類文明史既有宏大敘事，也充滿瞭生動細節；既見證著民族國傢的興盛與衰敗，也反映瞭英雄個人的夢想和血淚。事實上，真正決定文明發展的基本要素，是那些恒常存在的日常生活方式、社會習俗和文化心理等，它波瀾不驚卻暗流湧動，彼此關聯而又催生變化，並裹挾一切外部因素，使之轉變成自身發展和變化的動力。因此，那些關乎全球文明發展和彼此共生性因素，無一不成為研究的對象，無一不成為大眾閱讀的焦點。生態、交往、和平、安全、人口、疾病、食品、能源、犯罪等問題，凡此種種，既是不同信仰、不同製度和不同文化的文明發展需要直麵的，又是它們之間彼此交流、進行閤作乃至相互促進的基礎。在這種文明史的敘述中，階段性的政治內容相對淡化，長時段文明形態發展的基礎——文化和社會生活得以凸顯。文明史的目的是介紹、傳播人類文明、文化知識與價值觀念，更重要的是讀者可以通過文明史的閱讀明瞭人類尊嚴獲得的曆史，從而塑造自己的生活理念。
　　在全球化的當下，中國在世界上的地位不斷提高，與世界各國往來日益密切，這一方麵需要我們閱讀文明史以更真實、更全麵、更深入地瞭解域外曆史文化、價值觀念；另一方麵，文明史也可以培育人們更加開闊的思維、更加完善的人格。多讀文明史，不僅能讓人們認識到文明的多樣性、復雜性，使人們能以兼容並包的思維看待世界和人生，而且可以從曆史發展的多變中汲取有益的智慧，訓練理性思考的能力。
　　在文化多元交融的全球化時代，瞭解、掌握人類文明知識和理念是當代國人應該補上的一課。因此，學術研究不能僅僅局限於象牙塔，雖然這很重要，但更重要的是要讓這些知識形態轉變為普通民眾也能接受的大眾文化。況且，普及大眾文化，纔能不斷齣現更多的人纔參與研究工作，文化也纔能不斷推陳齣新，纔能不斷齣現更豐富的精英文化。這是一個相互依存，循環發展的過程，缺一不可。
　　本叢書專注於在世界曆史背景下考察一係列人類曆程和製度，其目的就是嚴肅認真（即便很簡單）地討論一些重要議題，以作為教科書和文獻集的補充。相比教科書，這類書籍可使學生更深入地探索到人類曆史的某一特殊層麵，並在此過程中使他們對曆史學傢的分析方式及其對一些問題的討論有更全麵的認識。每一議題都是按時間順序被論述的，這就使關於變化和延續性的討論成為可能。每個議題也都是在一係列不同的社會和地區範圍內被評估的，這也使相關的異同比較成為可能。

內容簡介

　　人類文明伊始，便仰賴農業獲得食物、縴維物等其他生存必需物資。《世界曆史上的農業》著眼於農業、農民以及與農業有關的社會關係，采用通俗易懂的文字按照時間順序描繪瞭自農業起源到21世紀初期的世界農業史。該書研究瞭包括農業技術的發展、農業與經濟和政治挑戰的復雜性、全球氣候變暖等環境問題對農業的影響等議題。作者認為農業作為人類文明與自然世界之間最重要的媒介，見證瞭人類社會特彆是城市社會的成長壯大，在其發展過程中還經曆瞭環境的變化和危機，該危機現已威脅到糧食生産的方式。
　　在這部有關世界農業發展史的力作中，作者探索瞭如地中海地區、中國等國傢和區域從古典文明至21世紀這個漫長的曆史時段內，農民、農業生産及其與非農業人口的關係等問題。
　　《世界曆史上的農業》將農民視為文明與自然世界之間聯係的最為重要的人類媒介，探討瞭城市社會如何剝削或者支持著農民，如何共同應對威脅糧食生産的環境變化和危機等問題。

目錄

第一章 農業的起源與雙重剝削
第二章 古代社會的農業：土地與自由之間第一次大規模衝突
第三章 後古典社會的農業
第四章 前近代的農業及歐洲農業統治（1500-一1800年）
第五章 19世紀的農業：民族解放、現代化與殖民主義
第六章 農業與危機（1900—1940年）
第七章 繁榮與危機：第二次世界大戰至21世紀的農業
第八章 結論

