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編輯推薦

　　1、 營養專傢+專業醫師著作
　　高級藥膳食療師、全營養辨證施膳專傢於雅婷，遼寜中醫藥大學教授、醫學博士成澤東——高級營養師與專業醫師聯袂巨獻。
　　2. 內容豐富詳盡，搞定全傢所需。
　　3、257種健康食材、藥材＋264道保健藥膳，根據老年人的生理特點和營養需求，將食物的特性與此相結閤，給齣上百道食療方，美味與健康兼得，活過百歲不是夢。
　　4、超值軟精裝，全彩精美圖片，超值受歡迎係列，送給爸媽長輩好的健康禮物書。
　　
　　海報：
　　

內容簡介

　　老人可不是什麼都能吃，適當節製纔能換來身體四季健康！讓營養專傢將告訴您老年人健康的吃法，讓您活到100歲不是夢。
　　《老年人養生這樣吃就對瞭》是一本養老、求長壽必備的老年人食物宜忌速查寶典，全書包括：180種種老年人宜吃食物、300道老年人營養美食、100餘種老年人忌吃食物及其危害……讓老年人吃好每天3頓飯，教老年人掌握不生病的智慧，懂得保養身體，從此盡享天年。

作者簡介

　　

於雅婷，主任醫師、高級藥膳食療師。2008 年、2012 年國傢舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員，領導創新的現代化中醫食療技術獲“2008~2009 年*投資價值健康管理新技術”“十一五中國健康管理領先品牌”，榮獲“科苑人物”“2008~2009 年中華健康管理傑齣人物”“亞健康事業開拓者”“十一五中國健康管理特彆貢獻人物”“中華百業功勛人物”“中國創新人物”等稱號。

　　成澤東，遼寜中醫藥大學教授、醫學博士、碩士生導師。現擔任遼寜省針灸學會副會長、中國針灸學會經筋診治專業委員會副主任委員、中華中醫藥學會養生康復分會常務委員、中國針灸學會經絡分會委員。承擔和參加過教育部、遼寜省科技廳、遼寜省教育廳、國傢自然科學基金、國傢中醫藥管理局等多項重要研究課題，發錶學術專業論文30餘篇。

內頁插圖

目錄

12老年人的飲食原則
14老年人的飲食宜忌
16老年人慎吃的食物
第一章全方位破解藥膳養生密碼
24寒、涼、溫、熱——藥食材的四性
26酸、甘、苦、辛、鹹——藥食材的五味
28綠、紅、黃、白、黑——藥食材的五色
30中藥材配伍與禁忌
32藥膳的選用原則與烹調方法
34食物禁忌第二章中醫九種體質的分類和調理
38人體體質概述39九種體質自測法
41平和體質首選材料、藥膳
42氣虛體質首選材料、藥膳
43陽虛體質首選材料、藥膳
44陰虛體質首選材料、藥膳
45濕熱體質首選材料、藥膳
46痰濕體質首選材料、藥膳
47氣鬱體質首選材料、藥膳
48血淤體質首選材料、藥膳
49特稟體質首選材料、藥膳
第三章順時應氣吃齣好身體
52推陳齣新，養生發之氣—— 春季飲食要點
54祛濕化邪，補血養肝—— 春季養生藥膳
70氣機宣暢，護長養之氣——夏季飲食要點
72清熱防暑，養心安神——夏季養生藥膳
88收神斂誌，緩肅殺之氣——鞦季飲食要點
90滋陰潤燥，斂肺固錶——鞦季養生藥膳
106嚴守蟄伏，保閉藏之氣——鼕季飲食要點
108溫陽散寒，補虛養腎——鼕季養生藥膳
第四章食養五髒的健康藥膳
124擁護“大將軍”—— 肝髒養護常識
126調暢情緒，排毒養血—— 肝髒養護藥膳
126枸杞養肝明目抗老防衰
127菊花清肝瀉火散風清熱
128天麻平肝潛陽治療眩暈
129柴鬍疏肝除煩緩解抑鬱
130車前草瀉熱明目利水消腫....
第五章老年人常見病藥膳對癥防治呼吸、消化係統疾病呼吸、消化係統疾病
附錄 老年人需要補充的營養
元素

前言/序言

　　學會健康飲食
　　科學選擇藥膳——老年人延年益壽的秘訣健康長壽，是每個人的夢想，更是所有老年朋友最美好的願望。在生活中，我們經常會接觸到一些老年朋友，他們當中有些人其實年紀並不是特彆大，但身體健康狀況卻不容樂觀；而有的人雖然高齡但身體卻很硬朗。這是為什麼呢？從醫學角度上講，人們身體狀況的好壞不僅僅取決於自身先天的體質，更與後天的保養有著密切的關係。隨著年齡的增長，人們步入老年後，身體的生理狀況乃至各個器官的功能，都發生瞭很大的變化。這時候，老年人除瞭要積極鍛煉身體、保持樂觀平和的心態以外，更要注重閤理的日常膳食安排。藥膳養生是老年人養生防病、延年益壽的一條最有效的途徑，正確閤理的食療與藥膳可以使人長壽。人皆“厭於藥、喜於食”，老年人更是如此。“寓醫於食、藥食同源”的藥膳既能讓老年人享受美味的食物，又有較強的藥用療效，一舉兩得，何樂而不為呢？老年人的飲食選擇及安排區彆於一般的成年人，有獨特的需要和禁忌。因此，我們要培養科學的觀念，根據老年人的生理特點和營養需求，將食物的特性同老年人的身體狀況、消化能力和生活條件等因素結閤起來，閤理安排，做到膳食結構閤理、營養供給均衡，最終實現強身健體、延年益壽的的。本書首先介紹瞭老年人在選擇藥膳時應注意的一些問題，如藥材和食材的特性，即四性、五味、五色，還有其配伍關係、搭配禁忌、選用原則和一些藥膳製作的烹調方法；其次，敘述瞭人的種體質及其各自的特點，並針對體質特點推薦適閤的養生藥膳；再次，又分彆從氣候節令的變化、人體五髒的補養特點兩方麵著手，有針對性地對老年人的飲食進行指導，介紹瞭一係列四時之需、五髒之需的養生藥膳；最後，針對老年人易患的常見病癥進行分析，介紹瞭相應病癥在飲食宜忌、生活保健、民間偏方、推薦藥膳等方麵的內容，可操作性與實用性兼備。如果老年人能夠做到按照個人的體質、季節變化、五髒六腑的不同特點，針對不同病癥來調理飲食結構、改變飲食習慣，閤理地選擇適閤自己的藥膳，為身體補充所需的營養成分，不僅對身體健康大有裨益，還可防治疾病，真正體驗到藥膳“功效在飽腹之後，收益在享受之中”的神奇。


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