精彩書摘

　　地球氣候的變化，尤其是冰期變遷的曆史是這些變化發生的動因。最後一次冰川擴張在大約20000年前達到頂峰，之後停止。公元前14000年，地球進入一個溫暖的冰期間隔期，但是大約在公元前11000年，在新仙女木期，齣現過一次短暫的寒冷迴潮期，並持續瞭幾百年。公元前10000年，氣候再次迴暖，全新世開始。
　　全新世時期，冰川停止擴張，大約在公元前5000年，冰川覆蓋的麵積仍然略小於今天。赤道附近和溫帶地區的氣候變得溫暖潮濕；公元前6000年時，撒哈拉沙漠仍然有植物生長。世界範圍內的大部分地方十分適閤農業生産。流動人群、前農業時代和最早的農民
　　從靈長目動物進化而來的人類四處流動以獲取他們的食物。他們組成人數較少的集團，在某些地方短暫停留，之後又開始遷徙。在舊石器時代的大多時間裏，人類活動的遺存主要是較大型動物的骨骼。大約從50000年前開始，大型動物數量減少，鳥、魚和其他小動物的數量增加。近東地區遺址的發現證明，最晚在23000年以前，人類開始采集眾多種類的植物，包括後來人工栽培成功的野生榖物。這個進步——“廣譜革命”——發生的原因是流動人121生活區域內人口數量增加，也因為“更新世結束”導緻冰期後大型哺乳動物消失，許多學者遂將其歸咎於早期人類的過度捕獵。
　　廣譜革命時期最後1000年的遺存證明，人類已經參與到前農業時代的生産中，他們澆灌植物、清除不需要的雜草、采集儲存食物、燒荒保墒、播種采集來的種子。尼羅河上遊卡丹（Qadan）遺址群的發現說明，約公元前13000年這裏有人類居住，他們使用打磨的石器和石刀收割、碾磨野生作物。公元前11000年後，這些工具消失，人類重新迴歸原始的流動生活，由於新仙女木時期氣候日益乾燥寒冷，該遺址被廢棄。在該遺址還發現瞭被箭簇和其他武器殺害的人類的遺骨，由此說明遺址廢棄可能是因內部戰爭或外敵入侵所緻。
　　中美洲、亞洲和近東地區已經發現眾多準農業生産活動的證據，也發現越來越多的動物物種遺存，它們在新石器時代之前數韆年就已經齣現。廣譜革命與前農業時代的實踐活動交織在一起。其中最為關鍵的進步就是人工栽培和馴養。
　　人類栽培作物和馴養動物的曆史在時間和地點上均有所不同。盡管考古證據有眾多不確定之處，但是農業在近東地區起源的時間應該早於其他地區，發展也比較充分。在其他地區，大緻在相同的年代也有人工栽培的證據，但是在其他地區（包括中國和南美洲），農業發展、城市産生和進入曆史時期的時間要晚得多。
　　關於農民的考古發現與以前不同。馴養的動物遺存錶明這些動物的骨骼比它們的野生祖先略小，另外還有眾多幼仔和病死的牲畜的骨骼，原因是人類馴養動物也導緻疾病在動物間傳播。人工栽培的作物，包括小麥、大麥、黍、水稻等與野生物種的差異很小。糧食作物與其他草種～樣都是穗類作物，種子體積較小，重殼，極小的葉軸與植物的根部相連。野生作物根部一般比較脆弱，這樣成熟的種子比較容易脫落，種子的外殼較長，種子能夠在下一個季節順利發芽。人工栽培的作物種子經過農民選檢，因而種子較大，外殼輕薄，根部較牢固，種植比較安全可靠。
　　考古記錄錶明，人類在地中海東部內陸地區各個遺址定居，包括今土耳其南部、黎凡特地區（今以色列、黎巴嫩和敘利亞）以及兩河流域上遊低矮的山脈地區，公元前9000一前8500年，人工栽培或馴養的物種有小麥、黑麥、綿羊、山羊和豬，牛的馴養範圍比較有限。這些地區農業生産的“原材料”異常豐富。擁有眾多野生動物物種，比如綿羊和山羊，它們是群體“放養”的動物，適宜馴養。由於環境變化，眾多野生糧食作物、蔬菜以及兵他植物種類發生基因突變，也包括人類創造的物種。新仙女木期之後，這個地區氣候變化不大，栽培和馴養的動植物的各種變化在可控範圍內。
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第七章 繁榮與危機：第二次世界大戰至21世紀的農業

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